香菇瘦肉粥是一道美味可口的家常保健粥，因為香菇的營養價值高，還有各種對人體十分有益的功效，大家不妨經常做來喝喝，可以提高免疫力。那麼你們知道香菇瘦肉粥怎麼做嗎，香菇瘦肉粥的做法有哪些呢，下面就讓小編給大家介紹一下香菇瘦肉粥的做法大全吧。
香菇瘦肉粥的做法有很多種，下面我給大家推薦幾種比較常見的做法，希望大家都能在此基礎上創造出適合自己胃口的香菇瘦肉粥。
做法一
材料
隔夜米飯1碗，新鮮香菇5朵，胡蘿卜1根，瘦肉末50克，鹽5克，香油15毫升，姜3片。
做法
1.砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鐘，香菇洗淨後切成片，胡蘿卜切成丁，姜切成絲備用;
2.粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出;
3.粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻，肉末變白成熟後，再放入香菇片、姜絲，繼續煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。
小訣竅
粥的煮法很多，選擇隔夜的米飯來做，不僅節省時間，也打掃了剩余米飯。如果用生的大米來做，最好將大米洗淨後提前浸泡半小時，水燒開後再放入米粒，這樣米粒經過冷熱刺激，表面會開裂，裡面的澱粉等會更快的融到水裡，這樣的粥煮的又快、又香濃; 煮粥時要注意不停攪拌，否則粥越濃越容易糊底。放入一把湯勺在粥裡，能有效地防止溢出!但要始終保持小火，否則很容易燒到湯勺; 另外，要想使粥更加香濃美味，鹹粥可以加入一小勺豬油，而甜粥可以加入冰糖、紅糖，味道會更好，可以試試!
做法二
材料
香菇5朵約30g，菜干35g，瘦肉50g，蔥1根，姜1小塊，油鹽適量，清水1.5L，大米2/3量杯。
做法
1.把香菇和菜干泡開，分別切小塊。
2.姜切絲，蔥切小段。
3.瘦肉剁碎加油鹽腌制一會兒。
4.淘洗好大米，放入高壓鍋，加入香菇和菜干，倒入清水。
5.調至煲粥檔，煲煮成完美的粥。
6.加入瘦肉攪散，再煮10分鐘。
7.下蔥段，加油鹽調味即可。
做法三
材料
瘦肉絲，香菇，東北米2碗，皮蛋4個，姜末少許，蔥花，鹽，香油，白胡椒。
做法
1.腌過的肉撈起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋塊加水(1：8)煮滾後加姜末放入電煲鍋煲90分.也不用怕黏鍋。
2.試吃後感覺粥稠味濃就下蔥花滴香麻油撒白胡椒粉即可。
做法四
材料
大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，澱粉鹽料酒適量。
做法
1.把瘦肉切成小丁加入一匙澱粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗淨。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
2.大米淘好後用清水浸泡一晚.放入電飯鍋中，按下“粥/湯”鍵。煮至米粒開花。把腌好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥裡。加入肉丁後攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開後煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調味，攪拌均勻即可切斷電源。
小訣竅
把大米提前浸泡，煮粥的時間就會大大縮短。 肉用開水燙一下再下鍋，有去腥效果。這樣煮出粥的顏色也好看。加入小白菜後不要再蓋蓋子。加蓋後容易使菜變黃。
做法五
材料
干香菇3朵，芹菜半條，雞蛋1個，絞肉2兩，紅蔥酥37公克，白粥1碗，大骨高湯1碗，香菜少許，鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙。
做法
1.干香菇浸泡在水中變軟後再取出切絲備用;芹菜切末備用;雞蛋打散後，放入油鍋中以中火炸至酥黃狀後取出備用。
2.取一炒鍋熱鍋後，放入絞肉炒至香味出來，再加入大骨高湯、作法1的香菇絲和雞蛋一起煮10分鐘。
3.繼續加入白粥、所有的調味料、紅蔥酥於作法2的材料中，以中火煮開後即可熄火。
4.起鍋前，再撒入芹菜末、香菜即可。
做法六
材料
大米100g，鮮香菇4g，鴨腿肉100g，胡蘿卜1/4根，干澱粉1/2茶匙，橄榄油2茶匙，鹽適量，胡椒粉少許，雞粉少許。
做法
1.將大米淘洗干淨後，用清水浸泡30分鐘。
2.將鴨腿肉切絲。
3.用少許鹽、澱粉、1茶匙橄榄油拌勻，腌制30分鐘。
4.將鮮香菇洗淨切絲，胡蘿卜切絲。
5.在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡後的大米和1茶匙橄榄油。
6.調大火煮開後，轉小火繼續煮20分鐘。
7.再在裡面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開。
8.在步驟6裡面加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調勻即可。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對香菇瘦肉粥的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的六種香菇粥的吃法，香菇的營養價值高，多食用對我們的身體也是極有好處的，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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