甜甜圈是一種很經典的西式甜品，它的形狀像一個圓圈且口味香甜，所以很受人們的歡迎。現在制作的甜甜圈不單單是一個面包圈，還有很多種口味和形狀。朋友們想知道制作甜甜圈及甜甜圈制作嗎?下面就為大家介紹甜甜圈的做法。
甜甜圈的形狀很是獨特，它不似面包是實心的，中間是一個空缺，為的是在制作上節省時間，而且口感更酥脆，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
干酵母2小匙，糖1又1/2大匙，中筋面粉5杯，鹽1小匙，水1又1/2杯，蛋2個，糖粉1/3杯。
做法
(1)將上訴所需的干酵母、糖和1/2杯的水放在一干淨的容器中，充分的攪拌均勻備用。
(2)取一個調理盆，再將上訴剩余的其他食材都放進去揉拌，將其揉成一面團備用。
在木板平面上，先撒上少許干面粉，再放上面團，開始用手搓揉面團，一直到外表呈現光滑有彈性狀，把表面塗上少許油，再放入容器。
(3)把發好的面團取出，平均分成10等份，每一份都揉成圓形面團狀，中間用手指繞個洞，使其往外拓展成直徑約2∼3公分的圓洞，大約占面糰的1/3寬即可，全部做好備用。
(4)將油鍋加熱約150℃∼160℃，再放入甜甜圈，炸的時候須翻面，使兩面都呈現金黃色後，即可撈起將油瀝干，撒上糖粉後即可食用。
做法二
材料
A.水194公克，奶油65公克，鹽3公克，B.高筋面粉129公克，C.全蛋液180公克，D.泡打粉3公克，奶水26公克。
做法
1.將材料A放入鍋中以大火煮滾，篩入材料B用力攪拌至面煳光滑，離火降溫至60℃。
2.將材料C分次加入作法1的面煳中，每次加入前都必須拌勻。
3.將材料D拌勻後，再加入作法2中拌勻，裝入五爪擠花嘴的擠花袋中，在蒸籠紙上擠成螺旋圓圈狀。
4.將草莓巧克力以隔水加熱方式加熱至約50℃融化為液態。
5.油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃，將作法3的甜甜圈放入油鍋中炸至金黃色，起鍋瀝干油後立即在表面沾上作法3融化的草莓巧克力即可。
做法三
材料
甜甜圈預拌粉300公克，低筋面粉80公克，蛋180公克，牛奶50公克，沙拉油20公克，細砂糖300公克。
做法
1.甜甜圈預拌粉及低筋面粉過篩備用。
2.將蛋、牛奶及沙拉油加入作法1中拌勻成面煳狀，靜置松弛20~30分鐘備用。
3.將作法2的面煳裝入擠花袋中，擠成一個個圓圈狀在烤焙紙上。
4.取一油鍋，倒入油七分滿，待油溫熱約180℃，將作法3的甜甜圈放入油鍋中，待烘焙紙與甜甜圈脫離時，先將烘焙紙取出，再用筷子將甜甜圈不斷翻面炸至雙面呈金黃色即可取出，最後將細砂糖撒在趁熱的甜甜圈上即可食用。
做法四
材料
中筋面粉160克，溫牛奶75ml，干酵母1/2匙，泡打粉1/2小匙，糖3小匙，鹽1/4小匙，蛋1/2只。
做法
1.把所有材料混合揉成面團，放溫暖處基本發酵1小時(我用的面包機發面團的功能發的)。
2.完成基本發酵後取出，用擀面杖擀成較薄的面皮。
3.用兩個大小不同的蓋子印出若干個圓環，剩下的面皮重復以上步驟再印出圓環。
4.然後放在盤上，放溫暖處最後發酵30分鐘。
5.燒半鍋油，用小火炸至兩邊金黃。
做法五
材料
奶油30公克，高筋面粉300公克，全蛋1個，細砂糖25公克，泡打粉1公克，快發干酵母3公克，鹽2公克。
裝飾
巧克力米少許。
做法
1.先將水煮至微溫約36℃，並保持這樣的溫度後，備用;再將奶油軟化，備用。
2.將高筋面粉、全蛋、細砂糖、泡打粉與快發干酵母、鹽一起拌勻後，再將作法1軟化的奶油與微溫的水一起搓揉成糰後，讓面糰靜置40分鐘後，再用手將面糰揉至光滑。
3.再將作法2揉好的面糰分成16個小面糰每個約重35公克，並將每個小面糰滾圓後，從中間挖個孔後，讓面糰松弛30分鐘。
4.起一油鍋，讓油燒熱至180℃的油溫後，將作法3松弛過的面糰放入油鍋中油炸至兩面呈金黃色，即可撈起並瀝干油後，放置盤中讓甜甜圈稍冷卻。
5.將白巧克力隔水融化後，撒上少許的巧克力米即完成。
做法六
材料
中粉(或高粉)280克，牛奶100克，淡奶油30克，白糖40克，小雞蛋1個，奶粉20克，酵母5克，泡打粉2克，鹽2克，黃油20克。
裝飾
巧克力，椰絲，糖粉，砂糖，杏仁片，開心果。
做法
40克牛奶加溫至30度放入酵母融化15分鐘，所有材料(除黃油外)放入面包機，最後加入酵母水，攪拌40分鐘後加入軟化黃油，再攪拌10分鐘關機，基礎發酵至2倍大(約1小時)。
取出面團排氣滾圓，松弛15分鐘。
將面團擀成1公分厚的面片，用甜甜圈模壓出圓形，醒發20分鐘左右。
鍋內多放點油燒至8成熱改中火，放入面圈，不斷翻面炸成金黃色撈出放在吸油紙上。
裝飾
趁熱直接撒上糖霜，砂糖或椰絲。
巧克力加一勺牛奶隔熱水融化，淋在上面，再撒上杏仁片或開心果仁等，也還可以塗上色拉醬，沾上肉松，就是鹹味的了，甜甜圈是百變的。
小訣竅
油溫要用一小塊面團試驗，放入油中面團馬上浮起即可,炸的時間一共1分鐘左右。
結語：以上就是為大家介紹的甜甜圈的做法的內容。看過文章大家就都知道該如何制作甜甜圈了吧，這款甜品香甜不膩人，且口感很是松軟。文章中介紹的做法都很簡單，感興趣的朋友不要錯過了。
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