藕粉是一種很常見的滋補品，它是由蓮藕制作而成的食物，口感非常香甜爽口，因此深受人們的喜愛。那麼你知道藕粉怎麼吃嗎?今天小編就向大家介紹藕粉的做法以及功效， 趕緊來看看吧!
目錄
1、藕粉怎麼吃 2、藕粉圓子怎麼做
3、女性怎麼吃藕粉 4、藕粉怎麼沖調
5、如何辨別藕粉真假 6、孕婦可以吃藕粉嗎
7、老人怎麼吃藕粉 8、兒童怎麼吃藕粉
藕粉是非常常見的一種食品，很多子女都喜歡給自己家的老人買這樣的食物，來為老人的健康加分。藕粉確實是一種很健康的食物，吃法也很多，下面請看介紹。
藕粉怎麼吃
1、銀耳藕粉湯
材料
銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量。
做法
將銀耳泡發後加適量冰糖炖爛，入藕粉沖服。
功效
藕粉能夠預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。
女性朋友們如果有相關的症狀的話，不妨多吃一些藕粉湯，不僅能夠清熱解毒，還能夠止血潤燥哦!
2、藕粉粥
藕粉熬粥是一種非常有營養的食物，它不僅能夠潤燥解毒，還有很好的養顏作用哦，想要保持美美的朋友可以經常食用的哦!
材料
藕粉25克，枸杞10克、白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。
做法
先煮米做如常法，將熟放入藕粉調勻，加糖食之。或水煮麥片數沸，即將藕粉打糊調入和勻，加糖，晨起食之。
功效
枸杞固精氣，烏須發，潤膚養顏，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等症，均可作輔食。
注：藕偏寒，可治失血，發枯黃，分杈等症，亦有益胃補心，滋陰養顏，安神等功效。
3、白糖煮藕粉
材料
每次用藕粉30-50克，白砂糖適量。
做法
加水煮成稠糊狀服食。可生津止渴，清熱除煩和醒酒。
4、蘋果藕粉
配料
藕粉200克，蘋果300克。
制法
把把藕粉和水調勻，蘋果切成細末。把藉粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。
食用
當點心食用，用量自願。
功效
藕粉健脾開胃、益氣補血;對貧血、慢性胃炎有療效。
5、自制藕粉粥
原料
葡萄干、熟芝麻、山楂、花生碎等。
方法
首先用95度的開水將藕粉沖好。
再將准備好的葡萄干等加入藕粉中，慢慢攪拌即可。
優點
使藕粉的口感更佳。
食療作用
蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能;
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食欲不振及各種血症。
藕粉圓子怎麼做
藕粉圓子是漢族特色美食，已有200多年的歷史。以江蘇鹽阜和湖北黃岡的藕粉丸子最為有名。
傳統的湯圓都以糯米粉作原料，而藕粉圓的制作可謂獨具匠心。
江蘇省鹽阜的藕粉丸子以藕粉做外皮外，其餡心也很精美，是將腌漬過的糖板油丁，加光桃酥。
以及金桔餅、核桃仁、花生仁等多種果料混合制成，多為煮熟食用。
原料
藕粉400克。紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。綿白糖75克、桂花1克。
做法
1、要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎;
2、金橘餅斬碎;芝麻酥餅碾細;
3、將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成面團;
4、再搓成一個個小球待用;藕粉用面杖碾細成面，取一小竹，將小球放裡，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下;
5、立即撈起再下到裡，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續三至四次，藕粉圓子便做成功了。
食時，放清水鍋裡漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。“藕粉圓”也可叫“桂花藕粉圓”或“五仁藕粉圓”，改變烹法還可做“脆皮藕粉圓”或“拔絲藕粉圓”等。
注意點
在制作藕粉圓子時要在開水中浸燙後再滾粘，這與藕粉的化學成分有著緊密的聯系。
藕粉是用新鮮荷藕加工而成，據科學測定，藕粉中含有87.2﹪的澱粉。
澱粉是植物體內光合作用生產的葡萄糖經聚合而形成的多糖，它是直鏈澱粉和支鏈澱粉的混合物，其中直鏈澱粉約占15﹪，支鏈澱粉約占85﹪。
直鏈澱粉不溶於冷水，但溶於熱水;而支鏈澱粉卻不溶於水，和水加熱至沸後就會形成粘性很大的凝膠。
藕粉圓子就是利用澱粉糊化後的這種性質所制成，圓子的餡心具有粘性，可以沾上一層藕粉，反復多次即可成形。
其制作既簡單又比較講究，它的制作分備料、搓餡、燙制、做湯4道工序，其中燙制最為講究。
先將果肉、板油、白糖、芝麻粉加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔餅等制成餡心，搓成球狀，放入裝有藕粉的茶盤或竹匾中，均勻篩動，使其粘上一層薄粉後用漏勺放入沸水中燙制，如此反復五六次而成。
該湯圓均勻圓滑，餡心甜潤爽口，湯有濃郁的桂花香味。
營養價值
藕粉圓子是一種別有風味的甜菜，分葷素兩種，香甜爽口、滋潤開胃、嫩滑柔軟，營養價值和藥用價值均高，且可解酒提神。
素餡心藕粉圓子適合患有高血壓、冠心病和不吃豬油的人食用，有滋補強身，寬胸益氣之功效。
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康;
蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”;
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
適宜人群
一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
女性怎麼吃藕粉
蓮藕向來就是人們所喜愛的食物之一，而經常食用蓮藕不僅有益我們的脾胃，此外還能夠治療肺熱咳嗽等引起的症狀和現象，甚至還有養血補益等功效和作用呢。
而利用蓮藕做成的藕粉不僅沖泡方便，而且入口香滑，尤其適合女性，還有中老年朋友和兒童食用。那麼到底藕粉怎麼吃比較好呢?
