大米是人們日常生活中每天都要食用的主食，大米的營養成分和熱量都很高，每天中午來碗白米飯讓你充滿活力一整天，當然吃剩下來的白米飯也有很多的用途哦，那麼大家知道大米的做法嗎?大米發糕的做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下大米的做法大全。
大米發糕
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。
做法
1.米粉加入面粉，倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)，攪拌均勻，模具事先塗油，將面糊倒入.
2.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些，再蒸20分鐘左右即可
隔夜飯做出創意大米餅
材料
豌豆、隔夜飯(飯一定要先熱熱哦)、胡蘿卜切丁、面粉、鹽等調料。
做法
1、雞蛋加鹽和胡椒粉後打散備用。
2、炒鍋放少許油，油熱放蔥花、胡蘿卜丁、碗豆炒熟。
3、將炒好的菜和米飯倒入前面備好的蛋液裡，再放少許面粉和鹽攪拌均勻。
4、平底鍋放少許油，倒入攪拌均勻的米飯蛋液，用鏟子壓平。
5、小火煎至兩面上色，就可以出鍋了。下面的大米餅看上去怎麼樣，還不錯吧。
核桃枸杞大米粥
材料
大米80克(1/2杯)，核桃10克，枸杞2克。
做法
1.鍋內放約1000ml水，大火燒至水似開非開。
2.大米用清水沖洗干淨，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽。
3.大火煮開，轉中小火熬制約20分鐘。
4.核桃用刀切成小碎塊，放入鍋中，煮約10分鐘至鍋開。
5.枸杞用清水洗淨。
6.將洗淨的枸杞放入鍋中，繼續煮約10分鐘。
7.煮粥的期間要間隔一段時間，就用小勺把粥攪拌一下。
8.直到將粥煮熟，至湯汁剩下一半濃稠為止。
原味菜頭粿(蘿卜糕)大米版
材料
大米165g，蘿卜(去皮)250g，水80g，油5G，鹽1小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉適量。
做法
1.大米淘淨，用水浸泡一晚使其吸足水分。
2.用攪拌機將大米攪拌成細膩的米漿。
3.用兩層屜籠布，將米漿的水分濾出。
4.留下濕粉備用(剩下濕粉約為155g)。
5.蘿卜洗淨去皮切成細絲。
6.燒一鍋開水，加少許鹽(分量外的)，將蘿卜絲下水焯軟。
7.將焯軟的蘿卜絲放入雙層屜籠布中擠干水分(擠干後蘿卜絲重約150g)。
8.將濕粉和擠干的蘿卜絲放入盆中，加入5g油，80g水(視黏稠度慢慢添加至合適)，鹽 1小勺，雞精 1/2小勺，胡椒粉 適量，攪拌均勻。
9.模具中鋪一張屜籠布。
10.將拌勻的粉糊倒入模具中。
11.加蓋錫紙，防止水汽進入。
12.水開後上屜蒸30-45分鐘(視蘿卜糕厚度而定)，即可。
13.取出，晾涼。
14.切成小塊。
15.電餅铛中加少許油(分量外)，燒熱後開煎。
16.煎至一面金黃，翻面繼續煎至兩面金黃即可。
水果銀耳香梨大米粥
材料
大米80克(1/2量米杯)，銀耳3朵，香梨1個，核桃。
做法
1.鍋內放約1000ml水，大火燒至水似開非開，大米用清水沖洗干淨，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽。
2.大火煮開，用小勺撇去浮沫。
3.銀耳用冷清水泡發至耳葉舒展漲開。
4.泡發好的銀耳摘去粗老根部，用清水洗淨，放在案板上，用刀稍微剁碎。
5.將剁好的銀耳碎放入大米鍋中。
6.用小勺將粥稍微攪拌幾下，轉中小火熬煮至粥體濃稠。
7.香梨洗淨去皮去核，切成小丁
8.將香梨丁放入粥中。
9.用小勺攪拌粥體，繼續熬煮3～5分鐘即可。
桃脯大米糕
材料
大米粉(也叫粘米粉)400克，桃脯4片，白糖40克，鮮酵母5克，泡打粉1茶勺，開水250克，溫水50克。
做法
1、大米粉放入盆中，逐漸加入100度的開水，並且不斷用筷子攪拌。
2、鮮酵母用溫水化開，放入已經晾至不燙手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均勻。
3、揉好的米粉面團搓成長條，分割成劑，用手搓圓放入已經抹油的杯子中，在表面點綴切成條的桃脯，蓋濕布饧發1小時，放入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
小訣竅
如果喜歡松軟的口感，可以延長饧發時間。
黃瓜大米粥
材料
大米，黃瓜，食鹽少量。
做法
1.鍋裡放入足量的水，大火燒至鍋裡發出響聲，水似開非開。大米用清水沖洗一遍，放入鍋中。
2.用勺子將大米攪拌幾次， 往鍋裡加入一滴食用油，用大火熬煮，煮至鍋裡的水再次燒開，表面有浮沫飄起，用勺子將浮沫撇淨。
3.用勺子將鍋裡的大米再朝一個方向攪拌幾次，轉小火慢慢煮制，期間要間隔用勺子再朝一個方向攪拌幾次。直到鍋裡的大米煮至軟爛。
4.轉中大火，一邊用勺子朝一個方向攪拌粥體，一邊熬煮約10分鐘至粥體濃稠。
5.黃瓜洗淨，用削皮刀輕輕刮去外皮。用刀把黃瓜先切成薄片分切成細長條，再切成小丁。
6.切好的黃瓜丁放入鍋中， 加入適量的食鹽調味，用勺子攪拌1～2分鐘關火即可。
結語：以上就是為大家介紹大米的做法大全全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的大米了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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