鲫魚湯是我們日常生活中非常常見的一道家常菜了，鲫魚湯含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。那麼怎樣炖鲫魚湯呢?怎樣能將魚湯炖白呢?接下來就和小編一起去看看吧。
食材主料
鲫魚一條、白蘿卜半個、油適量、鹽100g、小蔥適量、生姜適量、胡椒粉適量。
做法
1、鲫魚清洗干淨，挨著頭尾各切一刀，輕輕均勻用力抽出筋，它的腥味重，而且它屬於“發物”。
2、在鲫魚身上用刀劃開幾刀。
3、均勻在鲫魚身上抹上鹽、蔥姜蒜末、料酒，腌制一個小時左右，這樣不僅湯好喝，而且魚肉也好吃，喝湯要連湯帶肉一起才更營養。
4、小蔥打成結、大蔥切成小段、生姜和大蒜瓣切片。
5、砂鍋內放半鍋水，將小蔥、大蔥、生姜、大蒜瓣放入砂鍋內，煮開。
6、用廚房紙將鲫魚身上的水分吸干，去掉蔥姜蒜末。
7、平底鍋裡放入少許花生油。
8、油溫四成熱放入鲫魚，煎至兩面黃。
9、將鲫魚放入燒開了的砂鍋裡，大火煮，放入少許豬油在湯裡一起煮。
10、將洗淨的白蘿卜切成絲。
11、白蘿卜絲放入開水中焯水一分鐘撈出。
12、等鲫魚湯煮約半小時，湯至濃白時加入白蘿卜絲繼續煮十分鐘。
13、調鹽入味起鍋。
營養價值
鲫魚是中國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
鲫魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中益氣之功效。
適用人群
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;
適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;
適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。
功效與作用
鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鲫魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生姜辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出白白的魚湯了吧。鲫魚湯是一種家常的做法了，但是將魚湯炖白要注意一些烹饪方法。按照上文的方法，相信大家也可以炖出白白的魚湯哦。常喝魚湯還有補中益氣、增強體質等功效，對我們的健康有非常大的幫助哦，大家也趕緊來試試吧。
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