白菜餃子是一款清淡鮮美，營養豐富的美食，一般是以白菜，面粉為主要原料制作而成。白菜餃子含有豐富的蛋白質，氨基酸，膳食纖維，維生素以及多種礦物質。具有促進發育，清熱解毒，美白養顏，保護腸胃等功效。下面小編就為大家介紹幾款白菜餃子的美味食譜吧。
白菜餃子
材料
白菜，肉，鹽，醬油，雞蛋，雞精，香油，花生油，蔥，姜，蒜黃，面粉。
做法
1、面粉加水揉成面團備用。白菜切碎，放上鹽擠出水分備用。10根左右蒜黃切末，肉切末，蔥，姜切末。
2、切好肉末放入鍋中，放上蔥末，姜末，鹽，雞精，香油，花生油，雞蛋，醬油一起順時針拌勻。再放入白菜，蒜黃拌勻備用。
3、面團做成小劑子，擀成圓形，包入調好的陷，捏好即可，餃子就完成了。開水下鍋煮熟即可。
家常白菜餃子
主料
大白菜1棵、香菇12個、紅蘿卜2個。
輔料
生姜2塊(根據個人喜好可多可少)，適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽(可選)、五香粉(可選)。
做法
1、先將大白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了。
2、把水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜切或用細擦子擦成細絲後也要稍擠一下水。
3、油鍋內放油(色拉油、花生油、豬油都可以)1-2湯勺，先放入花椒15、16粒爆香後撈出不用。
4、把剁好的香菇放入油中翻炒，並加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。
5、把生姜剁細碎待用。
6、把白菜和紅蘿卜放在大容器內，倒入1湯勺香油後均勻攪拌，讓所有的菜粒都均勻的沾上一層油。
7、放入炒過的香菇粒和姜末，放入適量鹽、老抽、胡椒粉、少許雞精、生抽(可選)、五香粉(可選)攪拌均勻即可。
8、怎麼包餃子就不詳細說了，包好後下鍋煮熟即可。
鮮肉大白菜餃子
材料
白菜，豬肉餡，面粉，蔥，姜，鹽，香油，餃子餡調料粉，醬油。
做法
1、把白菜洗淨控干水份，剁碎，白菜要盡量剁得細一些，然後加少許鹽拌勻腌制5分鐘，把白菜的水份煞出來。
2、蔥和姜切末兒。
3、將白菜的水份攥干，煞出來的水備用。(可以和餃子面的時候用，營養一點也不會流失)。
4、將豬肉沿著同一個方向攪拌上勁，肉餡出筋後可適當分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌勻，使肉餡充分吸收水分。
5、在攪拌好的肉餡中加入鹽、餃子餡調料粉、蔥和姜末、香油拌勻，再放入白菜末和醬油拌勻即成餃子餡。
6、包餃子的面用煞白菜滲出的水和面，如果不夠的可以適當再加些溫水或涼水都可以。把水逐次的倒入面粉中，然後用筷子攪成雪花狀，揉成一個光潔的面團醒二十分鐘。
7、面饧好後揉成一個均勻的長條，切成均勻的小劑子。將小面團按扁擀成餃子皮，包餡即可。
8、接下來就是煮餃子開吃了，哈哈。
結語：以上就是為您帶來的幾款白菜餃子的美味食譜，大家學會了嗎?白菜餃子營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
