黃瓜是一種很常見的蔬菜，吃在嘴裡很脆嫩爽口，黃瓜的營養價值很高，所以很多人都很喜歡吃它，黃瓜的做法也很多，有涼拌黃瓜、炒黃瓜，黃瓜還可以和其他食物搭配，下面要介紹的是黃瓜炒木耳。
黃瓜炒木耳的做法
主料
准備一些黑木耳和一根黃瓜。
輔料
紅辣椒適量、綠辣椒適量。
做法
1.黑木耳充分泡發，洗淨。
2.把准備好的黃瓜洗干淨，切成長條。
3.紅綠辣椒洗淨切絲，蔥切花，姜切絲，蒜切末。
4.用雞精、鹽、糖、澱粉、水調成一份芡汁。
5.熱鍋冷油，小火，炸香花椒，然後撈出花椒粒。
6.把油燒熱，放入蔥段、生姜和蒜末爆炒。
7.下入瀝干水的黑木耳翻炒。
8.下入紅綠辣椒絲翻炒。
9.下入黃瓜翻炒，炒制木耳熟倒入調好的芡汁,翻炒均勻。
10.滴入幾滴香油添香增色，出鍋。
11.好吃的黃瓜炒木耳就上桌啦。
小竅門
1、選擇高品質黑木耳，肉厚好吃。我用的是小火柴盒大小裝的壓縮秋木耳，品質特別高，味道很好。
2、蔥蒜多一些。用花椒油炒很加分，但記得撈出花椒粒。
木耳的食用價值
黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。
每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
黃瓜的食用價值
功能主治
清熱;利水;解毒。主熱病口渴;小便短赤;水腫尿少;水火燙傷;汗斑;非瘡。
用法用量
內服，適量，煮熟或生啖;或絞汁服。外用，適量，生擦或搗汁塗。
黃瓜的藥用價值
1、抗腫瘤黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
2、抗衰老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
3、減肥強體黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質轉變為脂肪。
4、健腦安神黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
結語：黃瓜炒木耳的做法在上述中已經介紹完了，那麼大家有沒有想嘗試要做一下呢，小編在上面的內容中也介紹了黃瓜和木耳的一些營養價值和藥用價值，看著是不是又美味又營養健康呢，趕緊做一做吧。
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