藕是是人們喜歡的食物之一，它香脆可口，藕的做法大全中你會發現它可生吃也可做熟了吃，可以炒著吃，也可以炸著吃。但是今天我們要介紹的卻是藕的另一種吃法，藕餅。那麼你知道藕餅的做法嗎？知道藕餅怎麼做好吃嗎？我們一起來看一下吧。
藕餅是人們對藕的新吃法，它可以添加其他你喜歡的肉類一起，不僅好吃而且營養豐富，是一道美味。下面我們就來看一下它的具體做法吧。
藕餅
材料
蓮藕，肉末，臘腸，海米，鹽，胡椒粉，蔥，料酒，味精，醬油，香油，雞蛋，面粉，面包糠。
做法
1.蓮藕去皮拍碎；臘腸切小粒；海米切碎，加肉末、鹽、雞蛋、胡椒粉、醬油、味精、香油拌勻。
2.將剛剛攪拌好的餡做成小餅的形狀，並在表面沾上面粉、雞蛋液、面包糠。
3.用溫油炸至金黃(煎也可以)。
4.好了。
小訣竅
吃的時候可以沾椒鹽、番茄沙司、辣醬油等。當然，象我這樣什麼都不沾直接吃也不錯。
自制藕餅
材料
蓮藕250g，糯米粉100g，鹽少許，油15ml。
做法
1.首先將事先准備好的蓮藕用清水清洗干淨並去皮，用工具將其擦成細絲備用。
2.放入糯米粉和鹽攪拌均勻。
3.混合成較軟的面團。
4.洗淨雙手，取約20克面團放入掌心，揉搓並按壓成一個個小圓餅。
5.平底鍋倒入少許油，油熱後放入藕餅，用中小火煎至金黃色。
6.翻面繼續煎至金黃色後盛出。
早餐藕餅
材料
鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、面粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精。
做法
1、鮮藕、木耳、火腿、蔥分別切碎。
2、雞蛋打散，倒入步驟(1)拌勻。
3、倒入適量面粉。
4、加入少許鹽、味極鮮醬油、香油、胡椒粉、雞精，攪拌均勻成稠糊。
5、用大勺挖些許面糊入油鍋，煎至兩面金黃即可。
香芹藕餅
材料
蓮藕，肉餡(用五花肉代替也可以)，香芹末(也可替換成香蔥末)，鹽，雞粉，干澱粉。
做法
1.蓮藕洗淨，去皮，隨便切成大塊，然後放入水中煮熟。
2.如果你用的是五花肉，這時也需要把五花肉切碎。
3.將煮好的蓮藕取出，放涼後切碎，或者用攪拌機打碎，但不必打的很碎，保留一些蓮藕顆粒吃起來口感會更好。
4.將肉餡(或五花肉碎)、蓮藕碎、香芹末、鹽、雞粉、干澱粉拌勻，(再放上一些料酒也可以，但不要放太多，那樣味道會蓋過香芹和藕的清香，那樣口味反而會不好了。)打至上膠。你也可以在這個餡中打入一個雞蛋。
5.打好的藕餡做成若干個小餅，煎鍋下油，放入蓮藕餅，用小火煎至兩面金黃而熟，鏟起入碟就可以了。
香煎蓮藕餅
材料
藕，豬肉，姜，雞蛋1個，醬油，蔥花，糖。
做法
1.一般菜市場的藕都是3節的嘛，選中間的那節，比較爽脆。
2.蓮藕去皮，切丁，汆水2分鐘，控干備用。
3.豬肉末加姜末，雞蛋一個，醬油，蔥花，糖攪拌，或者根據自己腌制豬肉的習慣放調料，隨意吧。
4.攪拌上勁兒，腌制10分鐘。
5.肉末中加入蓮藕，加生粉或者糯米粉。
6.攪拌均勻。
7.平底鍋加油，蓮藕餅放入鍋中。
8.煎至2面金黃即可。用豬油煎更加香。
焦香糯米藕餅
材料
糯米和藕的比例基本2:1，藕，香蔥。
做法
1.糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開後大約15分鐘。
2.藕切碎備用。
3.香蔥同樣切碎備用。
4.藕碎焯水撈出。
5.糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽，糖，十三香，香油拌勻。
6.最好戴一次性手套，會比較容易操作。手套沾水，把材料捏成比較緊實的小圓餅。
7.鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。
結語：以上就是為大家介紹的關於藕餅的做法的全部內容，從文中藕的做法大全中我們知道了藕餅怎麼做好吃，如此美味又營養的一道菜，感興趣的朋友趕緊來嘗試著做一下吧。
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