河蟹是人們公認的高級營養食材，所包含的蛋白質含量頗高，其他的微量元素也要比其他海鮮多的多，海蟹的食療功效也很好。那麼你知道河蟹怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家推薦幾款不錯的河蟹制作方法。
清蒸河蟹
材料:用料主料：河蟹調料：香醋、姜、花椒。
做法
1.姜洗淨切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用。
2.將河蟹用水沖洗干淨，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7～8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食用即可。
小訣竅特點
蟹肉細嫩，營養豐富。
酒醉河蟹
材料:活河蟹500克。鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1.將河蟹放入清水中吐淨污物，再用刷子刷淨身上泥沙，撈出備用。
2.坐鍋點火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加白酒調勻，制成醉鹵汁待用。
3.將河蟹放入晾涼的鹵汁中，鹵約18小時，撈出後擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
料理小百科
1.河蟹營養豐富，味道鮮美，是人們喜愛的水產品。尤其是出產於陽澄湖的清水大閘蟹。以”清背白肚，金爪黃毛”聞名於世，可以說是世界最為鮮美的食品之一。
2.河蟹在鹵制之前最好在清水中靜養10小時，使其吐淨體內雜物。
蔥姜炒河蟹
材料:河蟹2只，姜塊15克，蔥段10克，鹽半勺，醬油1勺，料酒1勺，白糖半勺，植物油2勺。
做法
1.蔥、姜切絲，河蟹洗干淨，從肚子中間將其一切兩半。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，放入蔥、姜絲爆炒。
3.把河蟹放入鍋中，加入料酒翻炒10秒左右放入醬油、鹽、白糖翻炒，澆入3勺開水，改小火蓋上鍋蓋焖煮5分鐘即可。
蒲香河蟹飯
材料：河蟹1只，糯米飯50克，鹹肉5克，冬筍5克，香菇5克，草包4個調料鹽、味精、胡椒粉各少許。
做法
1、糯米飯蒸熟，加入鹹肉、冬筍、香菇、調味料入鍋炒好。
2、河蟹切四塊，和炒好的糯米飯一同放入草包中，蒸15分鐘即可。
小訣竅特點
做法別致，清香可口。
面拖河蟹
材料：中等河蟹5只(750克)，干面粉75克，料酒15克，醬油20克，味精1克，鮮湯250克，蔥花5克，姜末4克，色拉油100克。
做法
1、將河蟹用清水刷洗干淨，逐只肚朝上放在案板上，用刀從蟹肚中間切成兩半，去掉蟹臍、爪尖和腸胃，在刀口處蘸上干面粉，使蟹黃不致流失，放在盆內待用。將剩余的面粉加適時水調成面糊。
2、鍋洗淨置中火上，放入色拉油燒至四成熱時，將蟹下入油鍋煎，先煎蘸面粉的刀口處，再煎其它部位。至蟹呈紅色時，烹料酒加蓋略焖，以除腥味。然後加醬油、姜末和鮮湯，用旺火燒沸後，再移小火續燒5分鐘左右，待蟹熟時，加味精，並倒入濕面粉糊推勻，撒上蔥花，淋上色拉油推轉，使面糊緊包蟹身，出鍋裝碟。並點綴黃瓜片、胡蘿卜雕花和香菜即成。
小訣竅
1、一定要選活的螃蟹。死螃蟹不能食用。
2、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。
結語：以上就是為大家介紹河蟹怎麼做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，河蟹的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
