夏天了，吃時令蔬菜是一種很好的飲食習慣，而苋菜就是其中之一。不要看苋菜就那麼一株植物，其實，苋菜的營養價值也很高，能夠潤腸胃、清熱。今天我們就要為大家介紹一下這苋菜的吃法，教大家苋菜怎麼做好吃。
苋菜的吃法有很多，常見的就是炒苋菜，其中放入蒜，味道好得不得了。當然，下面小編還為大家整理了一些苋菜的吃法，大家一起來看看吧。
苋菜的吃法
蒜蓉苋菜
材料
苋菜500克，蒜瓣適量，油適量，細鹽適量。
做法
1.將苋菜根、老莖、老葉去掉，洗淨，瀝干水分，切段;蒜瓣用刀拍松。
2.接著鍋中放入適量的食用油，等油稍熱之後放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5分鐘，放入2克鹽，在放上准備好的蒜尼關火在翻炒一下就可以出鍋了。
小訣竅
家裡有小朋友的也要多吃這個菜，因為苋萊中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的校校者。能夠促進小盆友的生長發育呢!
苋菜魚仔魚湯
材料
小魚10g，苋菜50g，姜3g，高湯1碗，鹽少許。
做法
1.魚洗淨：苋菜洗淨，切成5公分的段狀;姜洗淨、去皮，切末備用。
2.然後在湯鍋中加入1碗高湯、1碗水，及作法1的姜末、魚，以大火煮至滾沸時，轉為中火，加入苋菜續煮至熟，起鍋前，加入少許鹽調味即可。
苋菜汁饅頭
材料
特精粉、酵母、泡打粉、苋菜汁。
做法
1、用上述材料和成面團，放幾分鐘。
2、按戗面饅頭的方法，擀開撒干粉折疊，重復七八次。切成劑子，揉成圓饅頭，醒大約一小時。
3、水開後放入鍋中.上蒸汽計時，15分鐘，過幾分鐘打開鍋蓋取出。
苋菜皮蛋湯
材料
白苋菜300克，皮蛋(松花蛋)1只，油，大蒜(白皮)2瓣，雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替)，鹽適量。
做法
1.苋菜洗淨，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。
2.皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3.坐鍋，油4成熱時，倒入大蒜中火爆香。
4.轉大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。
5.放皮蛋煮至苋菜軟熟，放鹽調味即可出鍋。
小訣竅
雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精(如果用的是清水，就要放點味精增鮮了)。皮蛋後放，皮蛋鮮香味會更足。苋菜忌與甲魚同食;皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。苋菜的營養價值高，且富含維生素C，烹調時不宜久煮，最好閉蓋煮，以免苋菜的營養成分會大量流失。
苋菜芙蓉蛋湯
材料
苋菜150克，雞蛋清2個，冷清湯100克，雞清湯500克，雞油、精鹽、味精各適量。
做法
1、苋菜洗淨，切成3厘米長的段，入沸水中焯一下撈出。
2、雞蛋清和冷清湯倒入碗內，攪拌均勻，加蓋，上籠蒸熟成芙蓉蛋。
3、炒鍋置旺火上，加雞清湯燒沸，放入苋菜段、雞油、精鹽、味精，再次燒沸後倒入湯碗中，用勺將芙蓉蛋片入碗內即可。
小訣竅
清香爽口，色澤美觀。此菜為福建風味菜肴。脾弱便溏者不宜食用。多吃苋菜容易引起日光性皮炎，可少量多次食用，以降脂瘦身，但不宜一次性進食過多。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於苋菜怎麼做的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了苋菜的營養價值以及苋菜的吃法，讓我們知道了一些苋菜的不同的吃法，這樣我們就可以換著花樣吃苋菜了。
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