炖肉是最好吃的方法之一，炖出來的肉，肉質軟嫩，湯汁的味道都已經炖入肉裡，所謂味道鮮美。那麼你知道炖肉怎麼做比較還吃嗎?如果你想了解一下的話，小編就為大家推薦幾款不錯的炖肉食譜。希望大家喜歡。
土豆炖肉
材料：排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 鹽和雞精 胡蘿卜塊。
做法
1. 肉，我用的是排骨上切下來的，感覺這個味道好些。切的塊比較粗放了點，找找大塊吃肉的感覺。
2 .土豆去皮切塊，用冷水泡干淨澱粉。
3. 鍋內下油燒熱，爆香蒜蓉。
4. 下肉塊，翻炒，變色後，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5. 翻炒後，待湯汁起泡之後加入土豆，拌勻後加入適量清水，水量以略沒過食材為宜。
6. 加入鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋小火慢炖，至湯汁減少到1/3時，加入胡蘿卜塊，炖至湯汁收干即可。
海帶炖肉
材料：豬肋條肉(五花肉)300克，海帶(鮮)250克。
調料：花生油25克，大蔥10克，姜15克，八角3克，花椒10克，鹽3克，醬油25克，醋5克，白砂糖25克，味精2克。
做法
1.將水發海帶洗淨，切成菱形片備用;
2.將豬五花肉洗淨，切成大塊，再放入沸水鍋內煮幾分鐘，撈出後瀝干水分;
3.蔥切段、姜切片待用;
4.將鍋置於旺火上，倒入花生油，燒至五成熱時加入白糖，炒至溶化後，放入豬五花肉塊煸炒;
5.加上高湯500克、大料、花椒、蔥段、姜片、醬油、精鹽和醋，用旺火燒沸，再改用小火炖1個小時;
6.放入水發海帶片和味精，炖20分鐘;
7.撈出大料、花椒、蔥段、姜片不用，出鍋即可。
腐竹炖肉
材料：豬肋條肉(五花肉)250克，腐竹100克。
調料：鹽2克，料酒5克，醬油10克，大蔥10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克。
做法
1.將帶皮肉用刀刮淨豬毛，洗淨後切成塊。腐竹用溫水泡發，並用清水洗兩次，然後切成段待用。
2.將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開後改用小火炖至肉爛，下入腐竹，斷續炖至收湯即成。
蘿卜炖肉
材料：白蘿卜500克，牛肉(瘦)500克，調料：料酒25克，鹽10克，大蔥15克，姜15克。
做法
1.將牛肉、蘿卜塊待用。
2.將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用;
3.沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉為小火炖至牛肉熟爛;
4.加鹽調味，放入蘿卜炖至入味，即可出鍋。
小訣竅食物相克
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
結語：以上就是為大家介紹炖肉家常做法的全部內容，相信大家都已經學會了，炖肉的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
