這幾天溫度驟降，天氣是越來越寒冷了，而吃火鍋瞬間就可以讓我們溫暖起來。人們圍坐在一起，然後吃著熱騰騰的火鍋，別有一番滋味。那麼你知道火鍋有哪些底料嗎?你喜歡吃什麼口味的火鍋呢?今天小編就推薦給你8款火鍋讓你冬天暖起來，讓你在家也可以吃到美味熱騰騰的火鍋。趕緊來看看吧。
鴛鴦火鍋
食材：雞架1個、鲫魚2條，豆腐250g，鴨血250g，白玉菇50g，豆腐皮100g，生菜1顆，撒尿牛丸1包，蝦餃1包，蔥、鹽、大料、料酒、花椒、蒜瓣、干辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、芝麻醬、甜辣醬、番茄醬、紅腐乳汁、香油、雞精、黨參、紅棗、枸杞、白糖、姜各適量。
做法：1)雞架洗淨用開水焯燙，放入燒開的湯煲中，加調味料、料酒、黨參大火炖煮。
2)小鲫魚去鱗和內髒洗淨煎至兩面微黃，放入湯煲中，大火炖煮15分鐘，中小火熬煮40分鐘，加鹽、雞精關火。
3)炒鍋倒油放郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油，加調料炒香，加入煮好的白湯，加白糖、料酒煮上5-8分鐘關火。
4)把紅湯和白湯分別倒入鴛鴦火鍋中，白湯中再放入紅棗和枸杞。
5)鴨血切片煮上3分鐘，所有食材分別洗淨切好擺盤備用。
6)做蘸醬：芝麻醬加入適量的清水，加紅腐乳汁攪拌細滑備用，蒜瓣切碎，炒鍋倒入香油燒熱放入蒜末小火炸香備用，取一個小碗加番茄醬、甜辣醬混合均勻備用。
7)蘸醬、食材隨紅白鴛鴦鍋一起上桌，邊加熱邊吃。
麻辣火鍋底料
食材：辣椒100g，花椒100g，油、鹽、香料、大蒜、生姜、辣椒醬、大骨湯、料酒、生抽雞精各適量。
做法：1)首先將牛油融化後，然後加入辣椒醬、蒜瓣和生姜一起在鍋裡面翻炒。
2)加入香料、辣椒、花椒。
3)倒入雞湯或大骨湯。
4)加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開。
5)這樣就能涮各種食材啦，後切的羊肉涮的是最過瘾。
養生米粥火鍋
食材：豬大骨1000g，香米50g，羊肉750g，牛肉500g，白玉菇300g，油豆皮400g，對蝦500g，肉丸500g，百葉400g，毛肚400g，娃娃菜500g，八代哨500g，芝麻醬、香油、蔥、姜、香菜、鹽、大棗、辣椒油、清水、豆腐乳各適量。
做法：1)豬大骨洗淨斬塊放砂鍋中加蔥段、姜片、清水大火燒開，撇去浮沫，蓋蓋轉小火炖2小時。
2)泰國香米提前浸泡30分鐘，再加入熬好的大骨湯，蓋蓋小火煮45分鐘，倒入火鍋中，加大棗，這樣鍋底就制作好了。
3)芝麻醬放碗中加少許鹽和水化開，加香油拌勻，把辣椒面和芝麻、五香粉放碗中澆上一勺熱油就是辣椒油。
4)蔥姜香切末，豆腐、肉放小盤中，取一碗加芝麻醬、豆腐乳、辣椒油、蔥姜末、香菜末拌勻，這樣蘸料就做好了。
5)各種食材洗好、切好、擺好盤。
6)所有的涮料擺在火鍋周圍就可以開涮了。
美容豆漿火鍋
食材：黃豆40g，豆腐400g，火腿腸200g，排骨250g，千張200g，粉絲200g，南瓜250g，油、鹽、味精各適量。
做法：1)黃豆用水泡12小時。
2)將豆腐、南瓜、火腿腸切片，排骨煮熟，所有菜菜碼入鍋中。
3)將黃豆加水磨成豆漿，豆漿過濾掉豆渣，倒入碼好食材的鍋中。
4)將鍋置火上調入油、鹽、少量味精。
5)待鍋內煮開，將鍋移至酒精爐上點火邊炖邊吃。
麻辣串火鍋
食材：豆皮3張，油豆腐50g，海帶50g，雞肫5個，香菇8朵，土豆200g，菠菜50g，魔芋粉50g，油豆皮3張，重慶火鍋底料100g，鹽、蔥、蒜瓣、糖、生抽、胡椒粉、料酒、雞精姜各適量。
做法：1)准備好所有的食材。
2)將鍋中的水燒開，加少適量的食用鹽，然後放入竹簽煮上5分鐘之後撈出洗干淨備用。
3)海帶煮上3分鐘，雞純用開水焯燙，所有食材全部切好，用竹簽串好備用。
4)炒鍋入油，放火鍋底料小火炒至融化出香，加入適量的高湯或者清水。
5)加入蔥姜蒜、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉和雞精，大火煮上10分鐘，煮出香味。
