羊羔肉是大家日常生活中喜愛吃的一種美食，而且現在正是吃羊肉最好的時候，多吃羊羔肉能夠提高人體的抗病能力，那麼大家知道羊羔肉的做法嗎?羊羔肉怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊羔肉的做法大全吧。
大家都知道冬天吃羊肉能夠補中益氣，驅寒保暖，那麼羊羔肉怎麼做比較好吃呢?下面大家一起來看看吧。
爆炒羊羔
用料
羊羔子肉、蔥、姜、蒜、辣椒、大料、花椒、白酒、料酒、山楂、芹菜。
做法
1.羊羔子肉，切塊焯水。
2.煸香配料。放入羊肉大火爆炒，烹點白酒，料酒，芹菜，面條，美味的爆炒羊羔肉就做好了。
砂鍋羊羔肉
用料
羊羔肉3斤、檸檬葉3張、蒜瓣3粒、姜3片、陳皮1片、八角1只、桂皮1片、草果2只、孜然適量、鹽適量、花生油適量、生抽5湯匙、酒。
做法
1.鍋燒開水，放姜片和酒入。
2.放入羊羔肉焯水。
3.撈起羊羔肉過冷水，鍋燒熱油，放蒜瓣爆香，放入已經焯過水的羊羔肉大火爆香，放入檸檬葉。
4.羊羔爆香後放入生抽。
5.加入孜然等香料。
6.加入水燒開。
7.轉入砂鍋焖15分鐘。
8.焖夠時間後關火裝碟。
椒芽豆角羊羔肉
食材用料
羊羔肉、長豆角、花椒粒、姜相、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、油辣椒、生抽、醋、花椒嫩芽、香油、雞精。
做法
1.將羊羔肉切絲，長豆角切段備用。
2.鍋中放入底油，下花椒粒和姜蒜末煸香。
3.放入長豆角炒制斷生後下入羊肉絲。
4.期間放入鹽、料酒、胡椒粉、油辣椒、生抽和少量的醋。
5.放入兩三枝花椒嫩芽翻炒兩下6.出鍋前淋入香油，灑入雞精即可。
孜然羊肉
材料
6～7兩羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉。
做法
1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可。
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽腌20分鐘。
3、鍋燒熱，放油約2湯匙。
4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。
5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鐘左右，出鍋。
紅燒羊肉
材料
帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽。
做法
1、羊肉用流動的水沖洗干淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝干備用。
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
3、焯水後的羊肉撈出，用流動的水沖洗干淨，瀝干。
4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。
6、倒入羊肉塊煸炒出香味。
7、加入足量水，沒過羊肉。
8、加入兩湯匙料酒。
9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。
10、放入步驟(4)的香料包。
11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，焖煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
12、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋焖一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開蓋出鍋。
結語：以上就是為大家介紹羊羔肉的做法大全所有內容，羊羔肉的肉質非常的鮮嫩，口感也要比普通羊肉好很多，小編介紹的這些羊羔肉做法都是比較簡單的，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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