茼蒿是我們日常餐桌上非常常見的食物了，茼蒿又叫蓬蒿，茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。那麼茼蒿怎麼做好吃呢？接下來結合小編一起去看看吧。
涼拌茼蒿
用料主料
茼蒿450克、食鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、姜5克、生抽1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙、蒜泥1大匙、紅尖椒2個、小蔥適量、白糖2.5茶匙、橄榄油2匙。
做法
1.大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿 燙10秒。
2.撈出瀝水能後，切段。
3.不粘鍋置爐上開中小火，放入橄榄油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末關火後，
4.依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
茼蒿炒雞蛋
用料主料
新鮮的茼蒿1把、雞蛋1個、枸杞子少許、松子仁少許、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許。
做法
1.雞蛋加鹽打散備用。
2.將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下。
3.鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。
4.放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。
水晶茼蒿蒸餃
用料主料
新鮮的豬肉餡100克、茼蒿200克、澄粉150克、蝦皮10克、生粉50克、色拉油少許、食鹽4克、香油5克、大蒜5克、胡椒粉2克、水210克。
做法
餡料：豬肉餡100克、茼蒿200克、大蒜5克、蝦皮10克、鹽3克、白胡椒粉2克、香油5克。
皮料：澄面150克、生粉50克、鹽1克、開水210克、色拉油少許。
一、餡料制作
1.茼蒿洗淨，切碎，放入少許鹽，攪拌均勻，腌漬十分鐘。
2.用籠布擠掉水分，將擠掉水分的茼蒿放入碗內。
3.豬肉餡倒入少許香油，攪拌均勻，加入少許鹽。
4.放入少許白胡椒粉，攪拌均勻，將肉豬肉餡放入茼蒿的碗內。
5.放入少許蝦皮、蒜末，攪拌均勻，成為餃子餡。
二、餃子皮制作及包法
1.將粉類混合，慢慢倒入沸水，邊倒邊攪拌，加入少許色拉油。
2.將攪拌好的粉團揉成光滑的面團，將面團揪成小團，擀成薄薄的餅皮，用模具取形。
3.取一個餃子皮，填上餃子餡，捏上褶子，捏合。
4.蒸蓖上面刷油，將餃子碼在蒸蓖上，蒸鍋燒開水，將蒸蓖放入鍋內，蒸5分鐘左右，關火即可，趁熱食用。
麻辣茼蒿
用料主料
茼蒿500克、麻辣花生80克、豆腐干(香干)80克、食鹽1小勺、蔥1段、姜1塊、植物油2小勺。
做法
1.香干切碎粒，姜切末，蔥切蔥花;鍋中放水，放少許鹽和幾滴油，水開後放入茼蒿焯水30秒。
2.撈出用涼水沖涼，擠干水分，切成小段兒;鍋中放油，油熱後放入姜末和蔥花爆香，加入香干粒翻炒。
3.加入茼蒿翻炒;加入麻辣花生和鹽翻炒均勻即可。
結語：以上就是為您總結的茼蒿的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的的茼蒿了吧。茼蒿不僅味道鮮美。而且還可以清心養心、潤肺化痰、以及降血壓補腦的功效，對我們的健康有著非常大的幫助哦。
