魚是非常有營養的海鮮食品，深受廣大女性的喜愛，大家都知道吃魚不會長胖，而且味道還很鮮美，營養也非常的豐富，那麼大家知道熏鲅魚的做法嗎?熏鲅魚怎麼做比較好吃呢?西面小編就為大家介紹一下熏鲅魚的家常做法。
烤箱版鲅魚松
材料主料：鲅魚1條，醬油1湯匙，耗油1湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙。
做法
1、將鲅魚去除內髒，洗淨，在蒸鍋中大火蒸15分鐘，蒸熟，晾涼備用，去除魚刺和魚皮，將魚肉撕碎，放入一個大容器裡，拌入所有調料。
2、烤盤中放入油紙，將魚肉碎平鋪在油紙上，入烤箱中層，200度烤20分鐘。
3、將魚肉碎烤到酥脆，變成咖啡色後出箱，時間根據烤箱的性能自行掌握。
4、將烤好的魚松分幾次放入研磨器裡搗碎就可以了。
5、做好的魚松放入一個干淨的密封盒裡，隨吃隨取，已經脫水的魚松可以保存很久。納豆魚松拌飯。剛剛做好的魚松就迫不及待的想要派上用場了。
西紅柿炖鲅魚
材料：鮮鲅魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量。
做法
1、鲅魚去鰓去內髒洗淨，斜刀切厚片，西紅柿洗淨切塊。
2、炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3、炒鍋注油燒熱，將鲅魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起炖至湯濃魚熟。
4、去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。
秘制香辣烤鲅魚
材料：鲅魚，鹽，十三香，五香粉，孜然粉，辣椒粉，椒鹽，麻辣鮮，白芝麻，花椒粉，胡椒粉，香麻油，橄榄油。
做法
1.將鲅魚洗淨出去內髒，將魚從中間剖腹開，然後一直展開成扇狀，將調料根據自己口味適量調制在一起攪拌均勻，然後塗抹在魚身，多撒一些，每個部位都撒上調料，塗抹均勻以後蓋上保險膜腌制一晚。
2.將腌制好的鲅魚取出依次擺放在烤盤內，(經過一晚上的腌制，餡料已經充分溶入到魚身體內，烤起來更加入味)，烤箱預熱200度。
3.在每條魚的身上均勻塗抹香麻油和橄榄油，塗抹完畢之後在上面再次撒入秘制調料。放入烤箱上下火一起考20分鐘取出再塗抹一層香油，在入烤箱烤15分鐘即可。
酥炸鲅魚
材料：鲅魚食800克、姜汁1勺、檸檬汁1勺、鹽1茶匙、胡椒半茶匙、雞蛋4個、面粉1杯。
做法
1.鲅魚食去頭洗淨，用姜汁、檸檬汁、鹽、胡椒碎腌一下。
2、雞蛋和面粉加少量的鹽攪拌均勻。
3、加熱油到八成熱，鲅魚食在面糊裡滾一下，下入鍋中，煎到金黃即可。
茄汁鲅魚
材料：鲅魚、番茄、糖、鹽、醋、生抽、蔥、姜、蒜、黃酒、油、水。
做法
1、兩條鲅魚清洗干淨，擦上鹽浸在黃酒裡腌半小時。
2、腌好的鲅魚拿出來抖抖干，下油鍋煎成金黃撈出。
3、取一個大番茄搾成泥(用番茄醬也可以)鍋裡放一勺油，蔥、姜、蒜先倒下去翻炒幾下，然後把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、適量生抽、一起翻炒一會。
4、鲅魚放入番茄汁裡，使魚身均勻塗滿湯汁，加一些水，加蓋悶燒。直到汁水基本收干就可以盛盤了。
糖醋鲅魚
材料：鲅魚一條，適量的蔥花、生姜片、蒜片。
做法
1. 將鲅魚洗淨切成約1.5cm厚的斷備用。
2. 將鲅魚斷粘上干澱粉，鍋內放入適量的食油開中火。
3. 油溫約七成熱放入鲅魚斷煎炸，煎到兩面微黃撈出。
4. 將煎好的鲅魚放入鍋內，倒入剛好末過鲅魚的水，加入適量的黃酒、白糖、醬油、生姜片、蒜片開中火焖煮。
5. 約焖煮20分鐘收干部份湯汁，加入適量的鹽、味精、蔥花、稍多點的醋及事先准備好的適量水澱粉即可。
醬燒鲅魚
材料：鲅魚塊兒撒鹽腌制半日，蔥姜蒜八角，料酒，醬油，白糖。
做法
起油鍋，蔥姜蒜八角爆香。
放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鲅魚塊兒，同時放入料酒。
反動鲅魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鐘，然後反面再燒5分鐘，反復2-3次。
待魚塊兒燒至15分鐘後即可出鍋。
醬焖鲅魚
材料：鲅魚，調料：甜面醬、糖、醬油、料酒、大蒜、蔥、花生油、香油。
做法
1.鲅魚處理干淨，改刀成1厘米的直刀。
2.鍋中加醬，鲅魚煎一下。
3.加大蒜、甜面醬炒香，加水，調味，放入鲅魚，慢火煨透。
4.急火收汁，加香油即成。
小訣竅特點
色澤醬紅，醬香味濃。
結語：以上就是為大家介紹熏鲅魚的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的熏鲅魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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