清炖草魚是一道營養豐富的家常菜，一般是以草魚為主要原料制作而成。清炖草魚營養豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪，不飽和脂肪酸，氨基酸，維生素以及多種礦物質。具有促進血液循環，美容養顏，益氣補血的功效。下面小編就為大家介紹幾款清炖草魚的美味食譜吧。
清炖草魚
材料
草魚一條、花椒大料適量、香菜、蔥姜蒜。
做法
1、熱鍋熱油，蔥姜蒜大料下鍋，煸炒魚放入鍋中，煸熟雙面。
2、放鹽加水，喜歡喝湯的多加些水。
3、開鍋後改小火20分鐘，出鍋放香菜或香蔥丁。
4、喜歡放吃蒜的可以在炖魚的時候多放些，炖魚時加入姜片大蒜出鍋時放香菜都可以去除魚腥味，千萬不要放醋影響口感。
家常清炖草魚
材料
草魚、蔥、蒜、醬油、醋、花生油、八角、花椒粒。
做法
1、把草魚清洗干淨，控干水。
2、把魚身沾少許澱粉。
3、放到平底鍋把魚的兩面煎成金黃色。
4、鍋中倒入少許花生油，六成熱，放入八角、花椒粒、蔥、花椒粒爆香。
5、加入5毫升醬油和500毫升水，煮沸。
6、把煎好的魚放入鍋內，加入2毫升醋，大火三分鐘，轉小火炖十二分鐘，收汁。
7、放入鹽，裝盤。
豆腐炖草魚
材料
草魚1000g、豆腐250g、蔥、姜、大料2個、干辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、鹽、生抽。
做法
1、市場收拾完魚以後，回家還要繼續沖洗。
2、魚兒分成段以後，熱鍋涼油，下鍋煎，不要用鏟子鏟，晃動鍋使其受熱均勻。
3、蔥姜大料和肉(可加可不加)下鍋炒出香味，把魚放進鍋裡，放入白酒，然後加水，加入生抽，鹽等調料。
4、最後加入豆腐，小火炖20分鐘即可。
小貼士
煎魚之前用姜片蹭鍋，魚不會粘在鍋底!要用白酒，比料酒的效果好呦。
結語：以上就是為您帶來的幾款清炖草魚的美味食譜，大家學會了嗎?清炖草魚營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
