墨魚干是一種營養價值極其豐富的食物，不僅口感鮮爽，而且墨魚干的做法也有很多，每種做法都可以根據你的喜好自由搭配，所以受到不少人的青睐。想知道墨魚干怎麼做好吃以及墨魚干煲湯嗎?那就一起來看看吧。
墨魚干的營養高，所以時常吃一些對身體健康有好處，下面就給你們介紹幾種它的做法。
淡墨魚燒肉
材料
墨魚干，五花肉，胡椒，味精，糖，鹽，料酒。
做法
1、將墨魚干浸軟，洗淨，連其內殼切成4-5段。
2、墨魚干切成麻將大的塊。
3、五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉(排骨)，再加入墨魚干，炒干水分，加好料酒，加少許老抽上色。
4、加生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干。
5、加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。
6、墨魚干要多少燒一會才會爛。
淡墨魚煲雞湯
材料
墨魚干、老雞、墨魚、老姜、胡椒、鹽、味精。
做法
1、墨魚干用溫水泡發後去骨洗淨;老母雞宰殺後去毛、內髒、腳爪、氽水去掉血污。
2、炖鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚干、老姜、胡椒，燒開後去掉浮沫，調小火力炖至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。
3、墨魚干放一個就行了，放多了會有腥味。
4、小火煲湯。
5、干墨魚含蛋白質68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等，將其與雞同烹，湯美自不待言，營養也更全面。
墨魚干節瓜煲豬踭
材料
干墨魚120克、節瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生姜2~3片。
做法
1、節瓜刮去皮、紅棗去核，均洗淨。
2、干墨魚用清水浸泡1小時，洗淨，可取去墨魚骨。
3、豬踭洗淨，不必刀切;然後與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)。
4、先用武火煲沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。
番茄墨魚湯
配方
番茄200克，鮮墨魚200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，紹酒10克，素油30克。
制作
1、把番茄洗淨，切薄片;鮮墨魚洗淨，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊;姜切片，蔥切段。
2、把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱。
3、加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香。
4、注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。
墨魚干仔排煲
材料
墨魚干若干、仔排一斤左右(愛吃肉的話可以多放)、野生菌茹一把、干貝N多個。
佐料
生姜一大塊、料酒三大湯勺、白糖一小勺、鹽、雞精。
做法
1、墨魚干先洗干淨，用溫水泡幾個小時(根據墨魚干的軟硬程度決定泡的時間，是以能用剪刀剪下為標准的)，再剪成0.5cm寬5-6cm長的小長條備用。
2、仔排洗淨後，在沸水裡焯一下，去掉血水洗淨，備用。
3、野生菌菇用溫水泡開後洗淨備用。
4、干貝洗淨備用。
5、取一大容量砂鍋，一起放入1-3的材料，生姜切厚片放入，倒入料酒、一次性加足水(如果中間加水的話，湯汁味道就差多了)、加入白糖。
6、先用大火燒開，過兩三分鐘後改成文火，炖三個小時左右。
7、干貝在文火炖一個半小時之後再加入(干貝沒有肉、墨魚肉質結實，很容易炖散掉)，鹽在起鍋前半小時加入，雞精可在起鍋前加入。
結語：以上就是為您介紹的墨魚干的做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃墨魚干的人來說，真的是極好的。看了上面說的墨魚干怎麼做好吃以及墨魚干煲湯，想吃的就去買些墨魚干回家做一做吧。
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