鯉魚是餐桌上的常客，無論是紅燒還是炖湯，都是非常好吃的。鯉魚豆腐湯的家常做法是眾多做法裡營養保留最完整的一種做法，常吃它對身體好。想知道鯉魚的做法大全以及鯉魚怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
鯉魚不僅營養價值非常豐富，還可以利尿消腫，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，而且肥胖者食用它效果會更好。
做法一
材料
鯉魚、豆腐、蔥花、姜片、花椒、鹽、白醋。
做法
1.把魚洗好去掉魚鰓、魚鱗及魚兩面的筋。
2.洗好的魚切成小段。
3.把魚處理好了之後，下面就是准備豆腐了。先把豆腐拿清水稍微清洗一下，然後把豆腐切2～3公分的塊。
4.切好蔥姜。
5.裡倒入少許油，燒熱後放入蔥花、姜片、花椒，炒出香味。
6.然後把鯉魚放入油鍋裡反正煎一下，加入開水。
7.要等到水開水冒泡了之後放入豆腐，加入鹽，以及少許白醋(可讓魚湯色澤白如牛奶)、料酒。
8.炖到用筷子插魚眼處一插就透時再放一點姜，這時改用小火再炖8～10分鐘，撒一點香菜末出鍋即可。
做法二
食材
鮮鯉魚1000克。
輔料
蔥白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精鹽10克。
步驟
1.將鮮鯉魚去鱗鰓、內髒，洗淨，切成3厘米的小塊，將蔥、姜拍破。
2.將荜茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武火燒沸，移文火上炖熬約40分鐘。
3.加入醋和味精後，即可出鍋。
注意事項
適當多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。
做法三
原料
鯉魚1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
輔料
米酒2大匙，鹽1小匙。
步驟
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗淨，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗淨，切片。
3、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
注意事項
注意魚鱗不要刮掉，小火慢炖，會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯裡，給身體最佳補養。
做法四
食材
鯉魚、冬瓜、豆腐、食鹽、蔥、姜、料酒。
步驟
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗淨擦干，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢炖至奶白色。
2、冬瓜去皮，豆腐切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮。
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可。
做法五
原料
荜芨5克，鮮鯉魚100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。
步驟
1.將鯉魚去鱗，剖腹去內髒洗淨，切成小塊，姜、蔥洗淨，拍破待用。
2.把荜芨、鯉魚、蔥、姜放入鍋內，加水適量、置武火上燒開，移文火上炖熬約40分鐘。
3.加入香菜、料酒、味精、醋即成。可單獨食用，也可佐餐，吃魚喝湯。
功效
能利水消腫而減肥。
做法六
主料
鯉魚250g。
輔料
油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，冬菜適量。
步驟
1.鯉魚洗淨，去鰓，肚，鱗，准備好的冬菜。
2.蔥切段備用，鍋加熱後加油，加入姜，放進鯉魚，兩面稍煎，煎至變色。
3.加入冬菜，加入水，大火煮開，改慢火。大約半個小時後，湯就變成了這個顏色。
4.加入鹽和雞精，蔥花，可以出鍋了。
注意事項
1、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
3、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
結語：以上就是為大家介紹的鯉魚豆腐湯的家常做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃鯉魚豆腐湯的人來說，真的是極好的。看了上面說的鯉魚的做法大全以及鯉魚怎麼做好吃，心動的就快去做一做吧。
延伸閱讀：
- 紅燒魚的做法鯉魚 四種紅燒魚任您選
- 紅燒鯉魚的家常做法大全 怎麼吃才正宗
- 紅燒鯉魚的家常做法 就是那麼簡單
- 紅燒鯉魚的做法最正宗的做法 味道不錯
- 清炖鯉魚湯的做法 教你在家做清炖鯉魚湯
- 清炖鯉魚的家常做法 教你做簡單的清炖鲫魚
