剁椒醬對於喜歡吃辣的朋友來說，真的是一種非常好吃的醬。今天我們就來介紹一下剁椒醬的家常做法大全，來看一下剁椒醬的家常做法究竟是怎樣的。只要了解了剁椒醬的做法，自己在家也可以自制剁椒醬啦。
剁椒醬主要有辣椒腌制而成，風味濃郁，香辣爽口，它還可以用來做剁椒魚頭。如此好吃的辣醬我們趕緊來看一下它的做法吧。
做法一
材料
紅尖椒500克(可以根據自己對辣味的接受程度選擇辣椒的品種)、大蒜50克、生姜25克(喜歡姜味的可以放50克，原方子就是50克)、鹽50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克。
做法
1、將辣椒洗干淨晾去上面的水分。
2、接著去掉辣椒的把和辣椒蒂，但是辣椒籽需要保留。
3、將大蒜去皮，生姜洗干淨備用。
4、將辣椒一個個放入鉸肉機中搖動把手，將辣椒攪成辣椒碎。不能用料理機打辣椒，會成辣椒漿的，不好吃。絞肉機絞出來的的是顆粒狀的辣椒碎，沒有絞肉機可以用刀將辣椒剁碎成小丁丁狀即可。
5、將大蒜和生姜也直接絞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生姜。
6、接著將已經剁碎的大蒜、生姜和辣椒均勻的攪拌開，緊接著放入適量的白糖和鹽再一次攪拌均勻。
7、最後放入白酒拌勻即可。
8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中蓋上蓋子，放入室溫中靜置3天，然後放入室內陰涼避光處儲存，最好放到冰箱冷藏儲存，可以放一年以上。吃的時候最好用干淨無油無水的勺子盛出一些吃，這樣剩下的更容易保存。
小訣竅
如果作為辣椒醬就直接吃，吃得時候可以用勺子盛出一些，再放點醋和白糖既解辣又鮮美。
做法二
材料
紅辣椒250克，鹽15克，大蒜2瓣，姜少許，高度白酒少許，姜，蒜，剁椒醬。
做法
1、紅辣椒洗淨，瀝干水分，剁小丁。
2、姜和蒜切碎。
3、把加工過的辣椒、蒜、姜充分攪拌均勻，放置10分鐘後再攪拌一下。
4、把剁椒醬放入一個干淨無水的瓶子裡，用白酒均勻撒入，蓋上瓶子。
5、在室溫中放1天後後，入冰箱，一周後就可以吃了。
做法三
材料
湖南剁辣椒1大匙，涼開水5大匙，細砂糖1又1/2小匙，白醋2小匙，醬油1小匙，香油1小匙。
做法
1、將湖南剁辣椒放入果汁機中，加入涼開水打成汁，倒入碗中備用。
2、將其他材料放入作法1中攪拌均勻即可。
做法四
材料
辣椒，姜，蒜，白蘿卜，鹽，白酒。
做法
1、把所有的材料都用加工機分別切碎。
2、然後把這些都放到一個大碗裡，加鹽一起攪拌均勻。
3、裝瓶了，然後澆上白酒，用保鮮膜將瓶口封好，然後蓋上蓋子。
4、等十幾天就可以吃了。可以做剁椒魚頭、剁椒白菜、剁椒雞塊……一切可以做菜的都可以跟剁椒一起炒來吃。
結語：以上就是為大家介紹的關於剁椒醬的家常做法大全的全部內容了，根據文中介紹的剁椒醬的家常做法，我們知道了制作的全部過程，喜歡吃辣的朋友可以跟著剁椒醬的做法一起嘗試下。
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