鴨腿，是一種含油量比較高的肉類食材，和雞腿相比，鴨腿吃起來有一種油膩的味道。所以很多人喜歡雞腿，但是鴨腿的營養要高於雞腿，只要在烹饪的時候多煸炒，把油去一些。鴨腿就會成為很好的美味。下面小編就為大家介紹幾款鴨腿的美味食譜吧。
微波爐烤雞腿
材料
烤肉醬(蜂蜜老抽水混合即可)，鹵汁，鹵料1包，辣椒，姜，蒜，雞精，冰糖，老抽，胡椒粉，料酒。
做法
1、先將鴨腿洗淨，然後加入鹵汁腌制12個小時後取出把水分自然風干。
2、把烤肉醬調好後均勻的刷在鴨腿上。
3、接著放在烤盤入微波爐按燒烤檔15分鐘，然後取出翻一面再刷一次烤肉醬再烤15分鐘取出即可食用。
板栗燒鴨腿
材料
鴨腿(冷凍滴)4只、 新鮮剝皮板栗一斤、姜2片、蔥花少許。
配料
醬油、八角、鹽、糖。
做法
1、鴨腿洗淨，均勻的摸上一勺鹽，腌制1小時，備用。
2、板栗洗淨，備用。
3、鐵鍋燒熱，將腌制好的鴨腿和姜片丟進去炒。待鴨皮顏色變白後，適量倒入醬油老抽、一勺糖、2個八角。兌入滿鍋熱水。丟下板栗後就開始煮吧。
4、水慢慢煮干後，顏色會變深。這個時段，要不停的翻炒，以免結底。待湯水干後，就成了醬鴨啦。
5、出鍋，撒蔥~搞定!
小訣竅
1、請注意，整個過程中，都不要放油。因為鴨子本來就很肥了，用自身的油就已經足夠了。
2、八角是提味的。鴨子不比排骨，沒有太多的香味，反而會有股鴨騷味。八角的味道就可以將其蓋住了。
3、加水煮的時候，火不要太大，記得蓋上鍋蓋，整個過程可能持續半個鐘頭。火太大是能燒快點，但是鴨子容易不入味，板栗也可能不熟。
4、同志們，基本上買鴨腿的時候，老板會給你切碎。如果沒切，記得自己切下，可別整只丟，小心煮不好。不過如果沒有鴨腿了，用肥雞腿也可以，甚至直接買半個鴨子就OK了。(半個鴨子，夠3個人2頓吃了)
香熏鴨腿
材料
鴨腿6只。
熏料A
大米，紅糖，茉莉花茶，丁香， 陳皮，桂皮。
紅燒調料B
姜片，八角，桂皮，丁香，陳皮，山楂，紅粬米，生抽2大勺，老抽2大勺，紅糖(或冰糖)，黃酒2大勺。
做法
1、鴨腿洗淨，用熱椒鹽擦透鴨身，放入ziploc袋子後入冰箱冷藏4小時，中間須翻動一次。
2、烤箱預熱100F，放入鴨腿底火烤2小時。
3、將鴨在開水中燙至皮縮緊。
4、熏鍋中先墊好鋁膜紙，放入熏料後再放一個架子，放入鴨腿，皮朝下放上，大火熏5分鐘後翻身再熏5分鐘。
5、大鍋內加水燒開後放入熏好的鴨腿和調料B，大火燒開後轉小火焖煮45分鐘左右，然後再大火將湯汁略收干，留一部分湯汁後用。鴨腿撈出後入冰箱冷藏3小時後切塊裝盤，然後把湯汁加熱後澆在切好的鴨腿上即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款鴨腿的美味食譜，大家學會了嗎?鴨腿營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
