有很多的人不知道怎麼挑芋頭，不知道什麼樣的芋頭比較好，什麼樣的芋頭比較差，還有與頭發了呀，是否能夠繼續使用會不會對我們的身體有傷害，這些都是大家比較關心的話題，今天為大家解決。
怎麼挑芋頭
芋頭烹饪出來口味好不好，除了與烹饪方式和所放的調料有關之外，還與所選擇的芋頭有關，如果在選購芋頭時，多一點兒方法和常識，便可以給芋頭增加口味。
第一步，一定要仔細觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。
第二步，要檢查芋頭是否新鮮。
因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣。
而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那麼很可能是老了，不新鮮。
第三步，觀察芋艿頭的整體完整性和大小。
芋艿頭的體型一般都是越大越好，它的品質和價格也往往是與體型成正比的，但是體型大的同時，它的外表也更加容易受損，所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕，這也就是要求保持芋艿頭的完整性。
第四步，檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單，只要對比一下兩個相同大小的芋艿頭即可。
一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質量好，因為它所含的澱粉量高，吃起來比較粉，口感好;
相反，較重的一方可能含水量較多，肉質比不上前者，味道自然也不如前者好。
所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。
第五步，檢查芋艿頭的根須部位。
一般而言，芋頭是否優質，它的肉質是否夠粉，可以從根須部位檢查出來。
用刀稍稍切開根須部位，切口處會出現一些乳白色的粘狀液體，用手輕輕粘觸。
如果這些粘液十分濃稠，而且十分顯白，又能夠很快干結成白色小粉，那麼這個芋艿頭就夠粉夠佳，是優質產品。
第六步，檢查根須部位還有一個方法，就是查看沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質也較為優良;如果外皮較光滑則不是很粉。
第七步，檢查芋艿頭的橫切面紋理。
一般大的芋艿頭賣家都會切半出賣，這時候要觀察芋艿頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質越差。
最後，其實這一步也算不得方法，只是提供一個選擇，目前而言，奉化是中國芋艿頭之鄉，所以正宗的奉化芋艿頭一般都是佳品，可以優先考慮。
芋頭發芽能吃嗎
放心，可以吃的，對身體也未有什麼不好，芋頭其實從田裡拔出來的時候，早都發過芽，只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，你從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方哦。
除了土豆發芽後會產生毒素，堅決不能吃外，不少植物發芽後還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆(蠶豆)等等，花生發芽後也能做好菜吃。
有很多食物發芽會產生霉素，但是芋頭發芽並沒有毒素產生。
還有一些種子發芽後也不能吃，如瓜子發芽後會變得極苦，但小麥發芽後用來制作麥芽糖。
馬鈴薯發芽後，毒素生物鹼主要集中在薯皮，難以憑口感分辨，只有毒素含量高的馬鈴薯會帶苦味，就算經烹煮也不能分解。
理論上，只需將芽去掉，就可安全食用，但一般馬鈴薯發芽後，質感都有改變。
因此，大家最好避免吃發芽的馬鈴薯，應該扔掉發芽、變綠的馬鈴薯，發芽馬鈴薯不能食用了。
芋頭要蒸多久
芋頭看上去很硬，裡面有很多澱粉，個頭跟土豆差不多，但外表確是毛茸茸的，不好清洗，而且很多人因為清洗困難總也懶得烹饪。
其實，人們如果學會利用蒸的方式來洗去芋頭的營養成分，對身體健康是非常有益的，不但可以開胃健脾，還可增強抵抗力，但是芋頭要蒸多久呢?
芋頭是健康食品之一，口感細軟，營養豐富。它既能作蔬菜，又能當主食，還能做成可口點心。
營養專家建議，芋頭最好的吃法是蒸著吃，當然也有很多其他的烹饪方式，但在此為大家推薦最好的烹饪方式就是蒸，但是很多人都不知道如何蒸，芋頭要蒸多久?
其實，芋頭蒸多久也是要根據具體的情況來決定的，有的采用高壓鍋蒸芋頭，當然時間很短，有的則采用一般的鍋來蒸，當然時間也可以更長一點。
還有，根據每個人的口感不同，有的喜好吃更軟的芋頭，有的則喜歡吃硬一點兒的芋頭，比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃，而成年人則可以少蒸一會兒。
因此，具體蒸多久自己要把握好。一般情況下，蒸15分鐘左右即可。
寶寶可以吃一些芋頭，蒸的時候一般30分鐘就可以了，如果想蒸的更爛些，可以多焖一會，這樣更容易寶寶咀嚼。
怎麼蒸芋頭?芋頭要蒸多久?你把它切成一小方塊一小方塊的蒸，應該不會是芋頭的問題，加點鹼能熟的快，但會破壞營養成分，你試試先在熱水裡焯到半熟，再蒸。
芋頭的養生優勢
芋頭性平，人人適合。而且它益胃健脾、補中益氣，能很好地緩解食欲不振、渾身無力。芋頭營養豐富，七大營養素基本都齊了。
它能增強人體免疫力，特別適合體弱者。同時，它有助於保持肌膚彈性、延緩衰老。
尤其是老年人和嬰幼兒，可以適當的吃些芋頭，幫助消化，也可增強抵抗力，延年益壽。
食用建議
芋頭最好蒸著吃。做甜點，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。
清炒芋頭可加點蝦仁，讓營養更均衡。
爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。
芋頭蒸著吃不進營養價值可以很好的保留，而且適合人群有很多，嬰幼兒、年輕人、老年人皆宜，因此，偶爾為家人蒸芋頭吃，也是為健康添加基石。
如果不知道芋頭要蒸多久，也可以先蒸15分鐘，再揭開鍋蓋看一下，以便掌握芋頭的軟硬程度，適當添加蒸芋頭的時間。
總結：大家對於芋頭有了更多的了解，芋頭的營養成分也挺高的哦，知道芋頭發芽也能夠吃，上述還介紹了選芋頭的方法，大家也不怕選不好芋頭了，大家可以根據自己的需要來蒸芋頭，時間可長可短。
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