蛋糕的口味有很多種，添加不同的材料就能得到不同的色彩和口味。抹茶蛋糕是很受女性朋友們喜愛的一款蛋糕，它的香甜之中還微微的透著一些抹茶的苦澀，味道很是新奇。朋友們想知道蛋糕的做法及蛋糕怎麼做嗎?下面就為大家介紹抹茶蛋糕的做法。
做法一
材料
雞蛋，白糖，攪拌器，面粉，泡打粉，抹茶粉，牛奶。
做法
1、准備好適量的雞蛋，然後將雞蛋清和雞蛋黃分離出來，蛋清加白糖用電動攪拌杯打成硬泡。
2、將上訴所需的三種粉質材料放在一起混合均勻。
3、然後將蛋黃加牛奶攪拌均勻。
4、然後將上訴做好的三種材料混合在一起攪拌均勻。
5、將做好的面糊放入干淨的容器中，再放入微波爐內。
6、微波爐高火3分鐘，出爐。
做法二
材料
雞蛋4個，白糖80克，水(或牛奶)40克，大豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克。
做法
蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，攪拌起發至硬發泡，(用手指挑起，蛋白糊呈雞尾狀，挺立)。
水(或牛奶)加大豆油拌勻，加剩余的白糖拌至糖化，加篩過的面粉、抹茶粉，順著一個方向拌勻，再加蛋黃拌勻。
取三分之一的A，加入B中稍加攪拌，再將B全部倒入A中，順一個方向攪拌均勻，即可入模(金屬的盆或者小缸，最好墊上紙)。
烤爐溫度預熱150左右，烤40分鐘左右，待蛋糕表面金黃，並中間微微隆起，用竹簽從頂部插入，拔出後沒有粘糊物沾附，此時表示蛋糕已經成熟，可以出爐。
出爐後，略微震一震模具，倒扣模具，待涼後將蛋糕從模具中脫出即可。
做法三
材料
低筋面粉150克，雞蛋4個，白糖160克，牛奶80克，調和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，鹽2克，糖霜適量。
做法
1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。
2、在裝蛋黃的盆裡放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。
3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、攪拌均勻成無顆粒的面糊。
5、將蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白與面糊拌勻。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。
9、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鐘。
10、取出後將蛋糕倒扣，冷卻後脫膜。
11、取一張白紙，剪出自己喜歡的圖案。
12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。
13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上，篩上糖霜。
14、取下紙模後即可裝盤食用。
做法四
材料
A.低筋面粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黃400公克，蜜紅豆200公克。
B.蛋白300公克，細砂糖250公克，塔塔粉10公克。
內餡，200公克，打發鮮奶油200公克。
做法
1.將材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片(每片約20×40公分)，分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。
做法五
材料
A.蛋黃4個，細砂糖80公克，鹽2公克，沙拉油80公克，奶水80公克。
B.低筋面粉160公克，泡打粉5公克，抹茶粉3公克。
C.蛋白4個，塔塔粉0.5公克，細砂糖100公克。
裝飾，適量，白紙1張，鮮奶油適量。
做法
1.將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌均勻，即為面煳。
2.蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至干性發泡，即為糖蛋白。
3.取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的面煳攪拌均勻後，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
4.將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
5.將作法4脫模的蛋糕體，從中間對切成二等份的長方形蛋糕體。
6.取其中一份的蛋糕體，在上面塗抹打發的鮮奶油後，再將另一份蛋糕體蓋上。
7.取一張白紙，用剪刀剪出數個菱形圖案的紙模後，平舖在作法6的蛋糕上。
8.均勻撒上糖粉後，再將紙模取下即可。
結語：以上就是為大家介紹的抹茶蛋糕的做法的內容。現在朋友們都知道如何制作抹茶蛋糕了吧，抹茶是女性朋友們很喜愛的一種口味，用它做蛋糕不僅色彩吸引人口味也很獨特。文章中介紹的方法都很簡單，大家不要錯過了。
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