灌湯包是日常生活中常見的一種美食，一般是作為早餐食用，灌湯包的味道非常鮮美，湯汁香濃，讓人吃了之後回味無窮，那麼大家知道灌湯包的做法嗎?灌湯包怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下灌湯包的做法及配方吧。
灌湯包深受廣大食客的喜愛，多吃灌湯包對身體也非常的好，下面大家就一起來看看如何制作出美味的灌湯包吧。
做法一
材料
面粉、芹菜、五花肉、蔥姜蒜、鹽、雞精、面醬、五香粉、香油、豬皮凍、發酵粉。
做法
1.發酵粉用溫水化開，活好面團發酵至一倍大。
2.芹菜切成碎末，五花肉剁成泥活在一起，放入蔥姜蒜末，鹽面醬五香粉雞精香油適量。餡料就活好了。
3.把面團揉成大小合適的面團，擀成皮，取適量的餡料放於中間，把切碎的豬皮凍放於餡料上邊，然後捏好就行。
4.蒸鍋加水開後，把包子放於屜上蒸20分鐘就可以啦。
做法二
材料
豬肉皮100克(肉凍)，面粉200克(餃子皮)，豬肉皮100克(肉凍)，水1000克(肉凍)，鹽1克(肉凍)，水95-100克左右(餃子皮)。
做法
1.先將肉皮洗淨，去掉豬毛，然後將肉皮用水煮開，煮好後，取出來用刀去掉肥肉，然後將肉皮切成絲。
2.成絲的肉皮加水800-1000克煮一會兒。
3.至肉皮稍爛後，將肉皮水倒入攪拌機中。
4.拌成糊。
5.入鹽再次煮開。
6.肉皮湯裝入一個長方形的模具中。
7.蓋，放冰箱冷藏室一個晚上。
8.日取出來倒扣出模。
9.刀切成合適的大小備用。
10.成碎丁，肉皮凍的量和肉餡的量相等。
11.切成肉丁。
12.剁成肉泥。
13.加蔥姜粉，生抽，鹽，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收。
14.入肉皮凍攪拌好備用。
15.子擀皮少許，一定要薄是關鍵。冷水和面。
16.入肉餡。
17.子形狀。
18.15厘米左右的蒸籠可以放10-14個湯包。，裝入鋪好硅油紙的蒸籠中，水開後，8分鐘。即可。
做法三
材料
A.蒟蒻30公克，荸荠30公克，山藥50公克，紅蘿卜20公克，五香豆干50公克，干香菇10公克，B.冷水面皮150公克，姜末2小匙，素火腿漿60公克，蔬菜素凍100公克，鹽1/4匙，香菇精1/4匙，細砂糖1/4匙。
做法
1.將材料A洗淨並瀝干水份後，切成丁，備用。
2.起一鍋，倒入適量的油，將油熱了之後，先放入豆干丁與香菇丁一起爆香後，即盛起放涼。
3.再取一碗公，放入作法1、作法2與火腿漿及素凍汁一起拌勻後，備用。
4.每片面皮，包入作法3均約20公克，包成小籠包狀後，放入蒸籠。
5.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，放上作法4以大火蒸約5分鐘即可。
做法四
材料
雞蛋，高筋面粉，低筋面粉，干酵母，糖，雞精，鹽，老抽，黃酒，蔥，姜，小排，豬皮，雞肉。
做法
1、一個雞蛋打勻，加水到160ml，倒入面包機，加入半杯高筋面粉、一杯半低筋面粉、一勺干酵母，自動和面。
2、和好後發面，兩小時左右發到三倍大時，把面團取出，放進袋子裡扎好，先冷藏在冰箱裡。
3、一大塊雞肉切成肉末後，加入適量糖、雞精、鹽、老抽、黃酒、蔥姜，拌勻後腌著備用。
4、等待面團發酵的時候可以做餡料：豬皮洗干淨後切成細條，放水煮開後取出用刀刮盡油脂。
5、小排煮開後取出去骨，然後剁碎和豬皮一起放水繼續煮，並加入適量糖、雞精、鹽、老抽、黃酒、蔥姜，大火煮開後改小火炖2小時。
6、煮好後倒進容器裡晾涼後，放進冰箱冷藏兩小時左右就凍成皮凍了。
7、然後取出來切小塊，和腌制好的雞肉拌在一起。皮凍是決定湯包裡是否有湯的關鍵所在，加得多的話湯就多。
8、取出發好的面團，手沾面粉揉成光滑不粘手的面團，揪成一個個小劑子，每個用擀面杖擀成薄圓片，中間包上餡料粘成包子。
9、包好的包子上電蒸鍋再發一刻鐘左右，開火蒸20分鐘就好了。一個個又大又軟的湯包皮薄湯多哦!
結語：以上就是為大家介紹灌湯包的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的灌湯包了吧，灌湯包的味道非常鮮美，而且小編介紹的這些方法也都很簡單，大家如果喜歡的話可以動手試試哦。
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