如今越來越多的早餐店賣起了手抓餅，它的做法很多，而且能搭配的食物也是數不勝數。一開始的手抓餅是原味的，隨著人們的需求的不斷變化，手抓餅配方也跟著轉變。那麼手抓餅怎麼做呢？下面我們就來為大家介紹一下手抓餅的做法，一起來學習一下吧。
手抓餅剛出鍋時金黃酥脆，柔軟白嫩，深受人們的喜歡，如今已經風靡全國。下面是小編整理的手抓餅的做法，一起來看看吧。
牛奶手抓餅
材料
牛奶4包，面粉適量，果醬，火腿腸，肉松，煎雞蛋1個。
做法
1、將牛奶倒入面粉中拌勻。
2、接著將攪拌均勻後的面粉牛奶倒入鍋中鋪一層並加油炸好備用。
3、在炸好的皮上加自己喜歡的食物，我加的是果醬、火腿腸、肉松、煎雞蛋。
4、把皮對折1次後可食用。
手抓餅
材料
1、面粉500g，最好用高粉，沒有，用餃子粉也行，實在不行只能面粉了，只是恐怕不能那麼出筋拉長，最後影響分層次了。
2、准備雞蛋1個。
3、水250g，普通面粉稍微較少用量。
4、酵母5g，百分之一的用量比較合適，有很多人喜歡吃死面的硬硬口感，也可以什麼都不加的哈，只是不是很好消化。
5、黃油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面團揉到面筋擴展完成。
6、食用油若干。
做法
1、面包機，後油法把面團揉到擴展完成階段，進行基礎發酵兩倍大，如果沒有面包機，也可以自己下手(搓)。
2、擀成長方形，便於操作，薄薄的刷一層食用油，我用的是玉米油。
3、長邊分別向中心折疊，薄薄的刷一層油，繼續向中心折疊，翻一個個，薄薄的刷一層油，折疊起來。
4、再薄薄的刷一層油，一只手盡量拉伸一頭，一只手卷起來，這是成功的關鍵步驟，盡量的拉伸，盡量多的層次，也就會更酥脆更好吃哈!
5、層數多的一面向上，把最後的一頭壓到下面，擀平。
6、電餅铛熱油，注意，是先把上面的一層放到油裡，蓋蓋子，不太冒氣了，打開反面，兩面都上色了，出鍋哈。
奶香南瓜手抓餅
材料
小麥面粉300克，南瓜260克。
輔料
白芝麻適量，奶油適量。
調料
色拉油少許白糖適量。
做法
1、南瓜去皮去瓤後切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟或是放入微波爐中叮熟後搗成泥，依個人口味加入適量的白糖，拌勻。
2、再加入面粉，用筷子將其拌勻後再用手揉成面團，蓋上保鮮膜或濕潤的紗布讓其饧20分鐘。
3、將饧好的面團揉搓成長條，再分成約50克重的小劑子。
4、將小劑子按扁，再用擀面杖擀成約0.2厘米厚的長方形面皮。
5、在擀好的面皮上刷上一層融化的奶油，再撒上熟芝麻。
6、將面皮沿長邊抓疊成長條狀，由一頭開始將其盤卷起來，再用擀面杖將其擀成約0.3厘米厚的圓餅。
7、平底鍋用小火加熱，再刷上少許的油，下入餅胚，小火將其烙黃一面後翻面，最後烙至兩面金黃熟透後用筷子將其趁熱掀松即可。
小訣竅
1、南瓜面團中面粉的具體用量最終要根據南瓜泥中的水分含量來決定;可根據實情況酌量加減。
2、如果沒有奶油，用普通的食用油代替也可。
3、將面團分成小劑子兒後要用濕潤的紗將其蓋起來，以免小劑子表面發干。
歡吃的手抓餅
材料
面粉500克左右，油酥，椒鹽，芝麻，食用油適量。
做法
1、先做油酥，取面粉一勺，放入不怕燙的碗中。食用油大概是面粉的三倍燒至滾燙澆入面粉中攪拌均勻，晾涼即可使用。用溫水和面，醒大概2--3小時。
2、把醒好的面團分成份，我分了四分，擀成薄薄的大片，把油酥放在上面塗抹均勻，撒上椒鹽，像折疊扇子一樣的疊起來。
3、然後從一頭卷起，卷好後壓平，用擀面杖擀成大概半厘米厚的餅。
4、開始烙餅了，我用電餅铛做的，用平鍋也可以。上鍋放油，燒熱，烙餅。
5、烙餅的過程中用鏟子和筷子從兩頭把餅向中間擠，這有利於分層。
6、餅烙至兩面金黃就可以了，趁熱撕成條。
結語：以上就是為大家介紹的關於手抓餅的做法，從文中我們知道了手抓餅怎麼做，也知道了不同的手抓餅配方，當真是各不相同啊，各種材料，只要是你喜歡的，都可以加進去，而且營養豐富，受歡迎也是正常的。
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