其實藕粉是一種純天然性的養生保健食品，它不僅含有豐富的鐵元素。
此外還含有大量的維生素等，一般來說適合各類的人群食用，尤其是營養不良，甚至是身體虛弱的人群更加適宜。那麼到底藕粉怎麼吃呢?
藕粉的食療作用
蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食欲不振及各種血症。
1. 清熱涼血
蓮藕生用性寒，所以藕粉有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;
2. 通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康;
3. 益血生肌
蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富。
有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”;
4. 止血散瘀
藕粉含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
1、白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。可生津止渴，清熱除煩和醒酒。
2、銀耳藕粉湯
銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖炖爛，入藕粉沖服。
功效：預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。
3、蘋果藕粉
配料
藕粉200克，蘋果300克。
制法
把把藕粉和水調勻，蘋果切成細末。把藕粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。食用：當點心食用，用量自願。
功效：健脾開胃、益氣補血;對貧血、慢性胃炎有療效。
關於藕粉怎麼吃，其實藕粉的做法是非常多的，藕粉可以說是一種百搭的養生和保健品，因此藕粉可以搭配白糖，銀耳，甚至是蘋果等一同食用。
味道和營養會更加升級喔。大家不妨嘗試著按照上面的方法，制作各種不同口味的蓮藕粉吧!
藕粉怎麼沖調
藕粉很好喝，但是不少人不知怎樣才能沖出一碗稀稠適度、香滑可口藕粉，據我的經驗一般有以下幾個步驟，希望能對喜歡喝藕粉的朋友有所幫助。
第一步
准備好材料：一小包藕粉、一個碗、一個攪拌的勺子、涼開水(冬季最好是偏涼的溫開水)、滾燙的開水。
第二步
用剪刀將藕粉小袋慢慢的剪開一個小角，輕輕地將藕粉倒在碗裡，動作一定要輕，因為藕粉很細、很輕，動作大一點就會將藕粉撲到碗外邊，有時甚至撲到衣服和臉上。
第三步
加一到兩勺涼開水，充分拌勻，涼開水不能多，一般說來一勺就夠了。
要點：一定要攪勻，確保每一顆小藕粉都沾到水了，但是又不能太濕淋淋的。
第四步
加入滾燙的開水(記住，一定要滾燙的)一邊加一邊攪拌，藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變，最後變成淡赫色透明的膠狀，像瑪瑙凍凍，溫暖香滑。
這一步要注意安全，尤其是身邊有小孩子時更要注意，防止燙傷。
如果喜歡吃甜食的，可以在加涼開水之前適當加點糖，但是現在市場上賣的藕粉一般都添加好了適量的白砂糖或者木糖醇等甜味劑，甚至還添加好了紅棗、桂圓等各種口味。
特別需要提醒的是：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。
自制純天然藕粉
材料
鮮藕一塊、糖適量。
做法
1、鮮藕洗淨，去皮，切成小丁，放在一個碗中，加水浸泡1個小時;
2、將藕丁連同泡藕的水一起放入攪拌機中打碎;
3、將打出的藕汁倒到一個小鍋裡，藕渣留著可以做藕餅吃;
4、在打好的藕汁中適當加些水，小火煮至半透明狀，期間要不停的攪拌，防止糊鍋;
5、在煮好的藕粉中加入適量糖，就可以開吃啦。
小訣竅
1、藕分兩種，一種口感脆適合炒菜。一種口感面適合蒸食或煲湯。
2、打好的藕汁如果能用紗布再過濾一下，煮好的藕粉就能和外面買的一樣清透了。
