蒜香骨是一道經典的家常菜肴，制作好的蒜香骨酥香味美，口感非常的棒，很多人都喜歡在家自制美味的蒜香骨，那麼大家知道蒜香骨的做法嗎?蒜香骨怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蒜香骨的腌制方法吧。
蒜香骨的做法非常的多，那麼我們如何制作出美味的蒜香骨呢?下面大家一起來看看吧。
做法一
材料
豬肉排600克，大蒜150克，胡蘿卜50克，洋蔥50克，芹菜100克，香菜75克精鹽，胡椒粉，味精，雞精，玫瑰露酒，松肉粉，食粉各適量，色拉油1500克，約耗100克。
做法
1、排骨洗淨，斬成8厘米長的段，入清水中泡去血水;大蒜、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、香菜均剁成末，納入盆內。均待用。
2、將清水中的排骨撈起瀝干水分，放入裝蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然後調入精鹽、胡椒粉、味精和雞精，用手抓勻後，放入冰箱中冷藏3～4小時。
3、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，將冷藏後的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入鍋中炸至八九成熟撈出，待鍋中油溫升至七八成熱，將排骨下鍋復炸至色呈金紅且熟時，撈出瀝油裝盤，即成。
做法二
材料
凍西排3條650克，食鹽，生抽，老抽，啤酒，蒜片，姜片，五香粉。
做法
1、將西排洗淨，角條在中間斬開，分成6條。
2、用以上腌料腌制2一3小時，用錫紙包好(把蒜片、姜片去掉)，烤箱預熱200度，放入用錫紙包好的排骨，烤30分鐘。
3、取出，掃上一層蜂蜜，再放回烤箱烤5一10分鐘。
做法三
材料
一字排，生蒜，干辣椒，生抽，老抽，紅糖，蚝油(可省)，蒜汁，蒜蓉辣椒醬。
做法
1.排骨洗淨，用廚房紙吸干水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼搗爛，濾出蒜汁，加入排骨中，加生抽、老抽、紅糖、蚝油，一起抓勻腌制3小時以上。
2.蒜剁碎，可又把剛才濾汁用的蒜一起加入剁碎，干辣椒切碎(我自己曬的辣椒還不夠干)，蒜蓉辣椒醬一勺備用。
3.腌好的排骨放廚房紙吸去水分，油六成熱時放入排骨，調小火炸透，用筷子可又輕松穿過排骨肉即可，撈出瀝油，再用廚房紙吸去多余的油。
4.鍋中少量油熱後，放入步驟2的配料，小火炒至蒜香濃郁，蒜泥微黃時倒入排骨，翻炒均勻即可。
做法四
材料
肋排600G，胡蘿卜，蒜頭，香蔥，料酒1湯匙，生抽半湯匙，老抽半湯匙，蚝油1湯匙，蜂蜜1湯匙，鹽6G。
做法
1.肋排洗淨瀝干後，加所有調料拌勻腌制半天。
2.胡蘿卜，蒜和蔥都切末備用。
3.腌好的肋排用廚房紙吸去多余水份。
4.不粘鍋油燒熱後轉中火，下入肋排煎至兩面金黃，邊角微焦。
5.另起油鍋，倒入蒜末煸香。
6. 再倒入胡蘿卜末煸炒一下。
7. 肋排重新入鍋，加蔥花翻炒均勻即可。
做法五
材料
生抽、老抽、蒜茸、白蘭地、胡椒面和少少生粉、排骨。
做法
1、解凍，用生抽、老抽、蒜茸、白蘭地、胡椒面和少少生粉腌一夜。
2、60--70%的油熱炸至淺黃，再升油溫，翻炸至金黃色，撈起備用。
3、再另起鍋，加少許油，蒜茸、面包糠、少少鹽和雞精(這個可不放)，迅速攪拌均勻，至半焦收火離爐。
結語：以上就是為大家介紹蒜香骨的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的蒜香骨了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 腐乳排骨 在家做的腐乳排骨味道美
- 糯米蒸排骨 美味蒸排骨香飄十裡
- 冬瓜排骨湯的功效 冬瓜排骨湯怎麼做好吃
- 酥炸排骨 香酥可口的排骨在家做
- 醉排骨 這些做法簡單易學
- 海帶黃豆排骨湯 教你自制養生滋補排骨湯
