老鴨粉絲湯是營養豐富，味道鮮美其中所含的鴨肉，鴨肝，等。對人體有很大的好處。很多人喜歡吃老鴨粉絲湯。那麼你知道老鴨粉絲湯怎麼做比較好吃呢?今天小編就為大家推薦幾款不錯的老鴨粉絲湯做法，希望大家喜歡。
老鴨粉絲湯
主料：鴨血200克，鴨腸100克，鴨胗兩個，油豆腐50克，粉絲一把，香菜適量，高湯一碗。
輔料：香醋適量，蔥段適量，生抽適量，胡椒粉適量，姜絲適量。
做法
1. 先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀，鴨腸將裡面的油脂刮干淨，加適量鹽揉洗干淨，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出。
2. 鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入。
3. 接著放入泡發的粉絲，小油豆腐。
4. 煮滾後將燙好的鴨腸放入。
5. 鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗裡，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
小貼士
1. 煮鴨血粉絲的配料要按照順序，鴨胗，油豆腐，粉絲要先放入。易熟的最後放入。
2. 鴨血非常嫩，煮時要講究火候，時間太長鴨血會出現氣孔就變老了，最後放入煮2分鐘，裡面沒有生血即可馬上關火。
老鴨粉絲湯
主料：油豆腐(100克)， 粉絲(50克)，鴨胗(1個)，鴨旸(適量)，鴨湯(1碗)。
做法
1.粉絲浸泡洗淨，油豆腐洗淨，鴨胗切片，鴨腸切斷。
2.鴨湯煮開。
3.把油豆腐放入鴨湯裡煮3分鐘。
4.然後放鴨胗和鴨腸煮開。
5.再放入粉絲煮開2分鐘。
6.放少許鹽煮2分鐘。
7.最後許少許味精拌勻，出鍋盛碗。
老鴨粉絲湯
主料：鴨邊腿1只，鴨胗6個，熟鴨腸250g，鴨血400g，粉絲150g，油豆腐100g。
輔料：鹽適量，蔥姜適量，大料4個，花椒4g 桂皮1塊，白酒5ml， 胡椒粉3g， 香菜適量，油辣椒適量，雞精適量，香葉2片。
做法
1.准備好食材。
2.鴨邊腿和鴨胗洗淨入開水中焯燙。
3.再把鴨血切塊開水煮上3分鐘備用。
4.准備好調味料。
5.免火內膽鍋適量的清水煮開放入調味料。
6.加入白酒。
7.放入鴨邊腿和鴨胗。
8.加蓋大火煮上15分鐘。
9.然後關火把內膽鍋放入外鍋中加蓋焖至40分鐘。
10.粉絲泡發備用。
11.把煮好的鴨胗撈出切片，熟鴨腸切段，油豆腐切成三角塊。
12.把鴨湯盛入砂鍋中。
13.加入鴨血。
14.加入油豆腐，再加適量的鹽。
15.加入胡椒粉煮上8分鐘。
16.然後加入粉絲。
17.粉絲煮至透明加入雞精關火。
18.把湯盛入碗中，擺放上鴨胗，鴨腸，加入香菜和油辣椒即可食用。
小貼士
家中人少的用鴨邊腿來制作鴨湯，更加快捷而且不會浪費。
鴨腸我用的是已經處理好的熟鴨腸，如果買不到生的鴨腸要洗干淨再加一些作料煮熟才好。
鴨血最好從賣鴨子的攤位購買，吃著也放心一些，鴨血煮上3分鐘，煮出血水可使鴨湯無異味，鴨血口感更好。
結語：以上就是為大家介紹老鴨粉絲湯的全部內容，相信大家都已經學會了，老鴨粉絲湯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
