秋季天氣干燥，人們很容易出現上火，這個時候，就需要健康飲食來保健身體了。很多食療都可以起到滋陰潤燥的功效，鴨子湯就是不錯的選擇。秋季吃鴨子湯有滋陰潤燥、去體熱的好處，秋季喝老鴨子湯養生最適宜。那麼鴨子湯的做法有哪些呢?鴨子湯怎麼做好吃呢?下面就和小編一起去看看鴨子湯的做法大全吧。
做法一
食材
鴨子600g、海帶200g、鮮玉米200g、油適量、鹽適量、啤酒1罐、蘑菇精適量、白胡椒粉適量。
步驟
1.鴨子去頭腳。
2.鴨子剁成小塊，准備啤酒，姜片，海帶，玉米。
3.鍋裡少油，熱後下鴨塊翻炒至出水變色。
4.倒入少量啤酒，炒至啤酒蒸發變少。
5.鴨肉撈出放入炖鍋，放入切段的甜玉米和海帶，姜片。
6.放入剩余的啤酒，加涼水沒過食材。
7.等湯開撇去浮沫，放入鹽，胡椒粉適量炖一到一個半小時，最後加蘑菇精適量，出鍋。
做法二
材料
淨老土鴨2500克，枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克。
做法
1、將鴨宰殺治淨，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小時後，加味精即成。
做法三
材料
鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許。
做法
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多。
2.准備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。
3.然後再撈出洗淨，放進干淨的湯鍋裡，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。
4.然後兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋後，撇掉湯面上過多的油份。
5.然後放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時候放少許鹽調味即可。
做法四
材料
老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把。
做法
1.老鴨整理干淨，切成大塊;海帶洗後切片，老姜拍爛待用。
2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火炖開後轉小火炖至肉爛。
做法五
材料
老鴨、枸杞、當參、姜3塊、冰糖適量、生抽3勺、料酒4勺、八角1個、干辣椒1個
做法
1、准備所需食材。
2、鴨子洗淨，請出‘德世朗冰箱剪’將鴨子剪成塊，1小塊姜切片，1個干辣椒切段。
3、用壓力快鍋將水燒開，放入姜片和干辣椒。
4、將鴨子塊倒入焯水去腥。
5、放流動水下將鴨塊再次清洗。
6、依次倒入枸杞、八角、當參、拍扁的姜塊。
7、再依次加入冰糖、料酒、生抽。
8、倒入清水，沒過鴨肉即可。
9、大火燒開，出氣後轉小火再燒30分鐘.
做法六
材料
木瓜500克，干貝25克、老鴨半只、豬瘦肉150克、生姜4片。
做法
1、老鴨、豬肉飛水去血腥雜質。
2、木瓜去皮去籽切塊;瑤柱浸洗;老鴨切塊;豬瘦肉洗淨，切塊。
3、湯鍋裡放2500毫升清水。
4、木瓜，干貝、老鴨、豬瘦肉、生姜全部都放進湯鍋裡，開大火煲。
5、大火煲開10分鐘左右改小火煲一個半小時.
6、放鹽調味即可飲用，可供3-4人食用。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道鴨子湯怎麼做好吃了吧。老鴨子營養豐富，富含蛋白質，維生素，鈣，磷，鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對女性尤其有滋陰養顏的功效。上文中為大家總結的鴨子湯的做法，大家也趕緊來試試吧。
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