墨魚又叫烏魚，墨魚可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。按照中醫理論，墨魚味鹹、性平，入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效。那麼墨魚到底怎麼吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
烏賊乳酪卷
原料：整只的烏賊400克、意大利軟酪150克、甜椒，烏賊乳酪卷切細150克、紅蔥頭，切細1/8杯、細香蔥，切細1把、芫荽，切細1把、現擠檸檬汁2湯匙。
制作：
1.預熱烤爐至180度;
2.將所有上述食材原料(除烏賊及檸檬汁)在碗裡充分混合;
3.裝入烏賊裡，略灑點檸檬汁;
4.用烘培紙將烏賊松松的包裹，兩端扎起;(像糖果一樣)
5.放在烤盤上入烤爐，烤15-20分鐘;
6.待涼5-10分，斜對切，排盤上桌。
烏賊墨魚寬扁面
材料：烏賊1尾，橄榄油50cc，洋蔥碎1大匙，蒜頭碎10g，九層塔適量，黑醬2大匙，煮熟墨魚寬面180g，鹽適量，胡椒適量。
做法：
1.將烏賊內髒去除後洗淨，切成長塊備用。
2.用橄榄油將洋蔥碎和蒜頭碎小火炒1分鐘後，加入烏賊片與九層塔以中小火炒2分鐘。
3.加入黑醬與煮熟的墨魚面條拌勻，灑上鹽、胡椒調味，即可盛入盤中食用。
孜然墨魚炒
材料：墨魚條，胡蘿卜，洋蔥，青椒，孜然，芝麻。
做法：
1、胡蘿卜，洋蔥，青椒切稍粗的絲。墨魚條焯一下水。
2、打個雞蛋，放2勺面粉和一點澱粉還有黃酒攪勻，把瀝干水的墨魚條放進去漿一下。
3、鍋放稍多的油，放姜片和干紅椒爆香，中火，然後把墨魚條倒下去翻炒，炒熟後裝盤待用。
4、鍋放一點點的油，放下胡蘿卜絲，洋蔥絲和青椒絲，翻炒一下，把墨魚條到進去，加一點鹽，胡椒粉和雞精，翻炒均勻裝盤撒上芝麻和孜然即可 。
河蝦爆墨魚仔
用料：小墨魚仔，小河蝦，生姜，芥蘭，小辣椒，鹽，雞精，白糖，蚝油，紹酒，濕澱粉適量，麻油。
做法：
1.小墨魚仔洗淨，河蝦去掉蝦槍洗淨，小紅辣椒切圈;
2.生姜去皮切小片，芥蘭切成片洗淨。用開水加鹽油燙一下撈出，過涼;
3.燒鍋下油，待油溫140度時，放入墨魚仔、河蝦，泡炸2分鐘至熟倒出把油控干;
4.鍋內留少許油，放入姜片爆香放入小紅辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨魚仔、河蝦，芥蘭片倒入紹酒，爆炒狂翻;
5.用水調入鹽、雞精、白糖、蚝油，濕澱粉調成碗芡入鍋勾芡，淋入麻油即可。
結語：以上就是為您總結的烏魚的做法了，通過上文大家知道怎樣做出好吃的烏魚了吧。烏魚肉味鮮美，還有很多的食用功效哦，比如李時珍認為烏魚是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。大家也可以來試試哦。
