鲈魚是大家平時特別喜歡吃的一道美味食材，鲈魚不但含有豐富的蛋白質，而且還具有健身補血、健脾益氣等等很多的養生功效，所以我們平時可以適當食用。特別是紅燒鲈魚和清蒸鲈魚，美味又大補。接下來小編就和大家一起來學習一下鲈魚的家常做法吧。
紅燒鲈魚方法一
材料
主料：海鲈魚一條(約2斤)，
調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁，植物油二兩，少許鹽，
做法
1、將新鮮的鲈魚處理干淨，然後晾干水分備用。
2、接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。
3、鍋中置油，燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。
4、等魚煎好後，向鍋中倒上鹽，蔥姜蒜等調味料，加上適量清水。
5、燒開後蓋住鍋蓋，文火慢炖十幾分鐘。
6、十幾分鐘後，旺火收湯。
7、關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
紅燒鲈魚方法二
材料
鲈魚，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，料酒，醬油，
做法
1、把鲈魚的內髒清理干淨，然後開上花刀，撒上適量的鹽。
2、鍋裡放油燒熱，下鲈魚兩面煎至金黃盛出待用。
3、鍋裡再放少量油，下姜片和蔥白、豆瓣醬炒香。
4、接著放入鲈魚，翻下鲈魚讓鲈魚兩面都粘有豆瓣醬。
5、淋入適量料酒、醬油，放入適量清水和蔥段，煮至收汁即可。
清蒸鲈魚方法一
材料
鲈魚，蔥，姜，料酒，魚豉油，油
做法
1、鲈魚洗淨，用蔥姜料酒腌一會兒去腥。
2、放蒸鍋蒸8分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。
3、把魚取出，倒掉汁水。
4、放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。
清蒸鲈魚方法二
材料
主料：新鮮鲈魚一條，約1斤，
輔料：花椒、蔥、姜、料酒、魚豉油，
做法
1、鲈魚收拾干淨，加花椒、蔥、姜、料酒腌制20分鐘。
2、蒸鍋水開後，蒸8-10分鐘(注意超時口感不佳)。
3、蒸好後，去掉蒸魚時的蔥、姜留少量原汁，加入新蔥絲(根據個人口味適量)。
4、淨鍋加入適量油燒開，澆到魚上，跟著淋上蒸魚豉油即可。
結語：看完了上面的文章，想必大家對於鲈魚的幾種不同的清蒸和紅燒的家常做法有了一定的理解。常吃鲈魚，不但美味營養，而且健康養生，一舉兩得，大家趕快去行動吧。以上便是為大家帶來的養生小食譜，最後小編也祝大家身體健康，萬事如意!
