魚不僅營養豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。豆豉蒸魚就是人們最愛的吃法之一，下面就和小編一起去看看怎樣做出美味的豆豉蒸魚吧。
原料
主料
草魚，750克。
輔料
豆豉35克，豬裡脊肉75克。
調料
姜10克，大蔥10克，大蒜10克，醬油15克，料酒15克，鹽2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒(紅、尖、干) 25克，植物油35克。
做法
1 、將魚去鱗破肚收拾好，用水略沖洗干淨，記住魚腹內也要洗淨;
2 、小蔥取蔥白部分，切成小段或細絲，姜切成細絲；
3 、用刀在武昌魚腹部上兩面各斜切三個淺淺的刀口，將半小匙鹽倒在手心裡，用手將鹽均勻的抹在魚身上和魚腹中，腌制 10 分鐘;
4 、取一底部較大較平的盤子，將部分蔥絲和姜絲鋪在盤底，將抹了鹽的魚放在上面，在魚腹中也放上少許姜絲，再將部分蔥絲姜絲撒在魚身上，放上豆豉。
5 、蒸鍋燒水，水開後，將魚連盤一起放入蒸格，蓋蓋大火猛蒸 7-8 分鐘，即可關火，將盤子取出，滗去蒸出來的水，用筷子揀去蒸軟的蔥姜絲，再蒸好的魚上鋪上新切好的蔥絲、姜絲。
6、 炒鍋燒熱，將一匙油放入鍋中燒熱均勻的淋在魚上，再淋上蒸魚醬油即可上桌食用。
魚的營養價值
1、魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
2、魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。
3、魚有暖胃和中平肝祛風等功能。
4、魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。
5、魚肉有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
6、魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
7、魚肉裡面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織。
8、魚肉有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。
結語：以上就是為您總結的豆豉蒸魚的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的豆豉蒸魚了吧。魚不但味道鮮美，還對人體有多種保健功能，常吃對健康有幫助。相信大家按照以上的方法可以做出美味的豆豉蒸哦，趕緊來試試吧。
