又是一年吃火鍋的時候了，在冬季吃火鍋可是一件最開心的事了，一邊享受著溫暖一邊享受這味美，可真是幸福呀!那麼火鍋怎麼做好吃呢?火鍋湯料配方大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下火鍋湯料配方大全吧。
吃火鍋主要的就是看湯料，蔬菜配菜什麼的都是一樣的，那麼我們怎麼才能把火鍋湯料做的美味呢?大家一起來看看吧。
米湯火鍋
材料
大米100G，肥牛片一盒，豆苗200G，白蘿卜200G。
做法
1.大米浸泡一晚，放入搾汁機。
2.把大米磨成米漿倒入鍋內，配菜，加胡椒、姜片，煮開。需不斷攪動，不然會粘底，陸續放入配菜，非常鮮甜。
排骨清湯火鍋
材料
排骨，水，姜，料酒，白醋。
做法
1.排骨洗淨，放開水裡焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗淨。
2.鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。
3.把水燒開，倒掉浮沫，加入料酒，並且加入很少量的白醋，轉水火。炖至湯成乳白色。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了，放入自己喜歡的配菜，可以開吃了!
粵式養顏雞湯火鍋
材料
湛江雞半只，甜玉米1根，白蘿卜1/2個，粉絲1扎，河粉適量，各式蘑菇適量，莜麥菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，紅棗3顆，桂圓8個，枸杞1小把，姜1小塊，蔥1段，沙茶醬適量，蒜蓉辣椒醬適量，雞精少許，鹽少許。
做法
1、先准備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許。
2、將玉米切段，蔥、姜切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。
3、雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
4、鍋中燒水，水開後放入雞肉焯燙。
5、雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
6、將步驟(2)中准備好的材料放入鍋中。
7、加入足量水，大火煮開。
8、放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
9、制作鍋底時，准備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
10、香菜去根，用清水洗淨。
11、菠菜摘去老葉，洗淨。
12、莜麥菜洗淨，對半切開成段。
13、河粉用清水洗淨、瀝干。
14、白蘿卜去皮，切片。
15、各式蘑菇摘去老根，洗淨。
16、將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料即可。
DIY火鍋
材料
火鍋底料，潮州牛肉丸1斤，午餐肉，生菜。
做法
1.涼水倒半鍋進去，火鍋底料先放一整塊，用水加熱化開，煮沸。
2.趁燒水這會兒，把牛肉丸每個都切5-6刀，別切斷，一是好煮入味，二是耐看。午餐肉也切成得嘴好叨的扁方塊。
3.鍋開以後，先放進去丸子和午餐肉，多煮會兒也沒事兒，這東西耐煮。
4.等吧，沒啥事兒了，米飯也差不多好了，電視開開，騰騰桌子。
韓式火鍋面
材料
紫菜湯包1袋，濃湯寶1塊，干貝，金針菇2小把，干香菇5朵，油菜2根，鮮蝦2只，羊肉片6片，面條適量，蚝油1勺，韓國辣醬1勺，生抽1勺，魚露少許。
做法
(一)制作湯底
1、我用紫菜湯包代替(海帶)，因為裡面有許多蝦皮，紫菜。可以給底湯提鮮。特別省事(不用去尋找小銀魚等材料啦)將紫菜湯包倒入盛有適量白開水的鍋中。
2、開大火煮開後，放入干貝(沒有可以省略)濃湯寶，關小火繼續煮10分鐘。
3、將鍋中所有物體撈出，只剩下湯。
(二)煮面
1、面條是在超市買來的，大家購買的時候，可以選擇手擀面。
2、煮面時，放入蚝油1勺，生抽1勺，韓國辣醬1勺，鹽適量。
3、開鍋後，面熟趁熱撈出。備用。
(三)煮菜
1、用剩下的湯汁，煮洗好的蝦，香菇，油菜，金針菇，牛羊肉片等。
2、趁熱連湯帶菜澆到面上。完畢咯!小訣竅1、上述材料多數都是吃火鍋剩下的，沒有紫菜湯包的同志們可以選用紫菜，蝦皮一起下鍋。
2、煮配菜時不宜煮過久，所有配菜一般只需不到1分鐘(等水開再下菜)。
3、吃面時，放蒜末和白胡椒。味道會更好。
什錦火鍋
材料
燒竹輪1包，大白菜150公克，蝦6尾，蛤蜊150公克，凍豆腐6片，火鍋料適量，花枝110公克，草菇40公克，嫩姜片6片，蔥1/2支，海鮮火鍋高湯粉2小匙，水900㏄。
做法
(1)所有材料洗淨，將燒竹輪切段，大白菜切塊，花枝刻花切片，草菇切半，蔥切段，嫩姜切片備用。
(2)先煮一鍋沸水，將大白菜入鍋汆燙至軟撈起備用，隨後將蝦、蛤蜊、花枝、草菇亦分別汆燙撈起備用。
(3)鍋中放水加調味料，再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可，可再加些香油.胡椒粉去腥。
結語：以上就是為大家介紹火鍋湯料配方大全所有內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的火鍋了吧，小編介紹的這幾款湯料都是非常鮮美的，大家如果喜歡的話就趕緊去嘗試一下吧。
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