不管是什麼季節，我們都需要進行食補。但是很多人都覺得煲湯是一件很麻煩的事情，其實只要會了，一點也不會覺得麻煩，而且還能補充人體所需的營養。下面是為大家介紹的一些雞湯的做法，一起來看看煲雞湯的做法吧，看看如何煲雞湯。
煲雞湯也是需要技巧的，下面就讓我們跟著小編的步伐一起去看看都有哪些不同口味的雞湯吧。
雞湯的做法
椰子煲雞湯
材料
椰子1個，烏雞1只，南杏仁1湯匙(15g)，金華火腿30g，清水3000ml，鹽2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。
做法
將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
烏雞洗淨，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
鍋中放入清水，燒沸後將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉大火再次燒沸。
將椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮2小時。
最後在離火前調入鹽和白胡椒粉即可。
小訣竅
煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會更加濃郁有營養。
在煲煮烏雞時要不時撇去浮沫，以保持雞湯的清純。
蟲草花花膠煲雞湯
材料
蟲草花若干、花膠若干、雞半只、姜、可放枸杞和紅棗。
做法
1、花膠提前24或48小時泡(我太懶，都是用冷水泡的)。
2、蟲草花泡半個小時。
3、雞熱水過一下。
4、全部材料放煲裡炖，電壓力鍋至少半個小時後再開蓋炖半個小時，這樣湯才會白。
5、最後放點鹽就可以吃了。
氣血兩補煲雞湯
材料
老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙。
做法
1、把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱後取干淨的部分備用。
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙。
3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然後用勺盛出血沫倒掉。
4、把料酒倒入鍋內，然後放入清洗過的藥材;水開之後放入泡發過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調入少許鹽即可。
小訣竅
1、因為是補氣血的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味。
2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的干貨區買到。
3、老母雞的營養價值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的屁股會比普通的雞大許多，但熬制的時候時間也更長;煲這道湯也可以選用烏雞來代替。
紅棗杏仁煲雞湯
材料
紅棗，杏仁，雞架一個，胡蘿卜，姜，蔥，料酒。
做法
1.雞架剁塊、洗淨，涼水下鍋焯水去淨血沫撈出待用。
2.胡蘿卜切塊，我用餅干模具切成了花朵狀，紅棗，杏仁洗淨。
3.鍋中放清水放入雞塊、蔥段、姜片，燒開後撇去浮沫加料酒大火煮開後改小火煲。
4.30分鐘後放入紅棗、杏仁繼續煲。
5.30分鐘後加入胡蘿卜，繼續煲10分鐘，放鹽調味即可。
蘿卜炖雞湯
材料
土雞1/4只，白蘿卜300公克，老姜30公克，青蔥1根，水600㏄，鹽1小匙，米酒1大匙。
做法
1.土雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
2.白蘿卜去皮切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。
3.老姜去皮切片;青蔥切段，備用。
4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於雞湯的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了煲雞湯的做法，知道了如何煲雞湯，如果你對煲雞湯比較感興趣，不妨參考文中的做法來嘗試著煲雞湯吧。
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