豆角在我們日常生活中是很常見的食材，可能我們只知道它含有優質蛋白和維生素，其實它還有其他的營養價值。它也是可以和很多食材做搭配的，下面就為大家介紹一些豆角的家常做法。
豆角小炒肉
原料：肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精。
做法：瘦肉切絲備用(也可用稍加生粉)。
豆角沿縱向剖半，成兩邊(這是豆角入味的小訣竅)。
鍋內熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角。
准備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3-5次進行，這樣可使豆角保持青翠，待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
魚香豆角
主料：豆角。
輔料：香菇、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、白糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水澱粉。
方法：將香菇、豆角切成絲，蔥姜蒜切末。
坐鍋點火倒油，下辣醬炒出紅油，放入干辣椒、蔥姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少許水焖2-3分鐘，調入鹽、白糖、醬油、醋，水澱 粉，撒入蒜末出鍋即可。
釀焖扁豆
主料：扁豆。
輔料：肉餡、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、澱粉、大料。
方法：將肉餡加蔥姜蒜末、水澱粉、白糖、鹽、料酒、味精調味攪拌上勁備用。
將豆角從中間切開，逐個釀入肉餡，鍋中加油，燒熱後炒香黃醬、大料，調入料酒、老抽、白糖、清水，燒開後水澱粉勾芡即成醬汁。
坐鍋點火倒油，將豆角放入煎至表面微黃，焖制片刻後淋入炒好的黃醬汁，加蔥蒜末出鍋即可。
豆角肉絲焖面
用料：切面 150g，豆角100g，瘦肉25g，蔥花、姜絲少許，鹽1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，醬油1湯匙(15ml)，油適量。
做法：把瘦肉切成薄薄的肉絲(rose)，拿醬油腌一下。
豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和姜絲爆香。肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。
水燒滾後，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火焖。
焖出香味後關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。
土豆炖豆角
原料：土豆1個，豆角200克。
輔料：姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。
做法：土豆洗淨，去皮，切長條，豆角擇洗干淨切段。
炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
倒入土豆繼續翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋焖至土豆和豆角熟爛，最後放鹽和味精即可。
清炒豆角
主料：長豆角 500g。
配料：干辣椒、花椒各20g(超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加)， 姜絲5g。
調料：食鹽、雞精少許。
做法：將長豆角洗淨控干後，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。
開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑。待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
豆角焖飯
材料：豆角、肉鹽、味精、澱粉、米。
做法：先把肉和豆角炒好。電飯鍋蒸米飯。半熟的時候。開蓋。把豆角放進去。蓋上蓋子，繼續。
等電飯鍋鍵換到保溫的地方就好拉。
總結：可能有的人家會很喜歡吃豆角，甚至於經常在家做有豆角的菜。豆角的營養成分很高，我們平時做菜時可以學習文章中所介紹的制作方法，每次都可以換不同的食材跟豆角搭配，就會有不一樣的感覺。
