泡椒田雞是一道色香味俱全的漢族名菜。此菜肉質細嫩、味道鮮美，和泡椒一起烹制，鮮香開胃，讓人回味無窮。民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品，適合於精力不足、底蛋白血症和各種陰虛症狀。近年來，田雞越來越受到人們的喜愛，那麼泡椒田雞是怎樣做的呢?接下來就一起去看看吧。
材料
准備好的田雞300克、泡椒50克，泡姜50克，泡椒水1/2碗、紅燒醬油2湯匙。
做法
1、田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好。
2、田雞洗淨瀝干水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。
3、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，腌制10分鐘。
4、鍋下油燒熱，爆香田雞。
5、炒至田雞微黃盛出。
6、另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白。
7、將田雞放入。
8、倒入泡椒水。
9、淋入紅燒醬油。
10、撒入糖和鹽，蓋上蓋焖一會。
11、撒入香菜。
12、炒均即可!
田雞的營養價值
1、含蛋白質
田雞具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。
提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育。
2、含鈣
鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高。
調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌。
還可以調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。
3、含磷
田雞還有的磷具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
4、含銅
銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
結語：以上就是為您總結的泡椒田雞的做法了，田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長發育和更年期骨質疏松都十分有益。田雞有較好的利水消腫功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，並含有維生素E等抗氧化物，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，並有防癌、抗癌的功效哦。大家也來試試吧。
