紅燒肉可以說是大家很熟悉的一種肉的吃法了，吃了這麼多年，你知道紅燒肉的做法嗎?今天我們就為大家介紹一下紅燒肉的家常做法，教大家紅燒肉怎麼做，大家可以參考下哦，簡單易學且美味。
紅燒肉的材料當然離不開五花肉，當然如果你還想加什麼食材的，可以酌情考慮。下面就讓我們來看看具體的做法吧。
紅燒肉的做法
秘制紅燒肉(有雞蛋哦)
材料
五花肉600克，雞蛋5個，老冰糖30克，生姜3片，干辣椒3個，八角2個，桂皮1小塊，老抽15ml。
做法
1、鍋裡倒適量的油，燒至六成熱，放入蔥段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒香。
2、放入五花肉煸炒，五花肉逐漸出油，表面煸炒至微黃色，倒掉鍋裡煸炒出的油，烹入料酒。
3、倒入老抽、生抽、鹽，翻炒五花肉上色。
4、倒入開水，沒過五花肉，大火燒開，撇去表面浮沫。
5、轉小火炖煮，放入冰糖。
6、雞蛋煮熟剝殼，再表面縱向劃幾刀，以便入味，五花肉炖到一半時，放入雞蛋一起炖。
7、最後小火收汁，湯汁不用收的過干，可以拌米飯很香的。
紅燒肉
材料
五花肉、山藥、姜片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽。
做法
1、五花肉切幾大段，加姜片入冷水鍋煮開後，稍煮幾分鐘去盡水血。
2、煮好的五花肉用溫水洗淨，表面用廚房紙擦干後切小塊。
3、鍋內倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油。
4、轉中小火繼續加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
5、鍋內加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水，煮開轉小火炖1個小時左右至五花肉軟爛。
6、山藥去皮，切滾刀塊，浸在水裡備用。
7、五花肉軟爛後，加入山藥繼續炖至山藥軟爛。最後大火收汁即可。
紅燒肉
材料
帶皮五花肉，青椒，姜， 料酒，醋，老抽，糖，八角，桂皮,鹽。
做法
1,帶皮五花肉去毛刮皮洗淨切塊,入沸水中焯燙出血水撈出洗淨瀝干水分。
2,炒鍋燒熱放入肉塊煸炒出油, 放姜,料酒, 少量醋,老抽翻炒上色。
3,加水沒過肉塊大火燒開, 放入八角, 桂皮轉小火煮90分鐘左右,放適量鹽,糖大火收汁,青椒切絲裝盤即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於紅燒肉的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了紅燒肉的家常做法有哪些，知道了紅燒肉怎麼做比較好，大家可以參考文中的做法去嘗試著做紅燒肉。
