紅豆湯是人們喜愛喝的湯，營養豐富味道甜美，紅豆湯的功效有很多，多喝紅豆湯對人體有很大的好處，那麼大家知道紅豆湯的做法嗎?知道紅豆湯怎麼煮比較好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下紅豆湯的做法大全。
紅豆湯
材料:紅豆300公克，二砂糖200公克，冷水3000㏄。
做法
1.檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用。
2.將作法1挑選出來的好紅豆洗淨後，以冷水浸泡約半小時至微軟。
3.取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時，放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝干水份。
4.取一快鍋，放入作法3的紅豆，倒入800㏄的水。
5.作法4轉中火，烹煮15分鐘後熄火，鍋蓋先不要打開，焖約10分鐘，使紅豆更為松軟可口。
6.打開鍋蓋，再再以中火續煮至紅豆外觀看起來松軟綿密。
7.在作法6中，加入二砂糖。
8.作法7中倒入剩余的水2200㏄，以中火煮至再度滾沸時即可。
芋圓紅豆湯
材料
芋圓：香芋(去皮後)350g，木薯粉120g。
紅豆湯：紅豆200g，糖80g，鹽一小撮。
做法
1、將紅豆用清水浸泡半天或隔夜。
2、撈出紅豆放入炖鍋，倒入新鮮的清水沒過豆子，煮開後再煮10分鐘就關火。
3、讓豆子焖在鍋裡自然降溫，然後重新開火，煮開後小火煮半小時，至紅豆綿軟即可。
4、加入鹽和糖調味，煮好的紅豆湯待用。
5、把芋頭去皮切厚片，入蒸鍋蒸至筷子能輕易穿透。
6、蒸好的芋頭趁熱加入到木薯粉中，用叉子或壓土豆泥的工具搗碎，混合成粉團。
7、如果芋頭比較干，可以加少量水，直至粉團柔軟而不粘手。
8、掰一小塊粉團搓成細長條，再切成大小均勻的小段即可。紅薯圓，紫薯圓，南瓜圓等也可以按同樣的方法制作。
9、燒一鍋開水，將芋圓倒進去，下鍋後攪動一下防止芋圓互相粘連。
10、待芋圓浮起後再煮一分鐘即可撈出，然後馬上浸入涼水中。
11、浸過涼水的芋圓撈出後再放入之前煮好的紅豆湯裡即可。
小訣竅
1、煮紅豆時分兩次煮，能讓紅豆更快地煮到綿軟，如果還不夠可以多重復幾次。
2、芋頭加木薯粉的比例約為3：1，紅薯含水量較高，加粉的比例約為2：1，紫薯介於兩者之間。
3、芋圓粉團沒太多粘性，操作時不要太用力，如果容易斷裂說明粉團太干，需要加少許水。
4、芋圓要現煮現吃，煮好後不要冷藏。
5、吃不完的芋圓在表面裹上一層木薯粉後密封冷凍，下次要吃時無需解凍，直接煮熟即可。
鲫魚紅豆湯
材料：鲫魚1條(約450g)，紅豆 100g，大蔥段2段，老姜片3片，料酒1湯匙(15ml)，鹽1g。
做法
1、鲫魚去除內髒、魚鰓和魚鱗，清洗干淨，加入料酒腌制10分鐘。
2、紅豆淘洗干淨，放入煮鍋中，加入適量涼水，大火煮開後轉小火煮至七成熟。
3、將清理好的鲫魚放入煮鍋中，加入大蔥段、老姜片，大火煮開後，轉中小火繼續熬煮30分鐘，加入鹽調味即可。
結語：以上就是為大家介紹紅豆湯的做法大全的全部內容，相信大家在看完全文之後已經知道了紅豆湯的做法了吧，紅豆湯的營養價值非常高多吃紅豆湯對人體有很大的好處，所以大家可以對著食譜自己動手試試哦。
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