秋天正是吃螃蟹的最佳時期，這個時候螃蟹肉質非常的肥美，吃起來很爽口，而且營養也達到了最高，小螃蟹的做法有很多很多，那麼大家知道小螃蟹的做法嗎?小螃蟹怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下小螃蟹的做法大全。
麻辣小螃蟹
材料
冷凍小螃蟹500克，青花椒50克，干紅辣椒50克，蔥末2湯匙(30克)，姜末2湯匙(30克)，蒜末2湯匙(30克)，青筍1根，藕1根，曲酒2湯匙(30ml)，辣椒醬4湯匙(60ml)，醬油1茶匙(5ml)，糖1茶匙(5克)，醋1/2茶匙(3ml)。
做法
1)將小螃蟹沖淨後切開，用曲酒腌制10分鐘。青筍去皮洗淨切塊。藕去皮洗淨切塊。
2)鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥姜蒜末爆香。
3)倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。
4)調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水(高度為鍋中食物的1/3)，加蓋子用中火焖2分鐘後，打開蓋子，用大火收湯即可。
麻辣小螃蟹
材料
小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許。
做法
1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗干淨。
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。
3、青椒滾刀切塊。
4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。
6、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
金沙螃蟹
材料
溫哥華螃蟹1只，鹽，胡椒粉，鹹鴨蛋黃。
做法
1、將買回來的蟹泡浸清水20分鐘，然後清洗表面。
2、先將蟹鉗擰下，這樣就不怕大鉗子夾手。
3、再將蟹身清洗干淨。
4、斬件，用鹽、胡椒粉均勻腌制。
5、炸之前裹上少許面粉。
6、放入電炸鍋炸熟撈起，斬小塊裝盤待用。
7、鹹鴨蛋煮熟，把蛋黃壓成泥狀。
8、炒鍋熱少許油，然後放入蛋黃炒香。
9、最後將炸好的螃蟹回鍋和鹹鴨蛋黃一起翻炒，讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可。
家常煮螃蟹
材料
螃蟹3只，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，醬油2湯匙，水2杯，蒜米末1大匙，紅蔥仔2粒。
做法
1、螃蟹刷洗干淨，切塊。
2、爆香紅蔥仔(切片)和蒜米末，加入一個雞蛋略炒。
3、倒入螃蟹，加入所有調味料和水。
4、煮至螃蟹殼變紅，再加蓋悶一兩分鐘即可。
咖喱螃蟹
材料
螃蟹1只，土豆1枚，胡蘿卜1根，洋蔥半塊，油咖喱11盒。
做法
1.螃蟹剝開外殼 去掉肺。所有原料切成丁。熱油 下洋蔥 炒到半透明 加土豆胡蘿卜丁，加水.煮開後加咖喱 下螃蟹塊。
螃蟹鮮粥
材料
梭子蟹，大米，生姜，香蔥，豬油，料酒，食鹽，白糖，雞精。
做法
1、大米放高壓鍋中，加蔥一把，壓制5分鐘。
2、把螃蟹洗淨切塊，姜切絲。
3、熱炒鍋下豬油，用中小火將生姜、螃蟹、螃蟹蓋煎一下，加少許料酒去腥味。2分鐘後關火。
4、置砂鍋，將高壓鍋內的米和蟹腳放入砂鍋內煮2-3分鐘，加適量食鹽和白糖。
5、最後再把煎好的螃蟹倒入砂鍋內約煮4分鐘，關火，加少許雞精即可。
小訣竅
在南方梭子蟹做法頗多，例如：蟹炒年糕、蟹炒雞蛋、蟹炖嫩豆腐。
結語：以上就是為大家介紹小螃蟹怎麼做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的小螃蟹了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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