水盆羊肉是陝西著名的傳統小吃，其中大荔的水盆羊肉做的是最好的，肉質鮮嫩，口感爽滑，而且在冬天多吃水盆羊肉還能驅寒保暖，下面大家就一起來看看水盆羊肉的做法嗎?水盆羊肉怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下水盆羊肉的吃法吧。
冬天吃水盆羊肉能夠強筋健骨，驅寒保暖，對人體有很大的益處，下面大家就一起來看看如何制作出美味的水盆羊肉吧。
做法一
食材
羊腿1000克、花椒10克、小茴香10克、桂皮6克、香葉4片、生姜30克、草果4個。
做法
1.羊腿斬大塊，用流動水反復清洗並刮去污垢。
2.放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出羊肉塊，用溫水沖洗干淨備用，花椒、桂皮、小茴香、草果、香葉用紗布包好制成調料包;生姜洗淨切片。
3.砂鍋中加入適量水，放入焯過水的羊肉塊、調料包和生姜片，大火煮開再轉小火煮3個小時。
4.至筷子能輕松炸過羊肉即可。
做法二
用料
羊腩1000克、花椒10克、桂皮2段、草果3顆、豆蔻5顆、小茴香10克、良姜40克、大蔥適量、粉絲一撮、香菜適量、八角2個。
做法
1.羊腩洗淨。斬大塊，斬好的羊腩，加入料酒，焯水，焯好水的羊腩，再次清洗干淨掉上面血沫，將所有調料准備好。
2.鍋內加足量水，放入焯好的羊腩，將大料用紗布包好放入鍋中。
3.大火燒開，小火炖2個小時，炖成羊肉湯羹。吃時，另起鍋，放適量粉絲，蔥花，香菜，將羊肉湯羹澆入，燒開稍待2、3分鐘，調入鹽即可。
4.面粉250克，鹽6克，溫水150克，和好面，靜止讓面團醒20分鐘。擀成小餅胚，電餅铛烙至兩面金黃即可。不放酵母的餅現吃現烙皮焦裡軟，泡在羊肉湯裡也不會散掉，吸足湯味，實在是好吃!
菜譜小貼士
1、在西安吃水盆，一般都搭配幾個小菜，和烙的餅。浦城水盆配月牙餅。自家就簡單烙餅，配著羊肉喝著湯，舒服!也可以把餅泡在裡面，調入油潑辣子，吃起來實在是美氣，美氣!
2、羊肉湯也可以用羊肉和羊骨一起熬，味道更加濃郁!
做法三
用料
羊腿500g、香菜碎、蒜苗碎、生姜、小茴香花椒粒、鹽。
做法
1.將羊肉汆水去髒，撈出來加熱水適量。開大火，煮20分鐘。用調料盒放入花椒和茴香(否則飛的湯裡到處都是)，加入生姜片。
2.備好香菜和蒜苗碎。
3.2個小時的中小火慢炖後，香噴噴的肉湯就好了。放入香菜和蒜苗。即成。
做法四
材料
羊肉1200公克，蔥2支，姜片5片，蒜頭10瓣，羊肉爐鹵包1包，鹽1小匙，米酒1瓶。
做法
1.將鹵包、水1500cc、米酒放入鍋子中，浸泡30分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。
2.羊肉洗淨切塊。在鍋子裡放入蔥段、姜片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用。
3.將作法1的鹵汁燒開，放入羊肉塊、蒜頭、鹽，煮滾後改小火再鹵約1小時30分鐘，起鍋前再加幾滴米酒即可。吃的時侯可以准備沾醬，用金桔醬比辣豆瓣醬=2比1的比例調勻，這個沾醬很適合搭配羊肉使用。
做法五
材料
羊肉600公克，蔥2支，姜片5片，蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙。
做法
1.將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。
2.羊肉洗淨切塊。在鍋子裡放入蔥段、姜片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用。
3.燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾後改小火再鹵約1小時30分鐘。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。
做法六
材料
羊肉片200公克，空心菜100公克，蔥1支，蒜仁2瓣，辣椒1條，沙拉油3大匙，A.沙茶醬2大匙，B.鹽1/2小匙，白砂糖1/2小匙，米酒1小匙，醬油1大匙，沙茶醬1小匙，米酒1小匙，太白粉1大匙。
做法
1.羊肉片用腌料腌10分鐘;空心菜洗淨切段;蔥蒜辣椒切末。
2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蔥蒜辣椒末，放入沙茶醬炒香，再放入作法1的羊肉片炒開，續放入作法1的空心菜拌炒至熟，最後再放入調味料B炒勻即可。
結語：以上就是為大家介紹水盆羊肉做法的全部內容，大家在看完全文之後，是不是已經學會了如何制作出，滋補暖身的水盆羊肉了呢?小編介紹的這些方法不僅簡單還美味，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧，
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