羊排是種好食材、可以祛濕排毒、肉質鮮美、老少皆宜。那麼大家知道羊排的做法大全家常嗎？羊排的的家常做法又有哪些？今天小編就帶領大家去了解一下關於羊排怎麼做方面的知識。
羊排的做法各種各樣，在家裡就可以制作。下面小編就介紹幾種做法給大家。
紅焖羊排
主料
羊排(500克)、白蘿卜(適量)、胡蘿卜(適量)。
做法
1、羊排斬成塊，清水泡1小時，泡出血水。
2、胡蘿卜白蘿卜切成滾刀塊備用。
3、准備好郫縣辣醬 辣椒 花椒。
4、蔥切段，姜切片。
5、泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。 大火燒開，用勺子撇去血沫。
6、血沫清理完畢以後，大火燒開，轉中火煮至30分鐘。
7、起鍋，加入油，下入郫縣辣醬煸炒。
8、炒出紅油後加入蔥姜炒香。
9、下入煮好的羊排翻炒均勻。
10、加入老抽、糖、蔥、姜煸炒至上色。
11、加入煮羊排的原湯，沒過羊排，燒開後，轉小火焖至40分鐘。
12、加入白蘿卜、胡蘿卜塊和鹽，再焖至20分鐘，使蘿卜軟爛即可
羊排火鍋
主料
羊排1000g、胡蘿卜800g、生姜適量、小紅尖辣椒適量、花椒適量、香葉適量、豆蔻適量、草果適量、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、老抽適量、白酒適量。
步驟
1、羊肉洗淨，切塊(通常商販會幫你切好)。
2、將羊排冷水入鍋汆水。
3、當羊排汆水時，將胡蘿卜切滾刀塊。大蔥切成“馬耳朵”形。
4、水開後，撇去浮沫。
5、將羊排撈起瀝水並沖去羊排上的浮沫。
6、生姜切片，准備好配料。
7、炒鍋洗淨置爐上，下油加熱，准備一勺紅油豆瓣。
8、放生姜、辣椒爆炒。加入紅油豆瓣，炒出紅油。
9、加入其它配料煸炒一會兒。
10、加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味。
11、倒入高壓鍋內，上汽後壓10分鐘—15分鐘(根據個人喜好決定)。
12、加入胡蘿卜，加少量鹽和醬油。
13、高壓鍋上汽立即關火焖3分鐘，倒入火鍋內，加入大蔥，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
胡蘿卜燒羊排
主料
羊排500g、紅蘿卜300g、小紅椒適量、姜片適量、大蒜葉適量、大蒜子適量。
步驟
1、姜去皮切菱形狀片。
2、大蒜苗切成段。
3、蒜子去掉兩頭，小紅椒切段。
4、紅蘿卜去皮，切滾刀塊。
5、羊排砍成3厘米長的段，在加入適量的鹽腌20分鐘。
6、起鍋炒香姜片，下入羊排炒出香味。
7、加入大蒜子、紅椒段一起煸炒，當蒜子和辣椒段炒變色時，加入適量醬油和花雕酒炒香。
8、加入適量的水蓋過羊排。
9、加入胡椒、紅蘿卜蓋上鍋蓋。大10、羊排煮爛後，轉大火收汁，快干時加入大蒜葉、雞精翻炒均勻。
11、干鍋放入香菜打底。
12、將羊排裝入干鍋內。
椒鹽羊排
主料
羊排300g、油適量、鹽適量、蒜花適量、生姜片適量、胡椒粉適量、蔥段適量。
步驟
1、羊肉提前煮熟晾涼。
2、剔出肉，留下排骨，剁成小塊。
3、放蔥姜蒜爆香油鍋。
4、羊排下鍋中火煎炸。
5、炸至羊排邊緣有微微的焦脆的感覺，放適量的鹽翻炒均勻。
6、放上黑胡椒粉炒均勻。
7、再稍微撒一點孜然粉可以祛除羊膻味。
8、翻炒均勻之後，撒上蒜花即可出鍋食用了。
迷迭香雞汁焗羊排
主料
羊排4塊、橄榄油適量、鹽適量、花椒碎適量、西蘭花20g、雞汁35ml、迷迭香適量、料酒10ml、芝麻碎適量、檸檬汁適量、小番茄1個。
步驟
1、羊排用鹽、花椒碎揉搓後加入料酒腌制。
2、將腌制的羊排蓋上保鮮膜放入冰箱內低溫腌制2個小時備用。
3、向鍋中加少許橄榄油及花椒碎，炒香後倒入35毫升雞汁。
4、加入檸檬汁和芝麻碎。
5、將醬汁混合後燒開備用。
6、煎鍋熱底油，羊排下鍋剪香一面。
7、翻至另一面油煎封汁。
8、將烤箱調制200度預熱，並將羊排放入烤盤中，淋上事先燒好的醬汁。
9、再用錫紙包好放入烤箱，調至180度焗烤10分鐘。
10、焗烤羊排的同時將西蘭花焯水備用。
11、將焗好的羊排裝盤，加西蘭花及小番茄修飾即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於羊排的做法大全家常文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動起來吧，為自己和家人做一份美味。
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