雞肉炖蘑菇是一道家喻戶曉的菜品，雞肉炖蘑菇口感軟爛，味道鮮香，營養豐富。含有豐富蛋白質，氨基酸，維生素以及多種礦物質。具有延緩衰老，美白養顏，排毒殺菌，病後調理的作用。下面小編就為大家介紹幾款雞肉炖蘑菇的美味食譜吧。
雞肉蘑菇炖飯
材料
大米150克，雞腿3個，蘑菇適量，黃甜椒14個，紅甜椒14個，洋蔥14個，鹽1小匙，白胡椒粉少許，料酒1小匙，高湯適量，海鮮醬油2小匙。
做法
1、大米淘洗干淨，瀝干水分備用。
2、雞腿洗淨，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會;蘑菇洗淨，全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗淨後切丁就行。
3、把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。
4、取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白.
5、接著加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火焖至米熟，待湯汁煮干後加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底。
雞肉炖蘑菇
原料
小公雞、榛蘑。
調料
醬油、老抽、蔥姜、八角、桂皮、料酒、鹽、干辣椒、食用油各適量。
做法
1、榛蘑用清水浸泡軟，剪掉根部、清水濾掉雜質瀝干待用。
2、小公雞宰殺開膛取出雞雜洗淨，雞爪去指甲、切掉尾部、剁成塊。
3、鍋中油熱後，放入姜片、桂皮、干辣椒、八角炒出香味，放入雞塊翻炒。
4、調入醬油、老抽、料酒翻炒雞塊，讓其均勻上色。
5、加入適量清水，沒過雞塊炖十分鐘左右倒入蘑菇。
6、轉至砂鍋、中小火炖20分。
小雞炖蘑菇
材料
土雞半只500g，干香菇300g，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。
做法
1、土雞收拾干淨，斬成小塊，沖洗干淨 干香菇洗淨，提前冷水泡發，擇去根，洗淨，控干水分，同時最後一次泡香菇的水，沉澱濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 姜一塊，拍松。
2、鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開後撈出雞塊，控干水分，備用。
3、鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。
4、放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之後放入香菇，繼續翻炒，使香菇的味道散發出來。
5、倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。
6、倒入紫砂鍋中，小火慢炖1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒，即可出鍋。
結語：以上就是為您帶來的幾款雞肉炖蘑菇的美味食譜，大家學會了嗎?雞肉炖蘑菇營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