6)把串好的食材放入一個小鍋中，煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。
清湯火鍋
食材：童子骨700g，海鮮菇200g，香菇200g，魚豆腐100g，貢丸100g，苦菊100g，茼蒿200g，豆皮100g，基圍蝦400g，神仙豆腐200g，烤腸200g，慈姑200g，豆腐泡150g，蔥、鹽、姜、干辣椒、枸杞各適量。
做法：1)骨頭泡去血水後，放鍋裡焯水，去除血沫，加蔥姜、干紅辣椒，蓋蓋，按下煮飯鍵，煮半個小時，再換成保溫鍵焖一個小時，骨頭煮到可以用筷子輕易插穿，就煮好了。
2)放鹽調味，因為配有火鍋蘸料，不用放太多調料。
3)所有蘑菇洗好，枸杞、茼蒿和苦菊洗好待用。
4)魚豆腐，貢丸，香腸切十字刀，豆腐泡切兩半，基圍蝦去蝦須，豆腐皮切長條，神仙豆腐過水清洗。
5)把大骨頭墊底，所有材料擺放好，倒入調好味的高湯，放入枸杞點綴，蓋上蓋子煮開，就可以開吃啦。
韓式部隊火鍋
食材：辣白菜250g，帶皮豬肉150g，火鍋面100g，黃豆芽、海帶、豆腐、火腿、魚丸、魚柳、大蔥、姜、花椒、大料、醬油、味精、精鹽各適量。
做法：1)將肥瘦相間的豬肉切片，豆芽洗淨，豆腐、火腿、辣白菜、海事根分別切好，備好魚丸和魚柳。
2)鍋裡放入油，小火將花椒、大料煸香，放入豬肉，煸出肥油。
3)放入蔥姜爆香，放入辣白菜翻炒，放入醬油、適量水。
4)放入豆芽、海帶，放入食鹽、味精、火鍋面或方便面關火，轉入火鍋中。
5)放入豆腐、火腿、魚丸等要涮的菜，將鍋坐在酒精爐上，邊煮邊吃。
水果火鍋
食材：火龍果1個、芒果1個、桔子2個、蓮霧1個、楊桃1個、草莓8個、巧克力40g、鮮奶油20g、清水少許。
做法：1)准備好火鍋小碗、蠟燭、巧克力和鮮奶油，准備好各種喜歡的水果。
2)巧克力放入碗中，加入鮮奶油，加一匙清水。
3)取一煮鍋加入適量水罷於火上，把巧克力碗放入鍋中隔水加熱。
4)蠟燭點燃，放入巧克力加熱碗下邊專用的位置，主要用於維持碗的熱度。
5)把融解了的巧克力倒入加熱碗中，香濃可口的火鍋底便制作好了，想吃什麼水果往鍋裡涮就可以啦。
吃火鍋注意事項
1、火鍋不要太麻、太辣、太燙
吃火鍋有“一燙當三鮮”的說法，好像火鍋不燙的話，味道就會大打折扣，沒有想象中的那麼美味了。但是我們的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃～60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃。因此食物燙熟即吃的話，很容易會將口腔、食管和胃黏膜燙傷，再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。
2、“營養”湯且慢
很多人認為火鍋湯匯聚了各種食物的精華，味道鮮美而且營養豐富，事實恰恰相反。反復沸騰後的火鍋湯中，維生素等有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻特別多，這些成分均是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因。
想嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時就應該喝，切勿待火鍋煮久後才喝，且少喝為宜。
3、吃火鍋時間別太長
火鍋一吃幾個小時，且以脂肪含量高的肉類為主，胃腸道必須持續分泌消化液，長時間如此，會導致消化功能紊亂，還可能導致蛋白質、脂肪攝入過多而引發多種“富貴病”。專家提醒吃火鍋應控制在2小時內。
4、鍋最多一周一次
火鍋吃多了容易上火，一周吃一次最佳。此外，涮火鍋常常吃完肉就忘記了主食、蔬菜，容易營養結構不均衡。因此，享美味之時，別忘了主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進食。
總結：通過小編上文的介紹，你知道火鍋有哪些做法了嗎?你知道小編推薦的有哪8款火鍋可以讓你冬天暖起來了嗎?大家在平常沒事的時候可以制作這些火鍋，然後就不用店裡面吃啦，讓你在家就可以享受火鍋的溫暖。但是千萬要記得小編說的那些吃火鍋的注意事項，要吃健康火鍋哦。
