蘑菇的營養價值，相信大家都是不陌生的。蘑菇的做法有太多太多，椒鹽蘑菇絕對算得上前三名。椒鹽蘑菇的做法比較簡單，按照步驟就可以做出來。想知道蘑菇的做法大全以及蘑菇怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
蘑菇裡面含有人體所需的粗纖維，每天適量的吃一些蘑菇，可以有效幫助我們通便排毒。
方法一
材料
蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干澱粉，面粉，椒鹽粉適量。
做法
1.蘑菇撕小條，洗淨，略擠出其中的水。
2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多余調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份。
3.混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。
4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下.撈出瀝油即可.小訣竅如果之前調味調淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(並且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇)。
方法二
材料
鮮蘑菇、雞蛋、面粉、五香粉、鹽調味。
做法
1、鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼。
2、用手攥去水份，加雞蛋一個、面粉適量，調成糊狀。
3、然後放五香粉、鹽調味，往鍋內下適量油，待油熱後放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。
方法三
材料
蘑菇150克，面粉30克，雞蛋清2個，番茄沙司，味精1克，干澱粉50克，花椒鹽少許，精鹽1克，素油750克。
做法
1.蘑菇用味精，鹽拌味，撒上少許干澱粉。蛋清，澱粉，面粉(澱粉，面粉，加少許水調成糊)。
2.鍋置火上，放油至五成熱時，把蘑菇掛糊入鍋，炸至結殼撈起。
3.待油溫上升，再下鍋炸至呈淡黃色，撈起裝盤，盤邊放花椒鹽，上席隨帶番茄沙司。
方法四
材料
基圍蝦10個，平菇適量，雞蛋一個，澱粉，面粉，鹽，植物油，干炸料。
做法
1.將基圍蝦洗淨，用刀在蝦的背部滑開一個口子不切斷，然後去掉蝦皮，蝦頭和蝦線。
2.把蝦洗淨。蘑菇洗淨撕成私撰去水分被on個。
3.將雞蛋打散放入碗中，另起一個碗裝炸蝦材料，再備一個碗裝面粉和土豆澱粉備用。
4.將處理好的瞎沾上雞蛋，在沾上干炸粉依次再沾上澱粉。
5.然後放入7成熱的油鍋中炸成表面金黃就可以了。
6.蘑菇四也是按照這個步驟入鍋，炸好後裝盤即可。
方法五
材料
蘑菇，豬肉，豆瓣醬，蔥，蒜，白糖，雞精，水澱粉，香油。
做法
1、豬肉洗淨切片，加入濕澱粉拌勻。
2、蘑菇洗淨切片，蔥蒜切片。
3、起油鍋，油溫升至五成熱時，放入肉片滑散至肉片變色撈出。
4、鍋內再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入蘑菇略炒，之後放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水澱粉勾芡，再淋入少許香油調勻即可。
方法六
材料
北豆腐，香菇，油菜，蔥，水澱粉。
做法
1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘。
2.香菇洗淨表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鐘、油菜洗淨。
3.奶鍋內放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用。
4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、鹽、雞粉調味。
5.加適量清水焖燒2分鐘，將出鍋前加水澱粉勾芡即成小訣竅用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便於入味。
方法七
材料
杏鮑菇(兩根)、尖椒(一個)、蔥白(一段，約7厘米長)。
做法
1、杏鮑菇切成圓形片。尖椒洗淨、切絲。蔥白切成圓形的小蔥花。
2、鍋中燒開水，放入切好的杏鮑菇，待水再次沸騰後，等待一分鐘左右，成出放在冷水中待炒。
3、配好炒菜時要用的小料：小蔥花、花椒面少許、醬油(沒過蔥花即可)。
4、鍋中放由熱至5成，放入配好的小料炒出香味，放入尖椒絲，炒約兩分鐘，加焯好的杏鮑菇，中高火不斷翻炒，依照個人口味加鹽，希望色澤好一些的可以再加些醬油。炒5分鐘左右即可出鍋。
小訣竅
因為怕杏鮑菇不熟，提前打了水焯，效果很不錯。希望菜炒出來鮮美一點的朋友可以少放一些醬油，我是比較喜歡顏色稍微重一點的，看起來有食欲。
杏鮑菇我我沒洗，因為打水焯的時候直接用沸水煮的，後來又過了一遍涼水。應該起到清洗的作用了。
結語：以上就是為大家介紹的椒鹽蘑菇的做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃椒鹽蘑菇的人來說，真的是極好的。看了上面說的蘑菇的做法大全以及蘑菇怎麼做好吃，想吃的就去做一做。
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