河粉是人們日常生活中常見的食材，也是小吃街賣的最火爆的美食之一，只要有炒河粉的地方就有一大群人在等，這足已說明人們對炒河粉的喜愛程度，那麼大家知道河粉的做法嗎?河粉怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下河粉的做法大全。
炒河粉的做法有很多很多，可根據實際情況跟換食材，下面小編就為大家介紹幾款簡單好吃的做法，希望大家喜歡。
雞絲河粉捲
材料
新鮮河粉3張，雞腿肉300公克，叉燒肉100公克，泡發香菇5朵，綠竹筍100公克，韭黃100公克，胡蘿卜絲20公克，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，砂糖1/4茶匙，老抽1茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少許，料酒1茶匙，香油1茶匙。
做法
1.將材料B的全部食材洗淨後切成絲後，放入碗中再加入全部的調味料攪拌均勻備用。
2.河粉展開攤平後，將作法1的餡料分散的鋪在河粉上，最後再將河粉捲成長條狀。
3.將作法2的河粉捲切成小段狀，排放入盤中，再擺進蒸籠內蒸約10分鐘即可。
泰式牛肉河粉捲
材料
河粉皮1張，無骨牛小排1條，豆芽菜適量，豌豆嬰適量，香菜適量，沙拉油1小匙，泰式酸辣醬適量，鹽少許，白胡椒少許。
做法
1.無骨牛小排抹少許鹽和白胡椒粉腌15分鐘。
2.豆芽菜洗淨放入滾水中燙熟後，再撈起放涼備用;豌豆嬰洗淨瀝干;香菜洗淨挑起葉片後瀝干備用。
3.開中火熱鍋，倒入沙拉油，鍋燒熱轉中小火放入作法1的牛小排，煎至2面略為焦黃即可取出，待涼切成片備用。
4.撕一張保鮮膜放上張開的河粉皮，依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆嬰、作法3的牛小排，再依個人喜好淋上適量的泰式酸辣醬後，撒上香菜，並將河粉皮捲起即可。
泰式咖哩雞絲炒河粉
材料
泰式干河粉1/2包，雞絲80公克，綠豆芽30公克，洋蔥絲1/5個，青蔥段2根，蛋1個，沙拉油適量，蒜酥1茶匙，紅蔥酥1/2茶匙，檸檬汁1又1/2茶匙，紅咖哩1又1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，魚露1茶匙。
做法
1.泰式干河粉泡冷水至軟，撈起瀝干;蛋打成蛋液，備用。
2.雞絲入滾水汆燙至熟，撈起洗淨備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成細絲後盛出。
4.在作法3原鍋中加入1大匙的沙拉油，放入洋蔥絲、青蔥段炒香，再放入作法1的河粉、所有調味料和材料B，以大火快炒，最後加入綠豆芽快炒1分鐘即可。
河粉捲
材料
粄條皮1片，海苔片1片，五花肉薄片60公克，美生菜葉4片，韓式泡菜60公克，美乃滋適量，白芝麻適量。
做法
1.五花肉薄片撒上少許鹽、黑胡椒粉(份量外)備用。
2.取平底鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的五花肉薄片煎至上色，取出備用。
3.取壽司竹簾，依序舖上攤開的粄條皮、海苔片、美生菜葉，再放上韓式泡菜、美乃滋、作法2的五花肉薄片，撒上白芝麻捲起後，再捲起粄條皮，切成適當大小盛盤即可。
炒河粉
材料
粘米粉，玉米澱粉，木薯粉，澄粉，食用油，水，肉牛，蘆筍，紅椒，青菜，蚝油，糖，味精，澱粉，料酒，鹽，老抽。
做法
1、首先調制粉漿：粘米粉4勺、玉米澱粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把這些東西攪拌均勻。每次舀的時候都要攪拌一下，以免沉底。
2、燒菜鍋放水，煮開，披薩盤塗一點油，放在水上面，用勺子舀2勺半步驟(1)就可以做一張粉皮了，配上你喜歡的菜，做成一份美味的炒河粉。
素雙絲拌河粉
材料
河粉350克，蔥2根，紅蘿卜半根，黃豆芽80克，油10克，生抽適量，鹽適量。
做法
1.把原料洗淨，蔥切4~5CM長的蔥段，紅蘿卜切成5CM左右的絲，蔥頭切丁;
2.將河粉在開水裡稍煮片刻，撈起瀝干水;
3.起油鍋，爆香蔥頭，再加入紅蘿卜絲和豆芽，加鹽翻炒;
4.關火，倒入河粉加入蔥段和生抽，與菜料拌勻即可。
小訣竅
鮮香可口，較之炒粉少油，少火(熱)氣，營養和膳食纖維均豐富，配上一杯牛奶或豆漿，早餐好選擇。
韓式蝦仁炒河粉
材料
河粉，香菇，筍，蝦仁，雞粉，料酒，韓式辣椒醬半勺。
做法
1.將河粉煮熟，用涼水沖涼。
2.香菇和筍分別焯一下水。
3.鍋中倒油，燒熱後，將蝦仁、香菇、筍一起放下去炒一個油鍋。
4.倒少量的料酒，加入半勺韓式辣椒醬翻炒均勻。
5.開小火，將河粉倒下去翻炒均勻後，撒入雞粉，即可出鍋。
雞絲河粉捲
材料
雞腿肉300公克，叉燒肉100公克，香菇5朵，綠竹筍100公克，韭黃100公克，B.河粉皮4張，鹽1/4小匙，味精1/4小匙，糖1/4小匙，老抽1小匙，太白粉1小匙，胡椒粉少許，酒1小匙，香油 1小匙。
做法
1.所有全部切成絲，倒入盆中加入所有調味料攪拌均勻成餡料，備用。
2.餡料均分四份，取一張河粉皮攤平，包入一份餡料後捲成長條型，切成小段即入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可食用。
結語：以上就是為大家介紹河粉的制作方法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的河粉了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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