羊肉的味道非常美味，其實，羊腸也很受廣大食客的追捧。那麼，到底有哪些羊腸的做法呢?羊肥腸怎麼做好吃呢？跟隨文章的腳步，我們一起來看羊肥腸的做法大全，挑你最喜歡的一種嘗試下，看看味道如何。
很多人不喜歡吃動物的腸子，但是如果做的好吃，不僅味道可人，而且營養價值也很豐富。本文就詳細介紹下羊腸的相關做法，供大家參考。
說道羊腸，大家想到兩點，一個是常說的羊腸小道，一個是豬大腸。其實都有那麼點關系，羊腸小道說的是長，確實如此。一般羊腸的長度是羊身的40倍。而豬大腸，也是腸子，我們平時吃的多點而已。
羊腸面
羊腸面是西寧地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料， 並伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗淨，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。食時，先喝一口熱羊腸湯，而後切豆面腸為寸段一小碗， 再吃一碗梢子湯澆的面條。羊腸面湯色淡黃，腸段潔淨，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細脆餡軟，面條悠長爽口，夏天吃涼 冬日可吃熱，實屬實惠之小吃。
羊腸湯的做法
1.將羊腸用溫水洗淨，再將羊血、豆粉、芝麻油、精鹽調勻後灌入羊腸，扎住口。
2.香菜切成末。
3.水燒沸，放入羊腸、胡椒、精鹽，煮熟後改微火。
4.吃時把羊腸取出，切小段，放碗中，盛入羊腸湯，撒香菜末，滴上芝麻油。
鮮蘑燒肥腸的做法
食材明細
羊肥腸150克，蘑菇(鮮蘑)100克，料酒10克，醬油20克，味精2克，澱粉(玉米)5克，香油25克，花生油75克，大蔥10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，八角2克，糖色10克，花椒油10克。
鮮蘑燒肥腸的做法詳細步驟
1. 將肥腸洗淨，切成3.3厘米長的段。
2. 鮮蘑、肥腸分別用開水燙透。
3. 再將肥腸加入醬油、料酒拌勻。
4. 將肥腸放入熱油中炸透呈金黃色，撈出。
5. 肥腸與鮮蘑光面朝下整齊地碼在盤內。
6. 坐勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味。
7. 放入料酒、雞湯燒開，撈出佐料。
8. 將盤中鮮蘑、肥腸輕輕推入，加入醬油，用微火煨至入味。
9. 再將勺移至旺火，調入糖色、味精，淋入水澱粉勾芡，淋入香油，翻轉過來，裝入盤中。
鮮蘑燒肥腸的做法小貼士
制作要訣
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
Q彈小烤腸食材
主料
豬瘦肉450g，羊腸1根，肥肉50g。
輔料
鹽11g，五香粉少量，生粉15g，糖5g，水120g，胡椒粉1g。
步驟
1.洗干淨的豬瘦肉切成小塊(最好不要有肥肉，肥肉在料理機裡面會影響料理機工作，肉打不碎的)。
2.切成小塊的肉放入料理機裡。
3.將肉打碎(稍打碎就可以，不需要打的太蓉)。
4.打碎的肉放入一個大的容器裡，加入剁碎的肥肉。
5.再加入所有的調料。
6.攪拌均勻，不停的多攪拌幾下，至肉上勁。
7.水泡洗好的羊腸，套入漏斗口上，再頂端打上一個節。
8.用筷子向腸裡面灌肉(我是直接用的手，這樣快一些)。
9.灌好的肉腸，不要灌的太緊了，太緊了腸衣容易破開。
10.再把灌好的肉腸分段扎上線，再用針給每段上面扎幾個洞用來透氣。
11.掛起來晾晾控一下水份，不需要吹的太干。
12.控干水份的肉腸放入鍋中煮熟。
13.剪成一個一個，放入冰箱冷凍，想吃的時候取出來直接烤著吃或煎或煮都可以了。
14.從冰箱取出的小烤腸放烤箱上層，開最大火，烤差不多10分鐘，就成了很外焦內嫩的Q彈小烤腸了。
結語：以上就是小編給大家提供的幾種羊腸的做法，羊腸的美味是不是已經傾入你的肺腑了呢?大家可以試著做做，嘗嘗羊腸的美味吧。同時也記得分享給你的親戚朋友。
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