有很多人對關東煮有著獨特的情懷，尤其是在這寒冷的冬天，來一份關東煮暖暖胃是非常好的。那麼你知道關東煮的做法嗎？知道關東煮湯料配方都有什麼嗎?知道關東煮湯料做法嗎？下面我們就來探討一下吧。
關東煮的材料很多，而它的湯料配方卻是我們不知道的，如果你感興趣，就跟著小編一起來了解一下吧。
關東煮湯料配方一
材料
柴魚高湯1000cc，雞骨蔬菜高湯500cc，醬油1大匙，淡口醬油50cc，酒100cc，味醂40cc，細砂糖1大匙。
做法
將酒燒除酒精，與其余材料混合煮開即可。
關東煮湯料配方二
材料
柴魚片50公克，昆布1小段，水2000㏄。
做法
1.首先將事先准備好的昆布泡軟並用清水清洗干淨，同時將柴魚片用紗布包起來備用。
2.取一鍋放入水後，將水燒開再放入昆布以小火煮10分鐘，再加入柴魚包續煮，待水滾後熄火浸泡30分鐘取出柴魚包即可。
關東煮湯料配方三
食材蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、財魚粉、昆布、關東煮醬、 酸辣醬、 蜂蜜芥末醬 、酸甜醬。
做法
1、首先我們要做的就是燒一鍋開水，適量就好，主要看個人能吃多少了。
2、水燒開後就放入原料中的調料進行熬制，根據自己的口味來，我是湖南人，因此喜好吃辣的，自然要放辣一點。其實這樣整個湯底就已經做好了，整個過程不超過20分鐘，是不是非常的簡單呢。熬好後，直接放入准備好的剝殼雞蛋、切片白蘿卜、黏玉米、關東煮粉絲、甜不辣、魚豆腐、關東煮彈面等材料，熬煮熟了就可以吃了。沾點醬吃最好了。
注意事項
整個過程很簡單，配料，調料和材料可靈活配置，冬天吃最爽了，有點類似吃火鍋一樣，只是關東煮清淡，干淨衛生。
關東煮湯料配方四
原料
干蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。
做法
1、將干蔥、姜、白胡椒、小茴香、以上配料調味品市場均可買到、干柴魚按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至粉末狀即可。
2、燒鍋開水，水開以後將粉碎好的湯頭加入適量，再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰後加入適量昆布、切片白蘿卜、甜玉米熬制20分鐘，一鍋上好的美味的，關東煮清湯就好了，然後再加入想要吃的食材即可。
關東煮湯料配方五
原料
我用了一根蘿卜、4個雞蛋、各類丸子(至於什麼牌子也就不說了，大家喜歡什麼的都可以)有：魚豆腐、蝦球、貢丸、包心魚丸、棒棒腸、海帶結、魔芋結是我自己打的。
做法
1、先蘿卜洗淨去皮，切成圓塊，放鍋裡加適量水，加少許淡醬油和ほんだし(國內也有賣的)先要煮到蘿卜變色。(我個人覺得這樣煮出來會有一種特別的香味。)
2、在煮蘿卜的同時，把雞蛋煮熟，剝殼(煮雞蛋時最好用熱水，再加少許鹽，這樣煮出來雞蛋就不容易裂開)。
3、把煮熟的雞蛋放入煮得差不多的蘿卜裡，再稍煮一會兒，雞蛋稍稍上色就可以了。
4、把丸子類的下鍋，煮透。
5、再放入魔芋結和海帶結，稍煮一會兒。好了，無需加鹽調味了，因為加了淡醬油和干貝素了。吃的時候你喜歡的話可以蘸些黃芥末，也可以不蘸任何東西。既可當小菜也可佐飯。
關東煮湯料配方六
關東煮的關鍵又在湯料，湯料可以做出各種特色，比如花茶湯料，好的湯煮出來的料不用蘸醬也很好吃，如果沾上特調的醬料，顧客就有了更多的選擇。
做法
1.以大骨頭熬煮湯頭。
2.不時攪動湯底熬煮。
3.加入白蘿卜熬煮。
4.白蘿卜可增加湯頭甜味。
5.過濾湯頭雜質。
6.獨家秘方的沾醬料(可用甜辣醬代替)。
7.頂級甜不辣材料內容甜不辣、白蘿卜、貢丸、油豆腐、豬血糕、水晶餃等食材任選添加。
8.取適量材料置入碗中。
9.淋上沾醬料。
10.頂級甜不辣成品。
結語：以上就是為大家介紹的關東煮湯料配方的相關內容，從上面的文章中我們知道了關東煮的做法，也知道了關東煮湯料做法的全部過程，如果你想在家自制關東煮，不妨來學習一下。
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