蒸魚就是將處理好的魚放在蒸鍋上蒸熟。蒸魚的做法簡單，但是成品美觀，味道特別的出色。魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。那麼蒸魚怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
做法一
材料：鲈魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個、鹽、油適量。
做法
1.將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和姜片，並用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸魚豉油和蚝油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。
3.將油燒熱後淋在蒸好的鲈魚表面即可。
做法二
1.魚塊洗淨瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制一個小時以上;
2.盤子底放一層解凍擠干水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱後出水會影響菜肴的口味
3.再碼一層泡發的黑木耳;
4.最後碼上腌好的魚肉，水開後，上鍋蒸20分鐘;
5.出鍋後，澆上蒸魚豉油。
做法三
材料：魚，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽。
做法
1、將魚洗干淨瀝干，肚子裡面黑色的一定要洗干淨，不然會腥。
2、在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些!
3、將姜蒜、辣椒(可不放)切末
4、把魚身上擦一層油，盤子裡放一點油，水開後上鍋蒸(時間根據魚的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了)
5、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之後把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽(回多一些鹽，因為魚沒有加鹽腌)，待變色之後，澆到魚身上就可以了!
做法四
主料：扁魚、豆豉、蔥、姜、料酒。
做法步驟
1. 魚洗淨擦干(一定要去除肚皮內的黑膜)，在兩邊魚身各斜劃幾刀。
2.大蔥與姜切成絲，用蔥姜絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。(注意此時只能撒很少量的鹽，因為豆豉帶鹹味)。
3. 香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節。
4.經過腌制的魚用水沖洗干淨，取一個蒸盤，把洗干淨的魚放在盤裡，蔥節放進魚肚子裡，豆豉鋪在魚的表面。
5.蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘(這個時間以魚的大小來決定)。
6.魚蒸好出鍋後，移入魚盤內，撒上香蔥花。
7.燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌啦。
3. 做蒸魚吃，若調理不當或火候不到，蒸出的魚肉色發暗，吃起來肉質又粗又腥。
做法五
食材主料：魚1000g、蔥2棵、姜1塊、鹽適量、蒸魚豉油適量、胡椒粉適量。
步驟
1.整理干淨的魚用鹽和胡椒粉裡外塗抹均勻備用。
2.少許蔥白切絲備用。
3.將蔥切段，姜切片備用
4.將蔥段和少許姜片塞進魚肚裡，大片的姜覆蓋魚的身子，放入旺火蒸十分鐘。
5.將蒸魚豉油放在器皿裡，用勺子往蒸好的魚身上淋汁。
6.將切好的蔥絲放在魚身上，旺火滾熱油澆在魚身上。
做法六
主料：鲈魚(適量)、香蔥(適量)。
1、原料，一半姜蔥切細絲泡水備用(裝飾用)。
2、將洗淨的鲈魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。
3、腌漬的蔥姜鋪下面。
4、魚站立起來，身上撒點香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。
5、不要揭開鍋蓋，焖五分鐘。
6、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另一個盤子。
做法七
制作食材：魚1條(300—400克)，蔥1棵， 姜3片、料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
制作流程
1. 刮去魚鱗，除去內髒，洗淨 後，擦干其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。
2. 取蔥半棵，一切為二，敲 拍之，余下半棵切粒。
3 .將敲拍了的兩節蔥 置於一耐熱容器上，擱放姜片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙)。
4. 把魚移到盛茶 盤中，然後，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上蔥粒和香菜即可。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣蒸出美味的蒸魚了吧。蒸魚的食材選擇有很多，蒸出的魚不僅味道鮮美、營養豐富，而且營養物質更容易被人體吸收和利用。對我們的健康有非常大的幫助哦，按照上文的方法，大家也可以做出美味的蒸魚哦，趕緊來試試吧。
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