羊骨頭可是冬日裡不可缺少的一道美食，羊骨頭性溫，很適合在冬天這樣寒冷的天氣裡食用，多吃羊骨頭能夠有效的緩解手腳冰涼的症狀，那麼大家知道羊骨頭的做法嗎?羊骨頭怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下羊骨頭的做法大全吧。
冬天吃羊骨頭做的食物是非常滋補的，能夠幫助人們抵御寒冷，下面小編就為大家介紹幾款非常美味的羊骨頭做法吧，希望大家喜歡。
非正宗羊骨湯泡馍
材料
羊腿骨，八角，香葉，花椒，辣椒干，白胡椒。
做法
1、洗淨羊骨，放入冷水中。大火燒開轉下小火，除掉血沫。因為這裡的羊肉味道不重，所以我沒有換水，只是將血沫除掉。除好血沫後加入八角，香葉，花椒，生姜,干辣椒。因為如果加早了，這些浮在湯面，除血沫不方便。這樣你就不用管了，炖足2小時就可以了。
2、既然是羊肉泡馍，怎麼可以少了餅，下面就介紹一下泡馍的做法吧，將面切成小段，擀成手掌大小。正反面拿牙簽扎些小洞，不然一烙容易鼓起來。平底鍋中火，不放油，正反面烙黃就可以了。大概3，5分鐘。餅掰成小瓣，越小越好，黃豆大小最好了，這樣容易入味。我嫌麻煩，就隨便掰了掰，記住一定不要放油。
3、將做好的羊湯中加入鹽，白胡椒調味。
4、將湯倒入馍中即可，可以配些燙好的豆芽，木耳，粉絲什麼的。如果喜歡可以加些蔥花，香菜調味。愛酸辣口味的，可以加些辣椒油和醋。雖然不正宗味道還是不錯的，不過這個冬天吃更好。
DIY羊蠍子
材料
羊尾骨，鹽，胡椒粉，香菜，雞精。
做法
羊尾骨放高壓鍋裡清水壓熟，做時，湯燒開，加鹽、胡椒粉、香菜、雞精，就可以吃了。
香辣羊蠍子一
材料
新鮮羊蠍子一根。蔥，姜，辣椒，花椒，陳皮，大料，孜然粒，草果。
做法
1.羊蠍子剁成塊，洗干淨，放入冷水鍋裡中火煮，讓血水濾出來，不停的撇去浮沫。
2.關火，把鍋裡的水倒出來，然後放水龍頭下面把羊蠍子沖干淨。
3.重新放水沒過羊蠍子，放入蔥段，姜片，這些最好多放一些去腥膻味道，然後放一把辣椒，一把花椒，陳皮一小撮，大料四個，孜然粒一把，草果兩三個。
4.加入醬油，糖，開大火燒開之後轉小火慢慢炖。
5.大概炖到40分鐘的時候加鹽調到自己喜歡的口味，再炖半小時左右就可以吃了。
6.剩下的湯可以做鍋底涮菜和豆皮吃。
香辣羊蠍子二
材料
羊脊椎骨500克，大蔥2根，姜8片，醬油45ml，白糖10克，鹽8克，桂皮1根，花椒15粒，干辣椒10個，料酒30ml，丁香3個，香葉4片，良姜1個，草寇2個。
做法
1.羊尾骨斬成4-5厘米的段，加入清水沒過表面，並加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分鐘。湯鍋中的水燒熱，放入2小段蔥、3片姜燒開，倒掉泡羊骨水不要，將羊肉放入開水中焯燙。待羊骨變色，水燒開後不要關火，撈出羊骨後再關火，用清水反復沖洗2-3次。
2.鍋中加入油燒到3成熱，放入干辣椒、花椒炒出香味，然後放入羊骨將水分炒干。
3.羊骨出香味後，淋入料酒、醬油，加入白糖炒勻，然後繼續翻炒到變成紅色，此時放入蔥段、姜片炒香。
4.然後倒入開水沒過表面，放入桂皮、良姜等香料，用大火燒開，如果還有浮沫要撇干淨，之後加蓋用中小火慢炖1個半小時，最後可以根據自己的口味加入鹽、香菜等調味即可。
小訣竅
羊蠍子好吃的秘密就是不要放八角。雖然八角也是一味香料，也有提味、去腥的作用，但是八角的香味和羊蠍子不太搭配，炖出來總是覺得味道不對，所以要想炖出好吃的羊蠍子，就不要放八角。
羊肉味道有點膻，除了提前焯燙之外，用花椒水浸泡可以很好的去除膻味，但是浸泡後一定要把血水瀝干。炖羊肉時可以稍稍多放一些蔥姜，如果不能吃太辣，干辣椒可以不剪斷，但是我個人還是喜歡香辣味道重的，越吃越有味道!
羊蠍子最後保留多少湯可以根據自己的喜好調整，如果只啃骨頭的話不妨將湯汁收濃一些，如果還要涮些蔬菜，特別是粉條、粉絲、面條等，湯就要寬一些多留點，這樣蔬菜才有滋味。
香辣羊蠍子火鍋
材料
羊蠍子1000克，小米椒4個，蔥姜各3片，老抽1湯勺，生抽1湯勺，料酒2湯勺，鹽2茶匙，冰糖10顆，香辣火鍋料2湯勺，香料包。
做法
1.羊蠍子清水浸泡出血水。然後鍋中放入冷水，蔥段、姜片。
2.撈出羊蠍子控干備用。料酒和羊蠍子大火燒開去血沫。
3.我比較喜歡用xx撈的火鍋底料，一般會開包直接倒入保鮮盒。
4.放入約1勺香辣底料，潤一下鍋。內分次使用。
5.放入羊蠍子炒勻，放入老抽、生抽、烹入料酒。
6.再放入冰糖入鍋。
7.香料混合倒在香料包中。
8.把香料包投入鍋中。
9.最後放入小米椒。
10.加足量熱水，大火燒開後轉小火蓋蓋，炖至大概2小時左右，待肉質軟爛即可。
結語：以上就是為大家介紹羊骨頭怎麼做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的羊骨頭佳肴了吧，小編介紹的是幾款美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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