3、自己制作的藕粉，具有一種買的藕粉比不了的清香滋味，而且天然健康，適合老人小孩及脾胃虛弱的人食用。
如果家裡再有做手術的人需要藕粉排氣，這個方法是個選擇哦。
自制藕粉二
主要原料
粉藕一根。
輔料
水80ml，蜂蜜適量，干桂花適量。
過程
1、將粉藕洗淨表皮，然後去皮。
2、之後切塊，放入攪拌機中，加入半碗水，攪打成藕泥。(越細膩越好，澱粉更容易出來)
3、打好的藕泥，倒入感覺的容器中，置於明火上，開小火慢慢加熱，加熱過程不停的攪拌，直到熬煮的藕粉變得粘稠的半透明狀，關火。
如何辨別藕粉真假
藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且制成方便食品後食用簡易一沖就可食用，且味道鮮美，老少皆宜，難怪一上市，便受到廣泛好評。
是一種不帶麸質用開藕粉水的粉末，用干燥的蓮藕磨成，在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。
看顏色
純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白而轉微紅。其他澱粉沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的。
形狀
藕粉和其他澱粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡，而其他片狀澱粉兩側的表面是平光的。
鼻嗅
藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其他澱粉則無此清香氣。
手感
取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩滑爽。
口嘗
取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化;而其他澱粉入口後，不僅不易溶化，還會粘糊在一起或呈團狀。
溶性
取少許藕粉含入口中，觸及唾液即會溶化，其它澱粉則不易溶化且粘糊或呈團狀。
沖調
藕粉沖調後的吸水膨脹性可達8～9倍，熟漿色澤微紅，呈琥珀色，光澤晶瑩;冷卻後放置數小時，會變成稀漿。
其它澱粉不燒難熟，透明度不如藕粉，吸水性及韌性也差，且冷卻放置後仍凝結不變。
味道
真藕粉具有藕粉的清香味。摻入其他澱粉的藕粉，則有摻入澱粉的氣味。
粘度
取少量故入口中，加熱水攪拌，用筷子試驗其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等澱粉都具有較高的粘性。
孕婦可以吃藕粉嗎
孕婦吃藕粉的好處：藕粉是用蓮藕磨成的粉狀物。蓮藕味甘性平，具有健胃健脾、養血補益、止瀉等功能。
准媽媽在孕期適量吃藕粉有助於改善食欲，促進營養的吸收。此外藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合。
使其從糞便中排出，從而減少准媽媽體內脂類的吸收，從而促進消化，保證孕婦自身能量的攝取以及營養的吸收。
孕婦吃藕粉需注意：孕婦能吃藕粉，可是也要注意不要過量食用。對孕婦再好的、適合孕期食用的食物，一旦過量也是不行的，所以適量才是重要的。
孕婦孕期需要全面均衡營養，飲食關鍵在於不偏食不過量，飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優質蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營養才均衡。
藕粉桂花糖糕
原料
糯米粉、藕粉、糖、藕、糖桂花。
做法
1.微波爐做法：所有食材攪拌均勻，閒置10分鐘。
2.杯子底部可加葡萄干或者松仁兒，瓜仁等，將面糊倒入杯子的五分滿。
3.在微波爐轉二分鐘，切片食用。
4.蒸鍋版的：將食材混合均勻。
5.饧半個小時。
6.擀成薄片。
7.切成寬度相同的長條。
8.摞起來。
9.切塊，上屜蒸約5、6分鐘就好。小訣竅1、如果沒有桂花糖，用糖和桂花代替，茶店就有賣桂花的，香甜是一樣一樣的。 2、桂花揉到面裡，和米酒在宮廷奶酪的作用一樣，很神奇，不僅是香甜啊，所以僅用來點綴太屈才了啊。
美容鮮藕粥
材料
