栗子的功效與作用非常高，維生素C含量是蘋果的十幾倍，含鉀、鋅、鐵等。尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。那麼大家知道板栗燒肉的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於板栗的做法方面的知識。
板栗燒肉的做法有很多，下面小編就介紹幾種小編最愛吃的板栗燒肉的做法給大家吧，希望大家喜歡。
板栗焖羊肉
主料
羊肉300g、栗子200g、胡蘿卜適量、白蘿卜適量、陳皮適量、鹽適量、桂皮適量、八角適量、干辣椒適量、姜適量、蔥適量、醬油適量、蚝油適量、料酒適量、白糖適量。
步驟
1、首先將羊肉砍成塊、白蘿卜用滾刀切塊、胡蘿卜滾刀切塊、姜切片、蔥白切段。
2、鍋中倒入小半鍋清水，將羊肉倒入鍋中，淋入適量料酒，加入姜片，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出。
3、鍋中倒入油，下入姜片，煸炒數秒後，加入蔥段，倒入羊肉，翻炒片刻。
4、接著下入桂皮、八角、陳皮，加入干辣椒，淋入適量料酒，翻炒至有香味時，加入適量蚝油，少量醬油，翻炒上色，然後加半勺白糖，一勺鹽調味，倒入適量清水，以蓋過羊肉為宜，蓋上鍋蓋，大火煮開後，小火炖至羊肉軟爛。
5、然後加入栗子、白蘿卜、胡蘿卜，加蓋，繼續焖十分鐘，待湯汁收干，就可以出鍋裝盤了。
板栗燒排骨
主料
排骨600g、板栗300g、八角1個、桂皮2g、花椒粒2g、草果1個、姜3g、香蔥3g、老抽4g、生抽4g、冰糖2g、料酒3g。
步驟
1、准備好所有食材。
2、把排骨洗淨切段。
3、蔥姜切末。
4、把用小刀在洗淨的板栗上劃上一刀，再放入水中大火煮5分鐘，晾至不燙手或是用冷水稍微沖一下。
5、去殼去皮。
6、熱鍋涼油。
7、成熱時倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黃，轉中小火。
8、料酒翻炒上色。
9、倒入熱水沒過排骨，同時加入所有輔料，蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮約20分鐘。
10、加入剝好的栗子。
11、繼續蓋上蓋子，小火焖到排骨熟。
12、加入鹽翻炒均勻。
13、轉大火收汁，撒上香蔥末末即可。
板栗燒五花肉
主料
五花肉750g、栗子15個、鹌鹑蛋15個、油15ml、鹽適量、大料2個、花椒10粒、紅辣椒3個、當歸2片、黨參2根、紅棗3個、香葉2片、紅燒醬油35ml、花雕酒20ml、冰糖10g、蔥8g、姜8g。
步驟
1、五花肉洗淨，切成2cm左右的方塊。
2、鍋中加入清水，冷水放入五花肉，燒開後焯燙洗淨備用。
3、准備配料：大料、花椒、紅棗、黨參、當歸、香葉、紅辣椒等。
4、鹌鹑蛋煮熟去皮、栗子去皮後備好。
5、鍋內倒入油，煸香蔥、姜。
6、放入花椒、大料、香葉、紅辣椒煸出香味。
7、放入焯好洗淨的五花肉，煸成微微成金黃色。
8、倒入花雕酒。
9、放入冰糖，繼續翻炒。
10、加入紅燒醬油。
11、翻炒到均勻上色。
12、倒入適量熱水。
13、開鍋後，放入當歸、黨參、紅棗、栗子。
14、炖半個小時以後，加入鹌鹑蛋和適量鹽。
15、再炖半個小時左右，汁快收干時，出鍋。
小貼士
1、生栗子裡面的皮不好去除，我是在平底鍋中烘烤了一分鐘左右，就很好去皮了。
2、加水時要加入熱水。
3、鹽的量，要根據自家的口味填加。
板栗炖豬蹄
主料
豬蹄1個、栗子300g、姜3g、鹽適量、肉蔻1個、枸杞5g、料酒2g。
步驟
1、准備好所需食材。
2、把栗子用開水煮5分鐘左右。
3、用涼水過涼，剝殼去皮，姜切片。
4、枸杞泡泡洗淨。
5、把豬蹄切塊。
6、加料酒、用開水煮到豬蹄皮發脹，然後取出用眉毛夾將毛拔除，省力省時。
7、把豬蹄、栗子、枸杞、姜、鹽、肉蔻加進高壓鍋裡，加水蓋過食材。
8、加蓋。
9、大火燒開，轉中火壓15分鐘左右，能打開高壓鍋蓋時，嘗味即可。
板栗燒雞
主料
小雞腿8個、栗子150g、胡蘿卜100g、蔥姜蒜適量、油適量、鹽適量、料酒少許、白糖1茶勺、生抽老抽適量。
步驟
1、栗子買得少了點，加了點胡蘿卜(可不加)，味道也是不錯的，將小雞腿洗淨砍成兩半，胡蘿卜切厚小塊，姜切片，蔥蒜切碎，栗子剝好皮備用。
2、坐鍋點火，倒入適量油。
3、姜蒜放入爆香。
4、將雞塊倒入翻炒，倒入料酒，加少許鹽翻炒。
5、雞塊轉色後，將栗子肉倒入一起翻炒2分鐘左右。
6、倒入胡蘿卜，倒入生抽、老抽、白糖、再翻炒一會，給雞腿肉上上色。
7、翻勻後，倒入適量熱水，沒過雞塊，大火燒開後，中小火焖燒至湯汁濃稠即可關火。
8、裝盤撒上蔥花點綴。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於板栗燒肉的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
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