土豆紅燒肉的主要原料就是土豆和紅燒肉，它吃到嘴裡的感覺就不會那麼清淡，也不會那麼的油膩，所以非常的受人們歡迎。想知道土豆紅燒肉的做法以及土豆紅燒肉的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
土豆紅燒肉的材料很少，所以做起來還是比較簡單的，下面就給你們仔細的介紹幾種它的做法。
方法一
材料
五花肉，土豆適量，胡椒粉，醬油，鹽，剁椒，糖。
做法
1、將五花肉洗淨切塊。
2、肉准備好了就可以起鍋點火放一點油，大概2匙油就行，等油慢慢熱了之後，放一匙糖。
3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，開始炒。
4、肉變色後放2段蔥，幾片姜，八角大料，一點點胡椒粉，醬油(要是老抽就放2匙，生抽4匙)。
5、加完料後翻炒幾下，放2大碗水炖。
6、等半小時之後，將剛才切成小塊的土豆快速的放入紅燒肉的鍋中在放點剁椒和鹽炖。
7、約20分鐘後，用筷子戳一下，試試肉熟否。
8、裝盤。
做法二
材料
肉，土豆，蔥段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒。
做法
1、在油有五成熱時放入糖炒化(顏色變成紅色冒泡即可)。
2、放入切好的肉塊翻炒至上色。
3、放入蔥段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒繼續翻炒出香。
4、倒入熱開水以剛剛沒過肉塊為宜(一定要加入熱水否則會影響口感)小火慢炖三十分鐘。
5、放鹽，如果肉上色不均勻的話加入適量醬油。
6、放入切好去皮的土豆塊，再加入熱開水。
7、放料酒或白酒都可以。
做法三
材料
五花肉，土豆，生抽，八角，鹽，糖。
做法
1.將五花肉洗淨，切大塊,放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘，洗淨後刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。
2.土豆切塊後放入水中，五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。
3.倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角(喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果)。
4.放入蔥段(蔥白部分)和姜片，翻炒均勻後倒入開水，邁過肉塊，此時可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時。
5.如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘，放入適量鹽調味，大火收汁。(收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可)。
做法四
材料
五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。
做法
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然後准備熱的高湯(沒有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的炖肉調料包)，把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒。
4、然後蓋上蓋子小火一直炖1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗肉爛的標准，筷子一戳，輕易叉進肉裡，說明肉爛了)最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。
做法五
材料
五花肉600g，土豆4個，花椒、八角、桂皮、料酒、姜片。
做法
1.選擇五花肉瘦肉比較多。
2.電火鍋裡加水，放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片煮出香味兒後放入整塊的肉，煮的過程中撇除血沫，5分鐘後把肉撈出，晾涼切塊。煮肉的水不要倒掉，留著。
3.鍋內放少許油，放入切好的肉塊，小火逼出肥肉裡的油。(這個步驟很煩，過程中油會一直往外濺，小心燙傷。我蓋了個透明的鍋蓋。)
4.因為怕膩，步驟3費了我不少時間。逼出肥油的肉肉盛出來待用。
5.留下的底油裡放白糖2勺，小火炒化，放入姜片、八角、桂皮、蔥段炒香，然後放入步驟4中准備好的肉肉，放生抽、老抽上色，翻炒上色，再放入切好的土豆塊同炒，放鹽炒勻。
6.放入步驟2裡煮肉的水，沒過所有材料即可。大火燒開後蓋上鍋蓋小火慢炖。炖的時候我放了一點點醋，一是為了讓肉更容易炖爛，二是為了去豬肉的腥味。
7.炖了大約40分鐘，水也差不多炖干了，出鍋!我沒買到小香蔥，所以看上去不太漂亮，但是味道還可以。
結語：以上就是為大家介紹的土豆紅燒肉，你們都學會了吧。這對於喜歡吃土豆紅燒肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的土豆紅燒肉的做法以及土豆紅燒肉的家常做法，感興趣的就去做一做吧。
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