牛肉炖蘿卜是一道營養豐富的家常菜品，一般是由牛肉和蘿卜制作而成，牛肉炖蘿卜美味可口，營養豐富，含有充足的蛋白質，脂肪，維生素B族，煙酸，鈣，磷，鐵，膽甾醇等多種營養元素。具有強筋壯骨，補虛養血，化痰熄風等功效。下面小編就為大家介紹幾款牛肉炖蘿卜的美味食譜吧。
白蘿卜炖牛肉
材料
牛肉一斤、10厘米左右長的白蘿卜一個、桂皮一小塊、八角一個、桂樹葉兩片、小紅辣椒一個、生姜一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細鹽一勺。
做法
1、牛肉和去皮白蘿卜洗淨後，都切成五六厘米見方的小塊。
2、大砂鍋裡裝滿水，放入牛肉煮開，撇去血沫，直到牛肉湯變清為止。
3、往湯中加入洗淨的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍松的生姜塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。
4、用中小火炖一個小時後，加入白蘿卜塊再一起炖燒半小時，根據口味濃加細鹽，並撒上蔥花。
蘿卜燒牛肉
材料
肋條牛肉1千克、白蘿卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫縣豆瓣90克、料酒25毫升、醬油5毫升、八角1個、草果1個、蔥25克、芫荽100克、鮮湯800毫升。
做法
1、白蘿卜去皮洗淨瀝水，滾刀切成方塊。
2、肋條牛肉洗淨後放入水中焯水，除去血污後，撈出沖洗一下表面，然後切成塊待用。
3、將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。
4、將炒鍋置於旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，放入牛肉塊略炒。
5、將鮮湯倒入後，放破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時後至牛肉剛軟。
6、最後將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯後，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
家常蘿卜牛肉
原料
白蘿卜2根，牛腩2磅，姜1塊，蒜2瓣。
調料
干海椒，花椒，八角2顆，桂葉1片，牛肉湯/雞肉湯1罐。
做法
1、蘿卜切滾刀，牛肉切塊。
2、鍋裡倒入牛肉湯，加干海椒、花椒、八角、桂葉和牛肉，煮沸後調小火炖1.5小時。
3、放入蘿卜，再炖半個小時。
4、出鍋前放鹽調味即可。
蘿卜炖牛肉
材料
白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克。
做法
1、將蘿卜、牛肉分別洗淨，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。
2、鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，炖至熟爛。
3、再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。
4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要。
5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
結語：以上就是為您帶來的幾款牛肉炖蘿卜的美味食譜，大家學會了嗎?牛肉炖蘿卜營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