大米150克、蓮藕250克、豬瘦肉150克、枸杞10粒、澱粉適量、食用油5克、精鹽0.25小匙、味精0.25小匙。
做法
1.蓮藕洗淨，削去外皮後切片，再用冷水浸泡;大米洗淨用少量油拌勻;
2.豬瘦肉洗淨切片，用澱粉拌勻備用;
3.將米放入粥鍋，加水煮開，再放入蓮藕片煮30 分鐘，最後加入豬肉片、枸杞及其余所有調味料煮10分鐘即可。
注意
美容養顏，香稠可口。藕片切好後要立刻浸入冷水中，以防止氧化變黑。
藕粉水果羹
原料
藕粉、蘋果、哈密瓜、葡萄干、熟芝麻、白糖、糖桂花。
做法
1、先把水果洗干淨，去皮，起核，切成小方丁裝盤待用。
2、把水少開，放入糯米小圓子。
3、待小圓子基本浮上水面，就將切好的水果倒入水裡，燒開即可。
4、如果是放桂圓干，那桂圓干可以直接放冷水裡煮開，再下糯米小圓子。
5、如果是放蜜蜜豆，那就可以待水果下去，水開後，再放蜜蜜豆，混合下。
6、最後一個步驟就是給水果羹嵌上一層薄薄的漿，就可以盛出鍋。
老人怎麼吃藕粉
百合糕
原料:干百合花、藕粉、玉米澱粉、溫水。
做法
1、將白糖與酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2、加入干百合花和藕粉，將藕粉拌勻至無顆粒。
3、加入面粉，拌勻成濃稠的面糊，倒入加了保鮮膜的容器中，溫暖處發酵至2.5倍大小。
4、冷水上鍋，水燒開後再蒸30分鐘左右即可。
紫薯涼糕
原料
紫薯(去皮後)、藕粉、粘米粉、小麥澱粉、細砂糖、牛奶、水、椰蓉。
做法
1、藕粉沖好，提前泡4小時。
2、泡好的糯米瀝干水分，入鍋隔水蒸15分鐘。
3、紫薯洗淨去皮，刨成絲，入鍋蒸10分鐘。
4、蒸好的紫薯壓成泥，拌入白芝麻。
5、蒸好的糯米飯趁熱揉一會，讓糯米更好的粘合在一塊。
6、取一方盒，鋪上一層糯米飯，壓緊實。
7、在糯米飯上鋪上紫薯泥。
8、再鋪一層糯米飯在紫薯泥上，壓緊，蓋蓋晾涼。
9、晾涼後倒扣盒子，取出涼糕，用快刀將涼糕切成厚片即可。
兒童怎麼吃藕粉
蜂蜜藕粉
食譜原料
藕粉200克，蜂蜜50克。清水800克。
制作方法
1)將藕粉研細，不要有小疙瘩，然後將藕粉和水調勻待用。
2)將調好的藕粉倒入鍋內，用微火慢慢熬煮，注意不要巴鍋，邊煮邊攪拌，直至呈透明糊狀為止。停火後加入蜂蜜。
適用人群
適合3-6歲的小朋友食用。
藕粉小米粥
大家都知道藕粉的營養價值非常高，是一種老少皆宜的食品，它具有益胃健脾、養血補益、止瀉功能。藕粉與小米搭配，具有健脾止瀉，調中開胃的功效。以下就是藕粉小米粥的做法介紹。
材料
小米1杯、蓮藕粉4大匙、水10杯、白砂糖1杯。
做法
1、小米洗淨，加水10杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。
2、蓮藕粉用冷水1杯調勻，慢慢淋入煮好的小米粥內攪勻。
3、然後並加糖調味，煮到糖化時攪拌均勻，即可熄火盛出食用。
脆煎蓮藕餅
材料
蓮藕粉100g，細砂糖30g，水120㏄，澄粉適量，沙拉油適量。
做法
1.蓮藕粉與細砂糖拌勻，裝入鋼盆中備用。
2.取鍋燒水至滾沸時，慢慢沖入作法1的.蓮藕糖粉中，拌勻成粉漿。
3.桌面灑上少許澄粉，將作法2的蓮藕粉漿倒至桌上揉勻成團狀，如會黏手可添加少許澄粉，揉至面團不黏手時，平分成約一口大小的小團狀數粒，再將小面團全部整壓成餅狀，放入蒸籠中蒸約5分鐘至呈現透明狀即可取出待涼。
4.熱油鍋，放入作法3的蓮藕餅，煎至二面皆酥脆即可。
水果小圓子
材料
糯米粉，各種水果，藕粉一包。
做法
1.糯米粉加適量熱水揉合成柔軟面團，搓成小圓子(或者包入餡料做成湯圓)。
2.各種水果洗淨去蒂去皮切小丁。藕粉用涼水調開成藕粉水備用。
3.鍋中放水煮開，放入小圓子用勺子順一方向推開，避免粘鍋。煮至浮起即是熟了。加兩勺白糖化開。
4.讓鍋中保持滾開狀態，把藕粉水呈細線型倒入鍋中，邊倒邊攪拌，至全部倒完，推勻關火。
5.稍稍放涼，裝入碗中，撒上各色水果丁拌勻即可食用。
結語：通過小編上文的介紹，你知道藕粉怎麼吃了嗎?你知道孕婦在懷孕期間能夠吃藕粉了嗎?你知道兒童吃藕粉有什麼好處了嗎?藕粉的營養價值非常高，是一種很便宜的補品，大家不妨多吃一些藕粉，讓自己更加健康。
