蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。蒜薹是我們常見的一種食物，味美可口增加食欲，而它除此之外，你還知道些什麼嗎?下面我們一起來看看吧。
杏仁拌蒜薹
食材
主料
蒜薹150克，杏仁50克。
輔料
辣椒適量。
調料
油適量，鹽適量，蒜適量，芝麻油適量，白糖適量，醋適量。
步驟
1.杏仁和蒜薹備好。
2.坐鍋燒水，水開後把蒜薹下鍋焯熟撈出。
3.過涼後從中間豎著撕成兩半。
4.開水鍋裡把杏仁下鍋煮五分鐘後撈出。
5.蒜剁成末，干辣椒切成絲。
6.蒜薹和辣椒放碗裡，坐鍋燒油，油熱後把熱油淋在上面。
7.杏仁去皮後放在蒜苔上，倒入辣椒蒜油。
8.加入鹽和白糖。
9.加入芝麻油。
10.加入醋，拌勻即可。
小貼士
1.蒜薹和杏仁下鍋都不易久焯，蒜薹煮得太久了，撕開的時候容易破，杏仁焯久了就不脆了。
2.杏仁一次不要多吃，適量就好。
蒜薹炒肉的做法
1.蒜薹洗淨，摘去尖部，切成小段。
2.豬肉切成片，肥瘦分開，瘦肉加澱粉，豆瓣醬、老抽腌制。
3.鍋中油燒熱後，將肥肉先倒下去炒，炒至肥肉微卷時放瘦肉。
4.等瘦肉變色時放入豆瓣醬、老抽，將切好的蒜薹放入鍋中翻炒均勻，蒜薹變軟後放入食鹽即可。
做法制作方式一
制作食材
材料：五花肉250克、蒜薹150克、2個。
調味料：(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙,少量水澱粉。
制作流程
1.五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料(1)略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，並加調料(2)放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
制作方式二
制作流程
1、肉切片或條，加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘;
2、蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段;
3、鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用;
4、鍋中油熱後，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟;
5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調味即可。
結語：通過上面的介紹，大家是不是已經知道了蒜薹的吃法了呢?蒜薹的吃法很多，而且營養很豐盛。以上是小編給大家介紹的相關吃法，大家如果感興趣可以學習一下哦，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
